有少許棄單,所以釋出幾套
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#防疫期間豆子沖得超快 #7支豆只要NT1380
這段辛苦的日子,無論是咖啡館還是各位咖啡愛好者都不好受
咖啡館坐困愁城,為了疫情煩惱也為自己的心血擔憂
但自立自強才是我們的精神,我們拋磚引玉,相信全世界都會來幫
忙~
這次學長和位於萬華的咖啡館合作,就是抱持著這樣的心情
我們可以撐下去,拿出最棒的咖啡豆和最好的價錢
喜歡我們疼惜我們的人兒,一定還記得我們這些愛著咖啡的獨立咖啡小店
以下是學長和三間咖啡館為各位挑選的好豆,請大家參考
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衣索比亞 谷吉 月見野櫻花 水洗 011批次 G1
風味描述:類似薑花的白色花香氣,檸檬般明亮酸質,鼻腔充滿著類似荔枝、葡萄的香氣,最後是桃子般的甜韻。
衣索比亞 谷吉 月見野櫻花 蜜處理 008批次 G1
風味描述:黃色花香跟桃子香氣,溼香帶有甜巧克力、些許柚子皮。啜吸則是桃子、草莓、葡萄柚。
尾韻有些威士忌香氣。整體口感如絲綢般的滑順,尾韻的蔗糖甜很明顯
✅甘心咖啡烘焙
哥倫比亞 日曬 昌巴庫莊園
風味描述:乾香是濃濃的熱帶水果甜香,喝起來鳳梨果乾的酸甜,刺激著唾液分泌,接著是芒果、草莓果醬的香甜,尾韻是由淡淡的水果酒香劃下句點。相當典型但發酵味不會過重的日曬哥倫比亞。
肯亞 涅里 BergWu 冠軍特選系列
風味描述:乾香是經典肯亞的黑醋栗、梅子調性,一入口明亮的柑橘梅子酸轉化成多汁的莓果、蔗糖甜,最後由洛神花茶的甘甜滋味在口中持久不散。
✅九日咖啡烘焙
衣索比亞 水洗 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 G1
主調:茉莉花、白桃、萊姆、榛果尾韻。
杯測短評:在乾香時就聞到濃厚的花香!有茉莉花的濃厚花香,入口是濃厚的茉莉花,白桃果肉的口感,花香在口中縈繞。中低溫時萊姆的酸甜感湧現,口中的餘韻是榛果的氣息。整體乾淨圓潤,花香迷人。
衣索比亞 日曬 古吉 紫風鈴 G1
主調:玫瑰花、芒果、百香果、葡萄
杯測短評:一入口就是夏季水果的奔放香氣!芒果與百香果的香氣濃郁而奔放,隨後是玫瑰花的甜蜜花香。低溫時葡萄的氣息湧出,百香果與玫瑰花的香氣依舊在口中成為美好的尾韻。入口彷彿感受到整個夏天,香氣迷人的一品。
✅組合贈送1/4磅
宏都拉斯 天堂產區 月桂樹莊園
風味描述:乾香可以感受到輕盈的花香及莓果柑橘調性,入口鮮明的葡萄柚酸香讓人眼睛為之一亮,如糖漿般的口感,讓黑糖甜度更增加一個檔次,餘韻是如同台南冬瓜茶香甜,讓人記憶深刻。
點這邊給三間咖啡店支持:https://gbf.tw/awwla
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,今年冬天需要的!❄️ 材料: 150克雞腿,40克洋蔥,1/2發酵泡菜,1包韓式涼麵。 醃料:1湯匙米酒,少許鹽,少許辣椒,1 / 2Tsp切碎的薑。 醬:30ml水,1湯匙蒜末,3湯匙韓國辣椒醬,2湯匙韓國辣椒粉,2湯匙醬油,2湯匙米酒,1湯匙咖哩粉,3湯匙梅子醬,1湯匙玉米糖漿,1湯匙芝麻油...
梅子糖漿發酵 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文
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梅子糖漿發酵 在 Facebook 的最佳貼文
開心今年終於順利追上梅仕事💚
昨天封存好最後兩瓶梅子蘋果醋、梅仕事告一段落。原以為十斤太多⋯ 沒想到剛剛好。
今年產出:(十斤之十全十美)
伏特加黑糖梅酒
米酒頭梅酒
琴梅酒
梅糖漿
梅子醋
梅子味噌
梅子醬油
梅子蘋果醋
梅子果醬
蜂蜜梅酒
少少量做了300g的自然發酵蜂蜜梅酒、要像小baby般小心呵護。
*算好時間餵奶(等待發酵後加糖)
*每日還要捧在手掌心上逗弄陪他玩樂(晃瓶有助糖化)
靜待時間的浸潤,醞釀出好喝的美酒。
才不枉費我的細心照料😆
釀酒步驟雖然繁瑣,過程卻很療癒。
明年的目標是做脆梅或Q梅~
去年釀的玉荷包荔枝酒快見底、今年還要來釀一波~
#釀酒樂
🍱糙米藜麥白飯
🍱日式唐揚雞
🍱香煎不老鮭佐大堡礁海鮮香料
🍱蒜末清炒佛手瓜
🍱清炒芥蘭芽
🍱梅漬小番茄
🍱馬鈴薯豬軟骨丁洋蔥湯
🍱芭樂 無籽綠葡萄
Tips:
☑️個人喜歡將輪切鮭魚切成適合帶便當的大小、塗抹少許鹽或海鮮調味料。熱鍋熱油轉中小火、鮭魚皮面朝下煎1分鐘。魚肉面各煎1分鐘、熄火利用餘溫靜置2分鐘。
善用餘溫慢煎、鮭魚才不易煎柴、會非常嫩口好吃。皮也會脆脆的~~
本次便當將鮭魚肉切成骰子狀、面積小、更容易熟。時間上再自行斟酌、每一個面大約煎30秒、熄火靜置1-2分鐘。
☑️任何輪切魚肉請先切成適當大小,切好再煎、魚肉不易散,形狀也好看。
(煎完鮭魚的鍋接著炒佛手瓜、鮮甜鮭魚油隱味、讓佛手瓜更香)
#紐西蘭不老鮭
#明晚結團
團購連結:
https://bit.ly/3xap7oK
團購期間:
2021.4/22-4/28,
5/5開始按順序出貨
▍運費說明 ▍ 滿2000免運,未達免運門檻酌收運費$180;外島與國外不寄送。
滿2800送 不老鮭魚尾150g(價值$180)
⭐️優惠筆記⭐️
大小輪切組:
不老鮭輪切320g 2片+不老鮭輪切200-250g 2片
送究好豬軟骨丁 200g 2包 (價值$200)
原價$2440,團購價$2040
米其林食材組:
不老鮭無骨菲力 150g 5片 送冷燻不老鮭100g (價值$480)
原價$2430,團購價$1950
最高CP值邊角組:
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原價$1572,團購價$1320
加價購:
冷燻不老鮭 100g $370
廣島牡蠣 300g $220
究好豬 五花薄片200g $135
梅子糖漿發酵 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
今年冬天需要的!❄️
材料:
150克雞腿,40克洋蔥,1/2發酵泡菜,1包韓式涼麵。
醃料:1湯匙米酒,少許鹽,少許辣椒,1 / 2Tsp切碎的薑。
醬:30ml水,1湯匙蒜末,3湯匙韓國辣椒醬,2湯匙韓國辣椒粉,2湯匙醬油,2湯匙米酒,1湯匙咖哩粉,3湯匙梅子醬,1湯匙玉米糖漿,1湯匙芝麻油,少許辣椒。
做法:
1.準備150克無骨雞腿。用1湯匙米酒,1 / 2Tsp切碎的薑,少許胡椒,少許鹽醃製。
2.放30ml水,3湯匙辣椒醬,2湯匙辣椒粉,2湯匙醬油,2湯匙米酒,1湯匙碎大蒜,1湯匙咖哩粉,3湯匙梅子醬,1湯匙玉米糖漿,1湯匙芝麻油,少許鹽一碗和混合製作醬汁。
3.準備油塗鍋,煮雞腿,40克洋蔥,1/2發酵泡菜。
4.將預製醬汁放入鍋中,加入煮熟的韓式涼麵。一起炒,直到醬汁濃稠,加入芝麻,完成!
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