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新鮮莓果糖霜辮子派 —每個麵包師的食譜裡，都會有這個看上去像小女孩頭上會出現的東西？沒錯：花環麵包。今天的食譜，要將其改良一下，將以漂亮的圓形形狀，呈現編織的美味佳餚，其中包含了奶油糖霜和新鮮莓果。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/yeast-braid-frosting-berries/
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所需食材:
酵母麵團部分:
580 g 麵粉
250 ml 溫牛奶
7 g 酵母菌
1 顆 蛋
100 g 糖
60 g 軟奶油
1 顆 蛋(蛋液用)
2 湯匙 牛奶
糖霜部分:
460 g 奶油乳酪
100 g 糖
1 顆 蛋
1 湯匙 玉米澱粉
香草
結霜部分:
莓果
糖粉
作法:
1.) 將牛奶與酵母混合，然後加入麵粉、雞蛋、糖和奶油並揉成酵母麵團。然後將其放入碗中，繼續揉捏到麵團不再黏在手上，蓋上鍋蓋靜置45分鐘。
2.) 工作檯上撒些麵粉，然後放上酵母麵團，並將其擀平，然後在中間壓下一個大鍋蓋。
3.) 將鍋蓋外的麵團切小條。
4.) 現在，如影片所示，將條紋編織成辮子；然後靜置15分鐘。
5.) 在麵團的中間用叉子刺小洞。然後將雞蛋和牛奶一起攪拌，塗在辮子上。6.) 將所有糖霜的食材混合在一起，然後將其散佈在麵團中間裡。
7.) 放進160°C烤箱30至35分鐘。然後，讓冷卻，用莓果裝飾。上桌前撒些糖粉。
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香草巧克力海綿蛋糕食譜：http://www.yokofu.tw/vanilla-chocolate-biscuit-cake/
所需食材
蛋糕網格部分
6顆 蛋黃
45 ml 油
75 ml 水
160 g 糖
190 g 麵粉
1 茶匙 泡打粉
5顆 蛋白
40 g 可可粉
內餡部分
400 g 奶油奶酪
150 g 糖
1 湯匙 檸檬皮
1 湯匙 香草精
200 g 打發鮮奶油
2根 香蕉 切片
1個 原味海棉蛋糕
1個 巧克力海綿蛋糕
作法：
1.) 蛋糕網格部分：將蛋黃、糖、水和油倒入碗裡，用攪拌器攪拌至起泡沫，然後慢慢加入事先與泡打粉混合的麵粉，繼續攪拌均勻。攪拌好後將其分成兩個相等的等份，倒入兩個碗中，一個與可可粉混合。然後各自等分的加入打發的蛋白。最後將原味麵糊和巧克力麵糊倒入鋪有烘培紙的烤盤上，將其刮平，放入175度烤箱6-8分鐘。
2.) 現在小心地從烤盤裡取出，然後用乾淨的濕布讓其冷卻。這樣，它們將變得有彈性，之後在編織時不亦斷掉。接著使用尺將披薩切割器均勻的將其切成薄條。在工作檯上鋪張保鮮膜，然後開始用原味和巧克力味條紋編織出格子狀。
3.) 小心的將保鮮膜提起，然後放入碗中。
4.) 將奶油奶酪、糖、檸檬皮和香草精倒入碗中攪拌，攪拌均勻後，繼續加入打發的鮮奶油，繼續攪拌直到出現蓬鬆的奶油。將一部分奶油塗在碗中的網格上。然後在上面排滿香蕉片。再鋪上另一層奶油。
5.) 放上原味海綿蛋糕，塗上一層新鮮的奶油，然後是香蕉片，再次一層奶油，最後是巧克力海綿蛋糕。
6.)將網格多出的部分往碗內折起，然後利用保鮮膜將整個蛋糕包好，放進冰箱至少2-3小時。最後，小心的將其翻轉倒在盤子上.....
7.) ...一個夏日香草巧克力海綿蛋糕上桌了。
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