【不只味噌湯!4種味噌用法一次看!】
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多數人的味噌用法,都是拿來煮味噌湯,偶爾煮湯,不常使用,最後被遺忘在冰箱...
偷偷告訴你!好味噌,可以讓料理天然提鮮。
好味噌的天然鮮味,是如何產生的?
好味噌是以非基因改造黃豆、米或麥等穀物原料,加上鹽和麴天然發酵,黃豆蛋白在發酵過程中,分解成小分子胺基酸,產生鮮味,入料理天然提鮮!
味噌入料理,4種用法一次看!
1. #醃肉增鮮:生肉塗抹味噌,去腥,還能增添濃郁鮮味!
2. #醬料變化:搭配梅子、果醬、番茄醬等都適合,超百搭醬料基底!
3. #烤物沾醬:高溫烘烤下,味噌鹹鮮與香氣更強烈!
4. #醃漬蔬果:快速淺漬,打造清爽豆香與鹹鮮滋味!
下次炒菜,加點味噌,天然鹹鮮!體驗日本主婦最愛的萬用調味料,味噌的美味魅力!
點進文章看更多用法,一起來拯救總被放到過期的味噌!
🧉不只味噌湯!4種味噌用法,醃肉、調醬、炙烤、漬蔬果一次看!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜http://www.yokofu.tw/berliner/ 所需食材 (12顆): 麵團部分: 牛奶 95 ml 奶油 75 g 糖 25 g 香草精 1 茶匙 乾酵母 10 g 麵粉 375 g 蛋 2顆 鹽 3/4 茶匙 麵粉 少許 其它: 油 1 1/2 公升 ...
「梅子果醬」的推薦目錄:
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- 關於梅子果醬 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於梅子果醬 在 Facebook 的精選貼文
- 關於梅子果醬 在 有口福 Youtube 的最佳解答
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- 關於梅子果醬 在 【食物家政課】成功與有點失敗的梅子果醬... - Facebook 的評價
- 關於梅子果醬 在 【果醬】手作梅子果醬- 食譜自由配- 自由電子報 - Pinterest 的評價
梅子果醬 在 天下雜誌 Facebook 的最佳貼文
#Off學【夏日必吃甜點,在家自己做超簡單】
青梅酒、果凍冰沙、梅子果醬氣泡飲……,宅在家的酷夏,正需要這個酸甜滋味。
不必一層糖一層梅子,不用放上3、5年,生活作家盧怡安教你,如何快速自釀梅酒,十天就能開喝!
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梅子果醬 在 Facebook 的精選貼文
#梅子全利用 #梅酒製作 #梅子果醬 #酒漬梅芭樂果醬 #黃梅法式軟糖 #梅醋果肉抹醬 #爐菓食創空間fb
完整訪談連結
https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/469902107612155
◎5/11王瑞瑤的超級美食家:昨天剛分享了梅子的加工品,今天爐菓.食創空間的爐卡斯來分享梅子的全利用,一開始先教做梅酒的做法、比例,用黃梅或青梅都可以;而梅肉可以做成梅子果泥,還可以跟芭樂一起做成梅子芭樂果醬,現場帶來酒漬梅芭樂果醬、黃梅法式軟糖、梅醋果肉抹醬,梅子跟芭樂不僅十分對味,也能抹在吐司上食用,想看完整訪談內容可點選連結
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
梅子果醬 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜http://www.yokofu.tw/berliner/
所需食材 (12顆):
麵團部分:
牛奶 95 ml
奶油 75 g
糖 25 g
香草精 1 茶匙
乾酵母 10 g
麵粉 375 g
蛋 2顆
鹽 3/4 茶匙
麵粉 少許
其它:
油 1 1/2 公升
裝飾部分:
糖粉
白調溫巧克力
黑調溫巧克力
焦糖醬
內餡部分:
草莓醬
梅子果醬
蘋果醬
蛋酒布丁
作法:
1.將牛奶、奶油、糖、香草精和乾酵母倒入鍋內加溫,但不要太熱,然後用攪拌器仔細攪拌所有食材。
2.將麵粉、蛋和鹽倒入碗中,淋上步驟1的混合物,然後用電動攪拌器將其攪拌成麵團狀,蓋上一條乾淨的布,靜待45分鐘。
3.將麵糰分成12等分,將其揉成圓球狀,蓋上乾淨的布,再次靜待20分鐘。
4.將油倒入鍋內熱油,直到油的溫度達到180度,放入步驟2的圓球,炸約30分鐘。炸好後,撈出放置旁邊待冷卻。
5.現在要準備填入內餡的工作:拿根竹根從側邊中間插進,大約到圓球的中間即可,然後左右動一動,藉以將洞變大。
6.填入4種內餡:
第一種:將草莓醬裝入擠花袋中,然後將其擠進圓球裡,擠好後,上半部沾一沾白調溫巧克力醬。
第二種:將梅子果醬裝入擠花袋中,然後將其擠進圓球裡,擠好後,上半部沾一沾糖粉。
第三種:將蘋果醬裝入擠花袋中,然後將其擠進圓球裡,擠好後,上半部沾一沾黑調溫巧克力醬。
第四種:將蛋酒布丁裝入擠花袋中,然後將其擠進圓球裡,擠好後,上半部焦糖醬。
梅子果醬 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
梅子與其他水果一樣都含有均衡的維生素與礦物質,除此之外也有高含量的β-胡蘿蔔素、維生素E和鉀,除此之外吃起來酸酸甜甜的梅子,更有豐富的抗老有機酸,譬如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、苦味酸、兒茶酸等,皆具有良好的消除疲勞效果與強力的殺菌功效。而梅子特有的木酚素屬於多酚的一種,具有很好的抗氧化效果,可抑制細胞老化,並預防各種生活習慣病。但因未熟成的生梅所含氰化物有毒,再加上生梅的有機酸,酸性過於強烈會過度刺激腸胃,所以攝取梅子時幾乎都是以酸梅、梅酒、梅精等加工形式食用。
研究也發現,梅子裡的檸檬酸經過加熱,與梅子所含的糖分結合,就會形成梅精、梅子果醬等特有的成分「梅華」(Mumefural),可以改善血液循環、加速體內新陳代謝,達到預防動脈硬化等生活習慣病的效果。
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日本俗語說「梅子斷三毒」,指的是食物之毒、血液之毒、水之毒。因為梅子含有檸檬酸、蘋果酸,食用梅子能促進唾液分泌、強化口腔內抑菌效果,而唾液中也含有成長荷爾蒙及中和自由基的成分,可以抗老化。此外,梅子還富含維生素B1、B2及維生素C等成分。維生素B群是維持體內能量代謝的重要維生素,維生素C則具有極佳抗氧化能力,可以維護皮膚、黏膜的健康以及預防感冒。
而研究發現,梅子裡的檸檬酸經過加熱,與梅子所含的糖分結合,就會形成梅精、梅子果醬等特有的成分「梅華」(Mumefural),可以改善血液循環、加速體內新陳代謝,達到預防動脈硬化等生活習慣病的效果,還能促進肝臟細胞解毒、抑制癌細胞生長。日本從江戶時代開始,就有將梅精使用在醫療上的紀錄。梅精是將梅子所含的大量營養成分濃縮之後的膏狀物質,在重量相同的狀況下,含有高出酸梅8倍含量的有機酸。
【梅精蜂蜜飲】作法
1. 梅精10g一包+蜂蜜10g(可依喜好增減蜂蜜),水300毫升
2.將梅精及蜂蜜倒入水中,攪拌均勻即可飲用
梅精蜂蜜飲也可放入冰塊或冰鎮後飲用,消暑且風味更佳。
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如題
查了一下現在不是梅子的產季
水果行也沒有印象有賣青梅
那這時候想做梅子醬汁的話
可以用超市賣的小包裝梅乾替代嗎?
或是直接用梅子粉下去調?
請各位指點迷津@@
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看食譜是說梅肉與醬油、味霖、酒...等調配
所以想說在沒有梅肉的情況下可否有一些替代方式
... <看更多>