【5/30 熱烈要求加開! 動手做，蔭鳳梨＆香料鳳梨果醬 】
5/30 (日)下午場 (最後報名) https://lihi1.com/XPvVv
5/23 (日) 上午場 (額滿)
5/23 (日)下午場(額滿)
5/6 (四)下午場(額滿)
粉絲狂私訊，熱烈加開5/30 (日) 1400-1630，真的是最後一場了...。
擅長古法與科學並重的心絨姐， 最厲害的是將發酵醃漬說的簡單易懂，更親自帶您現場實作。
3月草莓酒課、4月梅子課，到已確認5 月3場蔭鳳梨&香料鳳梨果醬課，課程上線，每每快速秒殺!
5月夏季，金鑽鳳梨的盛產期，在一片全民搶救鳳梨的運動中，儘管台灣鳳梨香甜可口，卻也很難每天大量吃，趁此季節把鳳梨的美味封存起來，享用更長久。
心絨姊要來教大家運用醃漬、發酵，將鳳梨做成一甜一鹹的多變醬料。
台灣小吃，鳳梨苦瓜雞湯，其中有點鹹又帶著甘甜的滋味，還能除腥順道帶出魚肉甘甜的鳳梨蒸魚，就是來自「蔭鳳梨」。
「蔭鳳梨」改變了新鮮鳳梨的原貌，隨著封存時間的長短，還可以嚐到不同狀態、層次的時光美味。怎麼製作才正確不失手？醃漬發酵達人心絨姐帶您破解網路迷思做法，帶你製作不失敗的【蔭鳳梨】
另一款作品「香料鳳梨果醬」，將鳳梨與家中常見的5種香料結合熬煮，打造風味獨特、香氣深層的果醬，與麵包、甜點百配，更能變化夏季時尚飲品，開趴就靠這一味！
★動手做，蔭鳳梨＆5款香料鳳梨果醬，最後加開場次!
5/30 (日)14:00-16:30 (加開最後1場)
https://lihi1.com/XPvVv
05/23（日）10:00-12:30 (額滿)
05/23（日）14:00-16:30 (額滿)
05/06（四）13:00-15:30 (額滿)
★課程內容搶先看：
1.蔭鳳梨、香料鳳梨果醬製作前置作業：
-如何挑選鳳梨？
-如何處理鳳梨？去皮、去芯技巧學起來
2.蔭鳳梨製作
-如何拿捏鳳梨、豆粕、糖和鹽食材比例？
-發酵過程中碰到發霉如何處理？
-網路教授方法迷思破解
3.香料鳳梨果醬製作
-5種香料x鳳梨果醬，多變自由搭
-如何把果醬煮得光亮美麗？
-如何消毒瓶子才正確？
4.蔭鳳梨、香料鳳梨果醬變化料理及相關應用
★課程作品：
1.蔭鳳梨（學員實作）
2.香料鳳梨果醬（學員實作）
3.蔭鳳梨夏季醃漬小菜（學員實作）
4.香料鳳梨果醬飲品（學員實作）
★課程費用：
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】，現折100元
★料理教室地點：
近象山捷運站，步行10分，象山步道下。
★動手做，蔭鳳梨＆辛香鳳梨果醬，最後1場報名。
→https://lihi1.com/0Pfzx
★超值預購方案，將料理學習列入年度生活學習
→https://lihi1.com/KdGDA
★酸女孩料理教室經營初衷
→https://lihi1.com/ykbFA
★台灣首家四季料理教室
→https://taitung-dessertgirl.com/
梅子雞湯的做法 在 Re: [問題] 梅子雞怎麼做?用哪種梅做?? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《eins (秋天)》之銘言：
: 冬天到了
: 我超超超想吃梅子雞
: 但是不知道要用何種梅子做
: 脆梅可以嗎?? 因為有朋友送我一罐自己醃的 還有一些梅汁
: 想說不知道能不能倒下去用
: 還是要用紫蘇梅??可以講解一下流程嗎 謝謝
我們家是用紫蘇梅 昨天才剛煮過
大概的作法就是
01. 先把帶骨雞肉川燙過 不用到全熟 備用
02. 熱鍋 倒入油(苦茶油或麻油皆可) 切薑片5~6片 拌炒一下
然後再把川燙過的雞肉一起炒一炒 也不用到全熟 差不多就好了
因為後面你煮湯的時候 會煮到全熟
03. 接著倒入水
(量就是滿過雞肉, 多一點沒關係, 因為到最後要全部煮到熟嫩)
04. 加些許"冰糖"
05. 加入梅子雞專用的梅子粉、紫蘇梅十數顆、紫蘇梅汁 (自己斟酌)
(不是我們平常吃的梅子粉哦! 而是煮梅子雞專用的)
06. 這時就把雞肉煮到熟嫩 大概要20~30分鐘 自己斟酌
07. 加入高麗菜(我們家高麗菜吃很兇 所以都加很多)
08. 加入枸杞少量 全部煮熟就OK了
大概流程就這樣 我也很喜歡梅子雞 超好吃的!! >///<
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