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豆腐做的梅干扣肉
看起來也太好吃惹~

#想被收編
#FOOD能量

影片授權： YT / 野菜鹿鹿Veggie Deer 野菜鹿鹿Veggie Deer 、 IG / veggiedeer_1115

醬滷春雞 這樣滷~口感跟手扒雞一樣好吃

所需材料:春雞1隻 (約650公克) , 薑片5片 , 蔥 3根 .
調味料: 醬油 100cc , 冰糖 50公克 , 米酒50cc ,水 500cc ,
桂皮 10公克 , 八角 2顆,月桂葉 3片.

家常菜系列:
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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肉丸的一生 ~ 蔭瓜肉丸 簡單做出"紮實有彈性不乾澀"的口感

所需材料:細豬絞肉 400公克 , 蔭瓜(約140公克) 1瓶 ,蒜頭 3顆 , 薑片 2片 ,
蒜泥 1茶匙 , 米酒1茶匙 ,白胡椒粉 少許,太白粉 1茶匙.
蔥薑汁:蔥白1支 , 薑 10公克 ,水 3大匙 .
滷汁:醬油50cc , 冰糖 20公克,水 600cc.

家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷

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【古早味梅干扣肉！鹹香回甘不肥膩超下飯】
相信大家都吃過經典客家菜「梅干扣肉」
一般媽媽們自己做常常是用滷的
不過道地的作法其實是要用「蒸」的喔！
這樣能讓醬汁充分滲透到肉裡面
吃起來更軟嫩入味😍

而今天阿慶還加了獨創的秘密武器「蔭瓜」
讓整個甘甜度大大的提升👍
吃起來完全不死鹹還會回甘，超級下飯！
端上桌白飯一下就被秒殺了🤤
媽媽們記得準備多一點白飯啊😆
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◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 325g
✅梅干菜 1/2球
✅蔭瓜 半罐
✅蒜頭 適量
✅青蔥 適量
✅大辣椒 2條
✅油 1大匙
調味料：
✅醬油 5大匙
✅醬油膏 3大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅天然鮮味粉 2小匙
✅冰糖 3小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.梅干菜泡水20分鐘後，用清水洗淨3次備用。
2.將五花肉切片，下鍋以中火煎至金黃並起鍋備用。
3.用煎剩的豬油再加點油，以蔥、蒜爆香後下梅干菜，大火炒至香氣出來，倒入熱水鍋裡。
4.鍋內加入蔭瓜及上述調味料，煮滾後轉中小火滷15分鐘。
5.把五花肉及梅干菜放入碗公，鋪上辣椒，放進電鍋蒸1小時。(一次加2杯水，共蒸三次)
6.蒸好後加蔥絲點綴即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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