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揚出豆腐、薑汁燒肉、竹筍炊飯和鮭魚幽庵燒是上週教的日本料理，全是非常家常且受歡迎的菜色，學生們幾乎當天上完課就馬上去買梅花肉和竹筍等相關食材，看他們成功做出上課教的料理且受到家人的喜愛，amy真的非常開心，每次只要看到學生po出成品照且說被家人稱讚時，amy就覺得上課的疲累一掃而空了。
amy常跟學生聊到自己教的不只是料理，而是廚藝和生活，每一堂課都會花很多時間跟學生說明如何挑選食材以及食材的正確處理方式，amy希望能把學生的基礎打好、打穩，這樣以後去超市或傳統市場時才知道如何挑選適合的食材，哪一個部位的肉適合做什麼料理也才能有比較清楚的方向，這樣慢慢地基礎打好之後，將來不論什麼食材拿到手都能變出美味的料理。
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泡菜梅花肉鍋飯
#食譜分享 #一鍋到底 #晚餐
這個也是從 @hikoreantable 那邊學來的，沒有韓國石鍋改用柳宗理的鑄鐵鍋替代，沒想到一次就成功了哈哈。
下方是自己隨便湊的食譜啦，要吃專業的韓式料理還請移駕道韓食飯桌那邊。
材料
米 1.5杯
梅花肉片 200g
泡菜 250g
蔥花 隨喜
肉的醃料
醬油 兩大匙
蒜泥 兩瓣
香油 淋兩圈
作法
1 肉與醃料抓勻後放旁邊稍等一下，這段時間可以洗米與切蔥花。
2 鑄鐵鍋內放入些許油，放入醃好的肉與跑菜稍微炒香後先拿出來。
3 把白米均勻地鋪在鍋內，放入剛剛炒到半熟的肉片與泡菜，鍋內放入1.5杯的水，蓋上鍋蓋轉中火煮15分鐘。
4 15分鐘後打開鍋蓋看一下米熟了沒，我又多煮了兩分鐘，想要底部有鍋巴。
5 中間趁著空檔煎了兩顆荷包蛋，跟蔥花一起擺上去吧。
這道料理快速方便又很好吃，第一次用鑄鐵鍋煮飯本來擔心煮不透，沒想到15分鐘就好了，效率一百分，原食譜還有淋飯醬我忘記做了，不過這次味道也剛剛好。
前兩週訂的iMac昨天終於送到了，開車回娘家把電腦搬回家，雖然還是對新款iMac的邊框不太滿意，但瑕不掩瑜啦。昨天把舊MacBook Pro的資料搬到新電腦也花很多時間，最後等不下去只好先睡了，資料跟文件不用重新整理的感覺真爽。
#食物攝影 @willy20629
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#電鍋食譜
護眼梅花肉炊飯，快來拯救孩子停課猛盯電腦的眼睛!!!!
一鍋到底超簡單，一定學起來。
https://fresh438.pixnet.net/blog/post/45087138
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水（或高湯）......2.2～2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
（約1㎝×1㎝大小）
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
（或是豬小里肌，口感會更柔軟）
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
（也可以切成肉丁）
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾，用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻，下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油，小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水（或高湯），大火煮沸，過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方，蓋上鍋蓋，轉11點鐘方向，外圈文火煮10分鐘，熄火後悶15-20分鐘。（清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整）
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶15分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但清水（或高湯）改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌，肉質較柔軟，因此我沒有打水，如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
