2020/07/28 (二)
煮了一鍋梅子雞
昨天直至晚餐前還在下著雨，
因為文章寫一寫實在太想喝梅子雞，
所以驅使大爺去全聯當生鮮採購。
一邊用line確認商品照，
一邊電話確認，
總算全部買對平安歸來^^
🐔梅子雞做法如下
✎材料
①雞腿切塊(我熱愛雞腿，所以雞湯只用雞腿，你也可以用半雞切塊)
②生薑一塊(大小隨意，你喜歡就好)
③黑麻油(我用芝初的深焙黑麻油)
④高麗菜適量 (還可以加金針菇以及凍豆腐也很對味)
⑤30岬梅舖的双萃梅湯含10年老梅汁那款50cc
⑥30岬梅舖的原味罐裝Q梅5-8顆 (玻璃方罐有湯汁那款)
✎作法
①熱鍋，加入麻油以及薑片炒香
②加入洗淨的雞腿切塊，翻炒至金黃色
③將炒好的雞肉移至砂鍋(你家的任何湯鍋都可以)，然後加水淹過雞肉(想要湯多可以多加一點點水)，最後加入50cc的10年老梅汁
④加入老梅汁後，不加鍋蓋燒至湯滾
⑤湯滾後加入高麗菜(如果要加金針菇以及凍豆腐也是這時候加) 以及 原味罐裝Q梅
⑥加蓋再煮5-10分鐘
⑦一鍋酸爽開胃的梅子雞就完成了!!
這樣的配方比較符合大眾口味，
但是對蘇菲來說還不夠酸，
所以口味較酸的朋友可以在做法⑤同時加入原味Q梅的湯汁10cc，
保證你喝的滿意!
祝大家週二愉快^^
📌團購連結>>> https://gbf.tw/ejnbc
📌延伸閱讀>>> https://pse.is/TMWUD
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #生活道具 #蘇菲的購物筆記
★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/
梅子雞做法 在 [食譜] 簡單煮出自然酸甜的梅子雞- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂): https://anity0404.pixnet.net/blog/post/88963690
跨年再度跑去南投縣信義鄉農會"梅子夢工廠"採購幾種常用的梅子，
除了紫蘇梅、酵素梅，還買了梅香醬、梅香醬油，
這陣子是梅花盛開的時節，來煮香氣濃郁的梅子雞。
材料：
雞腿肉..........1隻
老薑............6片
高麗菜..........適個人喜好增減
酵素梅..........3顆
紫蘇梅..........8顆
調味料：
黑麻油..........2匙
清水............700 ml
梅汁............2匙
冰糖............1小匙
鹽..............少量
枸杞............少量
作法：
1.雞腿肉洗淨後，放入滾水中汆燙一分鐘。
2.雞腿肉撈起洗淨備用。
3.將兩匙黑麻油倒入平底鍋，放入老薑，以文火編香。
4.加入雞腿肉稍微拌炒。
5.將雞腿肉及煸香的老薑片放入湯鍋，加水至淹過所有食材。
6.主角上場～將8顆紫蘇梅、3顆酵素梅、取2匙梅汁放入鍋中，
加入一小匙冰糖，以文火慢慢熬煮。
7.大約30分鐘後，將浮在梅子雞湯表面的油脂撈去。
8.加入高麗菜及枸杞，最後再以少許鹽巴調味即可。
香氣濃郁的梅子雞，輕鬆又簡單，
自己煮梅子雞可以控制味道，
我有吃過別人煮的麻油梅子雞(還有加米酒)，有種很"特別"的感覺；
也吃過冰糖加很多的梅子雞，
但我比較喜歡自然酸甜的口味，所以麻油、冰糖加適量，
煮出來的口感很滿意，
梅子雞很迅速被吃光光~
推薦給大家。
--
○ ▊█◢ ◤█◣ ◢█◣ ◣ ▏ ▄▄▄ ○
█◤ █ █ ▉ ▂▁ ▊ ▉ █ ○ ◣◢ █ █。 ◣◢
。 ◥██ ◢██◣ █ ◢ ▎ ██ █ █ ██
█ █████ ████▏ ◥ ██ ▌█ ███ ██◣ ██ ○
○ ◥ ◥██ ███◤ ██ ██ █ █ █▆◤ ██
ccfg◣ █。＼ ◥◣ ◢██◤／◣ ◢。◥◤ ○ 。 █ ◥◤
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.40.75
... <看更多>