最近老婆做的甜點是梅酒磅蛋糕,酒香不算重,但是吃起來非常順口,我很喜歡
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本日外帶晚餐 威夢旅人 x WhiSky PicNic
原本以為晚餐最好吃的會是威士忌和可樂滷的排骨飯,沒想到最棒的卻是唐揚雞 XO 炒飯
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【廚房紙巾實測】五月花厚棒廚房紙巾,一張抵四張強韌不易破!挑戰業界超強吸水吸油力,完勝生活中的各種料理清潔! - #五月花 #厚棒廚房紙巾 #料理清潔好幫手 - 我們家超常用廚房紙巾,因為做家事很常需要~~艾蛙媽最討厭廚房紙巾容易破、會容易留下棉絮的那種!本次要和大家分享一款廚房神器五月花「厚棒廚紙...
「梅酒磅蛋糕」的推薦目錄:
梅酒磅蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文
鐵盒餅乾、真露梅酒、梅酒磅蛋糕。
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這禮拜都在忙這個。
鐵盒餅乾裡有伯爵紅茶餅乾、奶油餅乾、烏龍奶酥玫瑰、巧克力杏仁酥餅,蛋糕是梅酒磅蛋糕,酒是四月底泡製的真露梅酒。
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梅酒磅蛋糕裡面有梅酒中撈起來的梅子果肉,還加了兩大匙米酒頭梅酒,但酒味很淡。蛋糕體用小嵨ルミ老師的配方,真的是奶油:糖:麵粉=1:1:1,但秤量的時候覺得這樣真的太甜了吧吧吧!減少了大概15%的糖量,用的是伊思尼的發酵奶油,烤完真的好香,梅酒味道很淡,梅子本身也沒有什麼酒味耶!好神奇,因為單吃酒梅的話酒味還蠻重的😆
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餅乾的部分,防疫假開始之後烘焙魂熊熊燃燒,還一心一意想做多款餅乾來組合成鐵盒餅乾。第一步就是要先找好餅乾鐵盒,話說現在的馬口鐵盒真的很貴,我印象中以前一個鐵盒也沒多少錢,可能才十幾二十元??現在漲3-4倍價吧?不過用鐵盒裝整個質感大幅提升,我想有下次的話我直接買琺瑯盒來裝算了,琺瑯盒雖然貴一些,但吃完餅乾還可以留下來用很久,比鐵盒實際多了。
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昨天「終於」把全部的餅乾做完裝盒。
鐵盒餅乾還蠻不好組合的,這次也沒有先思考要放什麼餅乾,就這幾天做好的設法塞進去這樣,覺得下次如果再做要做一些小朵的抹茶擠花餅乾塞空隙,順便增加不同色澤。
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這批壓模餅乾不是我要說,真他X的難操作!
麵團超級超級軟,我桿一桿要趕快放冰箱冷卻個半小時才能拿出來壓,壓一半要再塞進去冷藏冰硬一點再拿出來烤,總之就是非常的難操作,麻煩到罵髒話。但是成品非常好吃,加了杏仁粉有著淡淡堅果香味,整體酥脆不硬,也不會過甜。但真的太太太難操作,下次做要調整配方。
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中間有巧克力的是奶油壓模餅乾,用COTTA的餅乾模,中間剛好有一個凹陷放餡料,一開始填入果醬進爐一起烤,但選的果醬實在不適合烤餅乾用,烘烤後完全沒流動,後來只好自己吃,第二輪就拆了法芙娜巧克力來填了。
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寶姐最喜歡伯爵紅茶餅乾(盒子裡麻子臉的餅乾就是了),其實就是奶油壓模餅乾加兩包伯爵紅茶茶包做點變化而已。
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謝弟喜歡巧克力杏仁酥餅,只要有巧克力他就喜歡了😆
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深度哥喜歡覓幸茶粉做的碳焙烏龍玫瑰奶酥,茶香濃郁細緻,吃起來也很酥鬆。
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至於我哦!我喜歡真露梅酒🤣🤣🤣
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#送給好友的生日禮物
#鐵盒餅乾 #真露梅酒 #梅酒磅蛋糕
梅酒磅蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文
母親節來出賣母親(喂)
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說出賣其實也沒有什麼好出賣的
我是一直到40歲時,回想與母親共度的時光
才發現,我媽真的是一個很神秘的人
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我大概是到高中的年紀,才能確切地知道我媽的年紀
(因為拿到戶口名簿)
差不多到我結婚後,才能記住我媽的生日
(從我國中後我們家就沒在過生日了)
媽媽身邊的朋友,我也只有大概大概的知道兩三個
(而且沒有聯絡方式)
媽媽是無事不登三寶殿的個性,唸書時週末從家裡回宿舍
都會排隊打公用電話回家報平安,我總是在等了前面十個人依依不捨地講完電話後,撥通我家的電話
珊:媽,我到了
媽:哦,到了就好
然後我媽會連再見就沒講直接掛電話😂😂😂
簡短到後面排隊的同學嚇到:就這樣?你排了30分鐘欸
平常時候我們真的連電話都沒在講
有聯絡一定是有事:去戶頭存錢要繳保費、摩托車要做排氣檢測之類,自從有line之後更少,稅單帳單拍照傳來權當通知,隔幾個月以上才會通一次電話
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媽媽做事都有她的理由,但很少明說
即便主動問了也會被含糊帶過
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常常覺得如果媽媽身邊環繞的事情一共是100%
她透露出來的大概只有15%
嗯,就是那麼神秘
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今天跟去年的母親節一樣
我非常簡短的傳了簡訊祝媽媽母親節快樂
我媽也非常帥氣的回傳:收到,謝謝
比去年多兩個字,她去年只回我:收到
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其實我很感謝我媽那不囉唆的、帥氣的個性
放牛吃草的教養方式讓我非常自然隨性的長大
媽媽管得少小孩就會很獨立
而我就是那樣的小孩,遲遲不肯脫離青春期(?)
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出賣一張媽媽年輕時候的照片,一定要有的半屏山瀏海,是沒有美肌app、沒有修圖軟體的天然美女
嘖,就說我跟我媽長得像吧!誇獎媽媽就是誇獎自己(笑)
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親愛的、帥氣的媽媽
祝您 母親節快樂!
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偷渡下午去好友家喝小酒吃點心的照片
昨天烤的檸檬瑪德蓮根本是啤酒肚,肚子也太大了!!!
算算我竟然有近十個不同造型尺寸的瑪德蓮模
而且大部份都是全新的從沒用過
趁這次烘焙魂爆發一次拿出來用
小孩超開心啊!
都不用擔心課後點心,還可以拿去班上做公關🤣
下一批想做梅酒磅蛋糕,消耗一下喝不完的米酒頭梅酒XD
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#2021年母親節
#不想上班症候群發作中
梅酒磅蛋糕 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【廚房紙巾實測】五月花厚棒廚房紙巾,一張抵四張強韌不易破!挑戰業界超強吸水吸油力,完勝生活中的各種料理清潔!
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#五月花 #厚棒廚房紙巾 #料理清潔好幫手
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我們家超常用廚房紙巾,因為做家事很常需要~~艾蛙媽最討厭廚房紙巾容易破、會容易留下棉絮的那種!本次要和大家分享一款廚房神器五月花「厚棒廚紙巾」,一張抵四張、強韌不易破的設計,挑戰業界超強吸水吸油力。吸水力超強~~厚磅數最好用!是完勝料理清潔的最佳選擇!
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「厚棒廚紙巾」可以重複使用紙張不軟爛,一張就夠不會破,擦拭廁所水垢一紙完勝。超大尺寸非常適合當作寵物尿布墊,是家庭主婦的料理清潔好幫手。
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專利立體壓紋技術和360度超導瞬吸網,用來清潔水漬和瓦斯爐的油垢都非常好用!
用於料理可以吸水,尤其是煎魚,一定要把水分吸乾,避免油爆!
如果炸薯條可以用「厚棒廚紙巾」來吸去多餘炸油,讓油炸料理更健康~~~
清潔的部分,可以用於去除瓦斯爐的油垢,因為一張抵四張,所以強韌不易破。
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每次洗完澡,廁所門口都有積水,用超大尺寸的「厚棒廚紙巾」吸水力卓越,讓清潔更有效率。還有可用於白博美奧迪的大便和尿液~~
「厚棒廚紙巾」拿來當作寵物尿布墊也很省錢呢~~讚讚!
好的!「厚棒廚紙巾」的優點好多~~~值得各位家庭主婦來使用喔!
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《感謝糖果爸爸》
主要合作的是開箱文~~影片是我們額外贈送的啦!
五月花厚棒廚房紙巾 https://reurl.cc/raLrKO
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梅酒磅蛋糕 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2020新竹老店推薦】牛仔油飯,重磅出擊的早餐!新竹傳統牛仔油飯,淋上辣椒蔥醬油很搭!只有早餐時段有賣!
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#新竹老店 #牛仔油飯 #銅板美食
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終於來到傳說中的牛仔油飯,我們大約排了15分鐘,油飯小碗30元,粒粒分明的油飯,吃起來鹹香不油膩啊!但是小碗吃下去就很飽喔!因為是糯米油飯。
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肥嫩、立體切丁的滷肉汁,讓人相當喜歡呢~~喜歡吃辣的小夥伴們記得淋上店家特製的辣椒蔥醬油,完全是畫龍點睛唷!
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#魚羹鴨血的綜合湯 $30
有鮮甜的魚羹和軟Q的鴨血,還有古早味十足的酸菜,喝起來清爽,微辣的薑絲就是喝湯的樂趣阿!
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#鴨蛋 $15 鬆綿蛋黃的鴨蛋,吃起來很香~~
#滷小腸 $40 滷得夠味,小腸處理得宜,好吃無騷味。
#滷油豆腐 $15 必點阿~~軟嫩又夠味,相當滿足。
艾蛙結語:真的會吃很飽!千萬不要小看牛仔油飯的扎實口感。
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牛仔油飯
地址: 新竹市城北街60號
營業時間: 06:30~13:00 (售完為止)
備註:禮拜一公休
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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梅酒磅蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
對於熱愛巧克力風味甜點的朋友,應該很難抗拒的了這份「濃情黑巧克力長條蛋糕」的風味與質地的誘惑。自己在嘗試或研發巧克力甜點食譜時,總喜歡在單純的可可粉添加之外,試著多運用黑巧克力豆與烈酒的添加來轉換巧克力香氣的層次。有人曾經問過不萊嗯為何經常會習慣在甜點食譜中添加烈酒,莫非我是「酒鬼」來著?如果妳腦子裏也曾經閃過這個念頭,那我也不意外,如讓我拜讀同一位甜點師配方、又老是愛加酒精、大概想的也跟大家也差不多。
首先自清、不萊嗯不是酒鬼,真正會拿來入口的酒類、大概也只有紅酒或夏天的部分調酒罷了!添加這些酒精 (烈酒) 其實是為了加速麵糊在烘焙過程中的「梅納反應」。運用的是酒精的低燃點特性來提早梅納作用。可可豆本身從新鮮摘並歷經發酵後,當它進到工廠變成巧克力時會經歷焙豆程序,最普遍的處理溫度是攝氏140度、烘焙大約40分鐘,在這個過程就會出現「梅納反應」,也就是除了可可豆本身因產區不同所擁有的天然花果香之外,可可豆的熱烘焙才能釋放出芳香,也正是我們熱愛巧克力的特有香氣。
類磅蛋糕的操作技巧與澄清奶油液的焦化堅果香,讓你的味蕾體驗到高級巧克力蛋糕的醇厚質地,也是這份作品出色的靈魂!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=5278
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YIbG5CpbWhs/hqdefault.jpg)
梅酒磅蛋糕 在 [食譜] 梅酒磅蛋糕:大人風味的酒香蛋糕~ PTT推薦- cookclub 的推薦與評價
網誌版_. 最近看了高石紀子的「365日輕食感溫甜磅蛋糕」一書,裡面的梅酒磅蛋糕格外吸引我剛好前陣子是梅子的產季,不少朋友都在自製梅酒. ... <看更多>
梅酒磅蛋糕 在 [食譜] 梅酒磅蛋糕:大人風味的酒香蛋糕~ - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48165800
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最近看了高石紀子的「365日輕食感溫甜磅蛋糕」一書,裡面的梅酒磅蛋糕格外吸引我
剛好前陣子是梅子的產季,不少朋友都在自製梅酒
想想家裡的冰箱還有瓶之前從日本帶回來的酒釀梅子
就把梅子找出來,準備來試試看梅酒磅蛋糕
這次做的梅酒磅蛋糕參閱書中做法,並做部分比例調整
最後加上梅酒糖霜,完成的成品好吃耶!
磅蛋糕裡加了梅酒有淡淡酒香,感覺多了點和風味~
是款適合春天跟初夏的磅蛋糕呢~動手試試看吧
梅酒磅蛋糕材料
低筋麵粉 90g
杏仁粉 15g (可用低筋麵粉代替)
無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
雞蛋 二個
泡打粉 3g
梅酒 2大匙
酒醃梅子 4~6個
糖霜:糖粉 30g+梅酒適量
以上材料為一條17 X 8.5 X 6公分高長條磅蛋糕
梅酒磅蛋糕做法
事先準備:奶油於室溫下回軟,雞蛋放置在室溫下,醃梅切半去籽後,將梅肉切成小丁
1. 將放置室溫下的奶油打散後,加入砂糖打成泛白蓬鬆的乳霜
2. 雞蛋打散後,少量多次加入奶油中打勻
加蛋液時要少量慢慢加,一次加太多容易導致油水分離
3. 加入一大匙梅酒後打勻
這次買糖不小心買成顆粒比較粗的特砂,看起來有點糖的顆粒感但不影響成品
4. 將低筋麵粉、泡打粉過篩後加入鋼盆中,以切拌的方式拌勻為麵糊
5. 加入切丁的梅肉拌勻
6. 將麵糊倒入鋪了烘焙紙的模型中,稍稍抹平表面
7. 送入已預熱的烤箱,以170度烘烤40分鐘即可
每人家中設備火力不同,實際烘烤時間請以自家設備為主
如果希望磅蛋糕烤出來有漂亮的裂開線
烘烤十分鐘時取出蛋糕,在蛋糕表面用刀子淺淺劃一道直線即可
8. 蛋糕出爐後,趁熱刷上一大匙梅酒,放涼後以保鮮膜密封,於室溫下放一到兩天更好吃
最後簡單做個梅酒糖霜,想加糖霜的話,務必要在蛋糕完全放涼後才能加上唷
9. 將糖粉與少量梅酒攪拌均勻為糖霜,抹在磅蛋糕表面
10. 將糖霜直接淋在磅蛋糕表面,稍稍推抹讓糖霜自然延展開來即可
我這次用的糖粉不多,做出來是薄薄一層的效果
喜歡更厚實的糖霜可以用50g糖粉來調糖霜
這次做磅蛋糕沒有劃線,我覺得讓蛋糕從中間自然開裂很美~
切開來的斷面,每片都能吃到酸甜酸甜帶點脆度的酒醃梅子~
這次用了四個酒釀梅子來做,覺得還能多加兩顆,讓梅酒風味更濃
淡淡的梅酒香氣在嘴中散開,有淺淺的酒香但不會醉,是成熟的大人風味
只是吃了這款磅蛋糕,突然也想來杯冰涼的梅酒了
磅蛋糕簡單好做,室溫下放個一兩天更好吃~
隨著季節變化加入不同元素就能變化出各種應景的當季口味,很適合新手們挑戰看看唷
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