👨👩👦👦家庭聚餐首選👨👩👧👧
✨東區享鴨 烤鴨與中華料理 台北忠孝東店✨
-
-
🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
四人暢快 $2380
功夫鴨絲粥
蒜酥鴨架
涼菜三拼
功夫鴨三寶拼盤
干貝絲翡翠炊蛋
瑤柱醬爆蘿蔔糕
陳釀梅子雞球
酸菜芝麻流沙湯圓 大份 $180
金沙豆腐煲 $250
焦糖慢烤松阪豬 $380
金絲酥炸牡蠣 $80
日曬蘿蔔錢燉雞湯 $320
脆甘西瓜綿鮮魚湯 $420
烏米乍綠 $130
捲餅焦朋友 $120
甜甜小燒包 $60
金薯紫米紅豆湯 $80
白鬍子奶茶 $80
.
🦆烤鴨低溫熟成
經典甜麵醬
享鴨花椒鹽
百香果醬
獨門醬料最愛百香果
可以搭配蔥、面皮也可單吃
多重吃法
最特別的是鴨皮!超酥脆
沾點白糖口感層次👍🏻
.
🍲功夫鴨絲粥
蒜酥鴨架
涼菜三拼
功夫鴨三寶拼盤
干貝絲翡翠炊蛋
.
🍢瑤柱醬爆蘿蔔糕
顛覆傳統蘿蔔糕的想像
外酥內嫩
一口接一口
必點推薦👍🏻
.
🍗陳釀梅子雞球
酸甜滋味
酥炸得宜
.
🍡酸菜芝麻流沙湯圓
一咬芝麻餡溢出
搭配酸菜
鹹甜滋為之驚艷👍🏻
.
🥘金沙豆腐煲
嫩豆腐
金沙夠味
.
🐷焦糖慢烤松阪豬
這個真的推薦必點!👍🏻
外酥焦糖
松阪豬軟嫩入口即化
特色的是搭配檸檬
解膩開胃
.
🦪金絲酥炸牡蠣
超酥脆一咬化開
牡蠣新鮮大塊
鮮甜美味👍🏻
.
🍲日曬蘿蔔錢燉雞湯
蘿蔔燉的濃郁
雞肉嫩
湯頭喝光光
.
🐟脆甘西瓜綿鮮魚湯
這餐點!
見仁見智
有個酸味我阿嬤不是很習慣
我個人覺得是蠻特別的
請教店員原來西瓜綿是西瓜皮和西瓜紅肉中間那部分白白的那去醃漬
魚肉軟嫩湯頭就~酸酸的😅
.
🍌捲餅焦朋友
香蕉煎餅的哥哥
厚蔥油餅包起
增添嚼勁👍🏻
.
🥟甜甜小燒包
有芋泥和紅豆
咬下爆汁
甜滋滋
.
🍠金薯紫米紅豆湯
紅豆湯暖心
金薯五告滴
紫米滿滿
-
-
🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
王品集團旗下
一進店內明亮舒適
多張桌子大桌
最適合多人家庭聚餐
和菜2人4人6人貼心選好最推薦
多樣美食特色有記憶點
接下來的節日是母親節👩🏻🦱
孝順的你
別說蕾雅沒報好吃給你😏
(有發現有些餐點比👍🏻吧?那就是必點必點啦~~)
-
-
🦆享鴨 烤鴨與中華料理 台北忠孝東店
📍台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
⏰11:00-14:30 / 17:00-22:00
-
-
#lea吃台北
#台北美食 #台北餐廳 #台北聚餐 #家庭聚餐 #鴨肉 #享鴨 #王品集團 #聚餐 #聚餐餐廳 #聚餐首選 #台北慶生 #台北美食推薦 #東區美食 #東區 #東區餐廳 #台北東區 #台北東區美食 #大安美食 #大安區美食 #大安 #忠孝復興美食 #忠孝復興 #忠孝敦化美食 #忠孝敦化
#taipeifood #taipeifoodie #taipeirestaurant #taipeieats #foody吃貨
梅漬西瓜皮 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最讚貼文
早期在地西瓜農秉持臺灣人儉樸惜物的精神,將疏果採下的西瓜綿用粗鹽醃製存放,醃好的西瓜綿擁有自然發酵的酸味,特別適合煮魚湯、炒蛋等各式料理,這酸溜滋味代代傳香,至今在南部鄉間仍頗受歡迎。
今日分享的漬物料理則是利用醋漬的方式將吃剩的西瓜果皮通通醃製保存,熟成的醋漬西瓜綿可比照酸菜使用於各式料理烹調,搭配海鮮類食材更是一絕,切片或切碎用來蒸魚、煮魚湯、蚵仔湯、抑或是炒蛋、炒大腸⋯不但可幫助去腥,甘香酸V的風味更是讓人回味再三。
將虱目魚肚切塊後,加入薑絲和醋漬西瓜綿一同煮至沸騰,注入少許米酒,熄火蓋上鍋蓋悶上片刻,享用前撒入幾滴香油與少許韮菜末(蔥末亦可),一碗酸香鮮甜的醋漬西瓜綿虱魚湯新鮮上桌。
🍳【醋漬西瓜綿虱目魚肚湯(果皮利用)】
(1T=1湯匙;1t=1茶匙)
🍁[醋漬西瓜綿虱目魚肚湯]食材:
虱目魚肚1副、醋漬西瓜綿(切片)30g、嫩薑(切絲)1塊、韮菜花(或蔥花)1t、清水或高湯500ml、鹽巴適量。
🌿[醋漬西瓜綿]食材:
西瓜皮(綿)300g、白醋或果醋400ml、月桂葉2片、黑胡椒粒8粒、砂糖1T、鹽巴(去青用)2T、清水(去青用)400ml。
🍁[作法]:
🌿[醋漬西瓜綿作法]->
1、西瓜皮切除綠色外皮,取白色西瓜綿的部份。
2、去青材料「鹽巴2T+清水400ml」煮開放涼,將步驟1西瓜綿浸泡於鹽水中約30分鐘,瀝乾填裝於玻璃罐中。
3、將醋、月桂葉、黑胡椒粒、砂糖煮開,放涼倒入步驟2玻璃罐中密封,醃漬1個月左右即可開罐使用。
🌿[醋漬西瓜綿虱目魚肚湯作法]->
1、將醋漬西瓜綿切薄片或切碎,嫩薑切絲。虱目魚肚切塊、韮菜或青蔥切末。
2、將魚肚、薑絲、西瓜綿置於鍋中,倒入500ml清水(冷水),大火煮至沸騰。
3、撒入鹽巴與米酒、蓋上鍋蓋熄火悶上片刻。
4、享用前撒入少許香油與韮菜末(蔥末)即可。魚湯酸V鮮甜、魚肉豐腴滑嫩,蘸上芥末醬油更添風味。
🦉貓兒小叮嚀:
1、白醋、陳醋或各式果醋皆可用於製作這款漬物,本文使用的是自釀梅子醋,自帶果香風味更清爽。
2、未開封常溫保存亦可保存數年。開罐後冷藏或常溫保存皆可,但須留意夾取的器物必須乾燥無油以免滲入油水而導至腐壞。
🍄詳細步驟圖請看這裏👉
https://icook.tw/recipes/347276