【初樂的淺漬梅酒!週一來點簡單歡愉的好滋味!】
📍梅酒 📍燒酒基底篇
#居家防疫沒事做來釀酒吧!
#各種水果都可以喲
台灣確診人數來到兩位數了,趕快拿出上個月釀的淺漬梅酒慶祝一下(喂!不要找藉口),還是要戰戰兢兢居家防疫、在家釀酒(?),不要亂跑啊!
今天這罐梅酒基底是韓國燒酒中和真露齊名,樂天的初飲初樂。想像一下,韓國燒酒變成日式梅酒的滋味是什麼?梅酒的基底常用米酒或清酒,當然vodka, whisky也行,釀酒的有趣應該就在於試試看,調整出心中味道的number one!
一樣照著 #淺漬梅酒 的步驟,青梅一定要曬乾,用竹籤將蒂頭務必去除乾淨,我是用秘密武器,超美又很便宜的掏耳棒(?),玻璃罐也要消毒。
一切準備就緒後,就可以依照酒、梅、糖,2:1:0.5的比例,調整放入消毒後的玻璃罐中。這次糖使用的是冰糖(純粹覺得比較美😅),玻璃罐用美國Ball梅森罐(純粹因為容量剛好😅),用了兩瓶360ml燒酒,其中一罐還加入香料一塊玩耍。
淺漬梅酒依據酒精濃度大概放置兩週到兩個月就可以喝了,好啦!現在下班女子真的要下班去開瓶喝喝看囉!
大家居家防疫無聊很想衝出門時,不是梅子季節沒關係,也可以使用身邊的各種水果,開始釀酒吧!從裡到外都消毒!
#飲酒請適量小酌
#切勿酒後開車
梅酒 清酒 基底 在 Facebook 的最佳解答
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讓我們來一場三個月的約定吧💕
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防疫宅在家的日子,一起釀梅酒吧🥃暫時無法相見的朋友,約好各自在家釀梅酒,期待之後疫情趨緩可以再見面,三個月後梅酒釀好的時候,就能聚在一起開封細細品嘗每瓶酒的滋味,像是慶祝雨過天青🥂💕
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本來就很熱愛梅酒的我,看到身邊不少人都在釀梅酒,也趕上這波熱潮的末班車。這邊要大推 Sonbérnor 松柏農 和 法國聖雷米白蘭地St-Rémy Brandy聯名的 #梅酒DIY禮盒組 ,完全就是想玩又怕麻煩的懶人救星!材料和基酒都幫你準備好,不用擔心酒沒挑好踩雷失敗💯
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由於青梅季節快結束了, 採收到最後一批南投信義鄉的胭脂梅, #最後下單期限6月3日 ,接下來就要等明年,有興趣的朋友要趕快把握機會喔!到松柏農官網下單,加入會員,結帳時輸入我的優惠代碼👉 YIHAN520 ,就可享有$180的折扣,而且不限次數使用,可以分次下單省更多。網址🔗 https://reurl.cc/dVEjZD
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🎁 #梅酒DIY禮盒組 主要包含
✔️新鮮來自南投信義鄉梅子 500g 1袋 (特有水蜜桃香氣,果肉厚實,浸漬後單吃也很清脆甜美)
✔️聖雷米法國白蘭地St-Rémy XO 700ml 1瓶 (半瓶釀梅酒+半瓶拿來喝,木質香草味,尾韻浸瀰漫熟成水果與蜂蜜香氣十分甜美)
✔️特選冰糖 1包
✔️土耳其密封玻璃罐1080cc 1只
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另外也有🎁 #梅酒DIY套裝組 的選擇,就是自己挑酒,其他東西都幫你準備好,建議可以選擇以下幾種基底酒體:
▪️清酒:最易入口,適切的帶出梅子的香氣及酸度
▪️威士忌:麥芽香氣中帶著些許梅子香氣和花果的甜味
▪️琴酒:本身帶有柑橘和杜松子香氣的酒體與梅子結合後,完全無違和感
▪️蘭姆酒:完整體現出梅酒真實感及味道
▪️真露:沒有燒酌入口嗆辣感,與梅子釀製後反而把酒變的帶有微酸香甜感
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🥃製作步驟(右滑有影片)
❶將玻璃密封罐洗乾淨,可噴酒精消毒瓶身內外,或使用熱水消毒,膠條也要拆下來清洗,並確實擦乾。
❷清洗梅子,建議使用過濾水,洗乾淨就好,不要泡水太久。洗完後濾水擦乾,放置風乾半小時 (不要曬太陽以免水分流失)
❸將梅子上方的小蒂頭挑掉(可用禮盒內附的竹籤) 如果蒂頭挑掉後的地方濕濕的也要擦乾。若有梅子軟掉/爛掉不要使用,如有斑點是正常日曬痕跡。
❹一層梅一層糖依序放進玻璃密封罐中,將梅子與冰糖層層相疊至使用完畢,接著倒進基酒至八分滿(瓶身的銀色環之下) 需保留空間讓梅子發酵,所以不要全滿,如有保鮮膜可封上,再蓋起蓋子。
❺大功告成!可以在瓶身寫下釀造日期,並放到陰涼處保存,三個月後就能拿出來享用,或是三四週左右也可以喝到淺漬梅酒。
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這段期間好好待在家、做好防疫,我們約好三個月後一起舉杯慶祝喲🥂記得把握時間在6/3前下單,不然就要等到明年囉🥺到松柏農官網,加入會員,結帳時輸入我的優惠代碼👉 YIHAN520 ,就可享有$180的折扣,不限次數使用,可以分次下單省更多。網址🔗 https://reurl.cc/dVEjZD
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#宅在家才安全
#當南投青梅遇上法國白蘭地
#Sonbérnor #StRémyBrandy
#SonLing #梅酒DIY
#理性飲酒 #未滿18歲請勿飲酒
#專人會聯繫並確定是否已滿18歲
梅酒 清酒 基底 在 GagaChen - 陳嘎嘎 Facebook 的最讚貼文
#松柏農x聖雷米法國白蘭地
#自釀梅酒組合上篇
#購買從這裡去 Sonbérnor 松柏農
#折扣代碼GAGA520
我知道大家昨天應該是有被我洗版到
但我跟你說
我還要再洗版好多天⋯
因為疫情的緣故,我完全不用工作了🥲
直接放無薪自主隔離假🤣✨
但也因為這樣
我才能有時間好好的來享受這個有趣的自釀梅酒組合🤩
是說我其實也算是喝過不少不同基底的梅子酒了
從最一般的清酒(秋雅類的),到紅酒、白蘭地、威士忌,甚至是高粱😂(家裡的爺爺自釀的)
這些基底釀製的梅子酒我都喝過
最喜歡的是紅酒底、白蘭地酒底&高粱底,三種。
紅酒底因為有暖活身體的作用,所以冬天的時候常喝
高粱底因為是爺爺自釀的,看到馬上流口水🤤
最後的白蘭地酒底,其實是我覺得最適中的口感。喝起來不會太甜,但也不會不甜,酒感很清晰,但又不會讓喝的人覺得烈到無法入口,堪稱完美❤️
這次經由 @Leona Q 的介紹,認識了這個有趣又讓人流口水的組合🤤
拿到手的隔天,迫不及待立刻開箱來釀製它😍
首先
到手的會是一個三件組合:Sonbérnor 松柏農胭脂梅禮盒組 + #聖雷米法國白蘭地 + 密封罐一個
如果你像我一樣,沒辦法在當天就立刻釀製,請記得將胭脂梅放進冰箱冷藏。
但也請盡量在3天內將梅酒釀製完畢,畢竟因為是新鮮梅子,還是有保存效期的喔!
接下來,當要開始進行釀製
第一步是:洗罐子!😂😂(先做苦力啦)
罐子請用清水清洗乾淨,然後要擦乾(一定要到全乾不可以有水氣,不然就變梅子醋了),再用噴式酒精消毒,然後一樣要擦乾
第二步:洗梅子
梅子一樣要用清水洗乾淨。然後要用餐巾紙將水份完全吸乾,最好是可以再靜置30分鐘左右風乾
第三步:挑梅子蒂頭
記得要將梅子黑黑的蒂頭挑掉,禮盒裡很貼心的有附上挑蒂頭專用的竹籤,而且還是很可愛的愛心型❤️
第四步:將梅子&糖放進罐子裡
小撇步是可以一層梅子一層糖,這樣不僅讓每顆梅子都可以碰到糖,然後拍照也很美麗☺️
(這招是跟獅姊偷學的😝)
第五步:喝酒!!!啊,不是,是倒酒啦😂
前面的步驟都完成後,就可以把我們的 #聖雷米法國白蘭地 倒進罐子裡啦~~~~~😍😍
第六步:封罐!等開喝😋😋😋
上述的步驟都完成後,我們就是坐等1-3個月來開喝啦❤️
有想要一起釀一波的朋友購買連結由此去 Sonbérnor 松柏農
看見版上自釀梅酒的文章就可以連進去囉
然後嘎嘎這次有優惠代碼🥰
記得要輸入:GAGA520 才有優惠喔❤️
這次的自釀梅酒組合有太多有趣的地方可以分享了。下一篇再來說,不然我怕文太長,大家看不完😅
下一篇繼續❤️
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