朋友致電給我要求教她煮茄子,見笑😅因可用作食療痔瘡出血之用,因此煮了這一味將食譜分享,雖然是一味簡單煮茄子,但食療功效也不少,容易生痱子及夏天食用更可清熱解暑,有需要不妨一試😅
🍆🍆[ 梅 菜 肉 碎 煮 茄 子 ]🍆🍆
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
1..... 手指茄子一斤, 洗淨切段 (見圖)
2......豉油雞汁一湯匙
3......蒜子一兩瓣切碎
4......金蒜一湯匙滿
5......已蒸熟梅菜豬肉约五兩
6......蚝油兩湯匙
7......糖少許
8......麻油一茶匙
9......滾水適量
10....生粉半茶匙
11....油適量
12....芫茜蔥段各少許
芡汁.....半茶匙生粉加兩湯匙開水及麻油拌勻備用
烹調法......
1...... 鑊燒至微溫放下適量油燒熱,
2.......再放入蒜片略為爆香
3.......然後將茄子放入同炒/扁烙,
4.......炒至見茄子色轉沉並略軟身,
5.......灒入適量滚水,蚝油,金蒜同炒匀,
6.......加入糖,胡椒粉及豉油雞同炒過
7.......先上蓋小火略煮至茄子見熟,
8.......然後將己蒸熟梅菜豬肉及金蒜同兜炒勻,
9.......然後加入芡汁快手炒好,
10.....熄火後稍焗一分鐘左右
11....上碟放上芫茜蔥段便成
備註......
日常梅菜蒸豬肉有吃剩的話,也可以加入茄子再煮這一味餸,或用作蒸鱼,炒瓜炒豆。😅
茄子如果用作舒緩痔瘡出血,最好不要炸的形式或油分太多甚至乎調味太濃太辣,以清淡為主。
煮茄子需要油份較為多,所以扁/烙/炒茄子時,注意油份是否足夠。不足可加些
如果茄子較為多的話,水分大家要目測啊。。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,減肥是不少女士的終身事業,低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法,討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋,低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升,胰島素的分泌也不會那麼多,因為胰島素有機會促進脂肪合成。 這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主,包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選...
梅菜 功效 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「柔弱莫弱於水,水轉動…卸去了心痛。」
係水流之間領悟人生意義,恐怕係我年少
氣盛既時侯,始終未能參透得到。一動不如一靜,
係大館裡面呢間「Lockcha · 樂茶軒」由大師傅
親自選茶、沖泡、品嘗三部曲當中,或者會比我
領悟出少少真締。超!講咁易咩!黎得大館不如
都係輕輕鬆鬆鄧梓峰,搵下d打卡位影相好過啦。
餐廳成個格房中式茶館格局,但同時揉合Café
同酒吧既破格風格,成個vibe都係哂到呀!👇
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📌New Chef · Recommendation - (3pcs)
▪ Vegetarian Beef Roll · Cheese & Spinach - $58
▫ 感覺好似去左素食既天堂,今次主要都係
嗌返佐酒小食,呢款「芝士菠菜 · 牛肉卷」,
麵皮咬落質感軟滑;裡面仲有豐富既芝士香,
素牛肉口感亦唔錯,彷真度極高。
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▪ Vegetarian Beef Pancakes · Onion - $58
▫ 以中式手法製成既「洋蔥牛肉 · 手抓餅」,
餅皮做得鬆軟,唔會太硬身,入口幾煙韌;
而洋蔥同素牛肉既配搭亦好夾,口感到位。
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▪ Fried Wontons HK Style · Sweet Tomato
Sauce - $58
▫ 終於輪到我最愛既傳統炸物「錦鹵雲吞 ·
懷舊甜酸醬」,佢既表粉非常薄脆,入口完全
唔覺太厚岩岩好;而連埋甜酸醬一齊食,
香脆得黎酸酸甜甜,口感係無得輸!
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▪ Seasonal · Green Skewer - $54
▫ 呢個「樂茶 · 串串貢」賣相睇落真係同BBQ
果D無咩分別,其實以三色椒、菠蘿、素肉丸
混合而成,幾可亂真。最鍾意三色椒烤得
夠惹味,菠蘿又有解膩既功效,整體幾特別。
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▪ Vegetarian Meatball · Huizhou Minced - $48
▫ 講到夠特別一定係佢地既「惠州梅菜 · 小丸子」,
素肉丸口感彈牙,好似食緊魚蛋果種質感;
而真係釀左d梅菜係裡面,彷彿有種家鄉既感覺呀!
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▪ Vegetarian Dumpling · Tomato Soup - $48
▫ 中式情懷又點少得「蕃茄湯煮 · 牛肝菌水餃」,
水餃經過熬煮既過程,吸收哂蕃茄既濃湯精華,
特別香甜;而裡面既牛肝菌食落質感爽彈,味道幾夾。
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📌Crunchy · Dim Sum -
▪ Vegetarian Shrimp Roll · Cheese - $48
▫ 咁多款點心我最鍾意「芝脆 · 素蝦卷」,除左
本身芝士味濃郁外,佢既素蝦做得非常出色,
完全好似真蝦一樣;加上卷皮炸得夠香脆,
特別邪惡呀!
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📌A La Carte -
▪ Boiled Noodles · Soy Bean Sauce - $45
▫ 以我咁大食既人,有返碗麵是常識吧,呢個
經典「麵豉醬 · 撈麵」揉合港式風味,睇落同
「炸醬麵」有少少似。而食落每條麵條沾滿醬汁,
汁多味濃,撈埋一齊食,非常滿足。
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📌D e s s e r t -
▪ Wolfberry · Mango Serradura - $35
▫ 同平時食既芒果布甸絕對有唔同既體會,
事關佢地既「杞子木糖 · 芒果布甸」底層質感
好似硬身既雪糕咁,口感冰脆,好特別。而表面
蓋滿左芒果醬;加埋一粒杞子既裝飾,打卡一流。
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📌LockCha Beer 500ml - $68(HH)
▪ Pu’er English · Strong Ale -
▪ Jasmine Tea · Wheat Ale -
▫ 必定要推介佢地既重頭戲,新推出既「普洱 ·
英式啤」同埋「茉莉 · 麥啤」。能夠將茶茱
融合啤酒裡面,的確幾有突破性,而前者既普洱
飲落初頭有啖啖苦澀味,慢慢會有陣回甘既香氣,
好特別;而後者既茉莉反而有花香既茶韻,
滲透住少少焦糖既香味,但又唔會蓋過啤酒既
甘甜,認真唔錯。而佢地仲有罐裝上市,
而家只係做緊$48一罐,買四送一抵到笑呀!
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📎 Lockcha · 樂茶軒 -
📍中環荷李活道10號(舊中區警署)大館總部
大樓地下01-G0
梅菜 功效 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
依舊用冬蟲夏草蒸飯給老爺食用,希望連貫性食用冬蟲草會帶出更好功效,還連日轉食法,今晚老人家好乖呀,一大碗飯清哂。
[ 冬 蟲 夏 草 梅 菜 豬 肉 茄 子 蒸 魚 飯 ]
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梅菜 功效 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
減肥是不少女士的終身事業,低升糖指數減肥是近年流行的其中一種方法,討論區有不少網友都交流和分享心得。營養師解釋,低升糖指數減肥的目的是令人餐後的血糖不會急速上升,胰島素的分泌也不會那麼多,因為胰島素有機會促進脂肪合成。
這種減肥方法以選擇糖分含量較低的食物為主,包括澱粉質、蛋白質、蔬菜和水果。在選擇澱粉質時,營養師建議,最好挑選纖維特別高的食物,包括糙米、小米粥、燕麥、麥包、通粉和意粉,不要吃一些精製澱粉類食物,例如白麵包和白飯。
蛋白質的食物可以選擇豆腐、雞蛋、豬、牛、羊、魚、雞,不過在選擇肉類時,必須留意它們的脂肪含量,例如低升糖指數的牛腩、雞髀和梅菜扣肉,十分高脂。他建議吃雞胸肉、牛柳、瘦肉、蝦、蟹肉和魚肉,不要吃魚腩、 魚頭和魚皮。蔬菜方面,煮熟了的紅蘿蔔和粟米的升糖指數較高,其他蔬菜都是低升糖指數。另外,選擇一些不是那麼甜的水果,例如藍莓、士多啤梨、橙和蘋果,較甜的蜜瓜、哈密瓜、火龍果不適宜食用。
低升糖指數減肥法除了可以控制體重之外,還有其他好處,首先可以吃不同類型的肉類,卻不會致肥,因為肉類以脂肪和蛋白質為主,進餐之後的血糖不會升高,有助穩定血糖。此外,人的情緒波動和低落、發脾氣都與血糖不穩定有關,所以血糖穩定,人的情緒便可以穩定下來。亦有研究發現,任何膳食如果令身體的胰島素分泌量很高的話,會促進身體內一些異常細胞生長,所以低升糖指數減肥法可以抑制胰島素的分泌量,做到預防癌症功效。
營養師指出,很多人不吃澱粉質,只吃肉類,對糖尿病患者可能有較大影響,因為有機會增加出現低血糖和頭暈風險。另一壞處是低升糖指數食物可能含有較高脂肪,例如薯片、河粉,如果身體的血脂異常,膽固醇和三酸甘油脂過高,在進食高脂的食物後,不排除高血脂情況更加嚴重。
採訪:張淑萍
攝影:王瑋彤、魯雋華
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