大家都在放連假的時候作為輪班星人可沒有這種福利🥲
工作的半夜下班好不容易隔天可以迎來短短的假期,當然吃點美食要犒賞自己Chill一下啦😏
✔️霸氣雙拼燥飯
A5日本和牛與伊比利豬
你沒聽錯!是真的「烤和牛」~
軟嫩多汁的和牛肉片好吃到舌頭👅都快跟著融化!還可以同時吃到「和牛肉燥飯」口感香濃刷嘴,豬肉也料理很不錯,搭配酒水絕對值得豎指👍
✔️渣男日本和牛燥飯
一樣是有烤和牛肉片的和牛肉燥飯。
上面鋪上蔥花及生洋蔥還有我最愛的蒜片!
味道一樣濃郁美味,非常推薦搭配飲料~
* 套餐都有附紅茶、味噌湯
可以選擇蛋(生食級雞蛋)要全熟或是半熟、 加蔥或不加蔥、選擇自製辣醬的辣度
✔️櫛瓜煎餅
最近櫛瓜簡直是我的大熱門!
裹上炸皮後口感多汁又酥脆層次更豐富!
酒水飲料類選擇很多(台式、美式、日式、生啤、清酒),不過因為我跟同事當天都騎車所以就選了梨子汁和日本進口的氣泡水。
FB:渣女深夜和牛燒肉燥飯
📍403台中市西區美村路一段330號
☎️ 04 2301 2078
⏰ 週一-日;18:30-02:30
🔎 IG:@scumbagbraisedrice
(公休店家會提前在臉書、IG發佈)
📢打卡有贈品,不過那天我們都吃太飽就沒有另外打卡
#台中 #台中美食 #台中西區宵夜 #台中西區美食 #貝拉吃台中 #台中食記 #台中宵夜 #宵夜 #台中餐廳 #台中好吃
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅,雖然花時間又費工,但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡,很好的結合再一起,非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理,大家可以試試看! #尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅 看更多做此料理要注意的細節 https://www.instagram.com/p...
梨子汁 在 Facebook 的精選貼文
安妞大家~~關於上週的果汁團購,因為訂單比想像中踴躍,所以已經關起來了。這次雖然準備了比上次多3倍的量,但沒想到還是不夠大家買🙇♀️
在這邊要解釋一下梨子汁的部份。因為在庫存設定上出現問題,只有90盒的量,但系統卻一路接單到了110盒。
所以最後面的20單的版友,是沒有貨可以出的,真的非常非常抱歉。學弟已經一一通知,麻煩收到訊息的版友幫忙選擇︰
1️⃣ 換口味︰有南瓜、蘋果、紅石榴、紅甜菜可供更換。
2️⃣ 退款︰刷卡的可以透過系統刷退。轉帳的版友,麻煩告知銀行(含代號) 與帳戶號碼,會請學弟把單盒的款項退回。
原本總金額已達免運的,一樣是免運喔,不會受到影響!
真的非常不好意思讓大家下單之後,還遇到這樣的狀況🙇♀️
原本也有想說是不是要提供第3個選項,就之後到貨再補寄。但因為韓國原廠的生產排程還無法確定,也不好讓大家一直等,所以最後是這兩個選項。
******下面是我自己的檢討筆記******
這是我涉入最多的團購😂 因為這個品牌很少做團購(這次是第2次),所以從頁面設計到價格組合,到後續缺貨該怎麼辦,我都提了很多想法(當然複雜的事都是學弟親自處理,我比較像一個嘮叨鬼)。
團購是這樣的,賣不完的庫存壓力,會完全壓在廠商身上。因為龍哥是做生意的,我能理解庫存管理是多有壓力的事,我想讓廠商能專注提供優惠和服務,庫存方面我就請學弟自己判斷。
也因為跟學弟討論了很多(我們從七月就一直在訊息),所以我也知道更多細節,像是發票的成本、綜合組的包裝(這韓國是沒有賣的,是學弟媽媽跳下來幫忙拆開分裝)、進特殊口味的考量…等。
我很怕自己少考慮了什麼,看到大家留言說怎麼點進去沒庫存,也很心急(我完全能理解都要買了,還卡在流程上的焦躁感)。看到有版友給的建議,就立刻請學弟幫忙改(其實他早我一步看到,都改了)
我昨天也報名了一個電商的線上課程,要來增進自己對於這些工具的理解,讓團購更有效率💪
在庫存上,下次一定會準備更多來讓大家買得到。如果在購買流程中,出現你覺得不OK的地方,也請一定要跟我說喔!
#fi爸這次終於有搶到洋蔥汁
#然後我真是意外洋蔥汁竟然賣光大家真的是勇氣十足
#還有版友教我用南瓜汁配豆奶說超好喝
照片是週日去拍片的場景!是個很有趣、完全沒有中文資料的主題。可能要過一陣子才能上片,正在思考要不要先用podcast來分享一下🧐
梨子汁 在 Facebook 的精選貼文
《佐渡~宿根木地區的推薦咖啡店#3》
我今天在佐渡島拍了很多照片,多到大概可以連發一個月,整個九月份大家請叫我「新潟佐渡老姬」謝謝。
今天跟凱姐去了佐渡的宿根木地區,走走逛逛老娘渴的要命時候,凱姐推薦我這間叫做「咖啡Nano」的店。先跟大家說結論:這間文靑咖啡店真的好讚啊我的天(興奮到發抖)。
店內的擺設乾淨淸新,飲料都是老闆娘手作的東西,例如自釀佐渡產的梅子做成的梅子氣泡水、現榨100%佐渡產梨子汁、真材實料的鬆餅⋯等等,一試就會上癮;而且我要跟各位說一個祕密,這位樸實、認真的闆娘,是一個來自中國的高材生。
頂著中國最頂尖大學和日本最頂尖學校畢業的超級學霸的光環,卻在一次偶然的旅行中愛上佐渡島,從此洗盡鉛華,在此落地生根。從不談論自己過去亮眼的光芒,是因為希望大家認同她已經是一個道地、純樸的佐渡人,默默地手作各種費時的點心,只為提供往來的旅人一個放鬆、美好的時光。
我一向很喜歡發掘這種有溫度的故事,因為與這些人們往來,甚是舒服。
#喝到香甜的現榨佐渡梨汁,凱姐藏不住的幸福表情
#佐渡。宿根木
#Cafe Nano
梨子汁 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳解答
尹stay讓員工們哀聲連連的栗子牛肉餅,雖然花時間又費工,但鹹甜的肉餅和綿密又有肉桂香的栗子內餡,很好的結合再一起,非常特別與美味。韓國的經典宮廷料理,大家可以試試看!
#尹stay #尹食堂 #栗子牛肉餅
看更多做此料理要注意的細節
https://www.instagram.com/p/CLonmIvnZro/
看圖文食譜請至我的部落格,文章連結為:
https://hikoreantable.com/youns-stay-tteokgalbi-with-chestnut/
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(以下為8-9條牛肉餅份量的食譜)
▮ 主食材
牛絞肉•650g-700g
(我使用1公斤帶骨牛排肉,去骨後剁成絞肉)
▮ 排骨肉醃料
韓國釀造醬油•1杯
水•1杯
梨子•1/2個
洋蔥•1/2個
大蔥(蔥白)末•1/2杯
蒜末•1/2杯
黃砂糖•1/2杯
黑胡椒粉•些許
(1杯=180ml)
此醃料量約可以做4次,如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)
▮ 栗子餡
帶殼栗子 •500g
肉桂粉 •撒2次
玉米糖漿 •2T
▮ 韭菜沙拉
韭菜•一把
甜菜根•一小塊切絲
蓮藕片(我使用炸蓮藕片)
大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
▮ 作法
【製作醃肉料】
➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁,接著放入相應比例調味料,完成醃料
➋ 有時間的話,可以將醃料放冰箱熟成1天
備註: 醃料會剩下很多,可以拿來醃肉或炒肉,放冰箱冷藏因為醬汁有水,保存不超過一週。如果只想用少量,可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉,將醃料調整為一次使用的話,估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)
【處理與醃製牛排骨肉】
➊ 牛排骨肉將骨和肉分離,肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條,記得要去除表面多餘的脂肪)
➋ 將肉切小塊後,切成小塊,剁成絞肉。我先將肉切片後、再切條切成末狀,之後再剁一剁。
➌ 將處理好的牛絞肉拌揉至產生黏性,放入調製好的醃料,醃料建議2/3杯~1杯(1杯=180ml),醃料可於範圍附近自行調節,重點是肉不要過濕,不然等下不好定型。我會分次放入醃料,邊放入醃料邊揉拌。將醃料與絞肉均勻揉拌,揉拌至產生黏性,處理好備用。
【栗子內餡製作】
➊ 鍋子放入水與蒸盤,將栗子蒸煮1小時,蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)
➋ 栗子煮好後,切半將內餡挖出來。
➌ 挖出來的內餡,以篩網過篩後(可以戴手套用手壓,這個步驟需要挺長時間的),加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿,揉拌完成栗子內餡。
➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀,每條20g重左右。
【牛肉餅製作與烤製】
➊ 製作栗子餡時,先將烤箱開啟,以180度先預熱15分鐘
➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g),做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中,才不會烤的時候從薄的地方爆開,此外,包裹好後手掌來會拍打幾次。
➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱,180度烤30分鐘左右後。烤好後,取出放入平底鍋稍微煎一下,並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T),以增加表面光澤和口感
➍ 烤好後盛盤,配上韭菜沙拉等配菜食用。
【韭菜沙拉製作】
➊ 將韭菜洗淨後,切成長段備用。
➋ 甜菜根削皮,切一小塊切成長絲狀。
➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t
➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料),放上一些蓮藕片完成。
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
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不止潤肺更是美味的【冰糖木耳燉水梨】
●準備食材
====水梨版====
‧水梨2顆
‧冰糖40克
‧杏桃乾4塊
====白桃版====
‧罐頭白桃4片(迪化街買)
‧白桃汁4大匙
‧杏桃2塊
冰糖木耳淋湯
‧碎銀耳10克(乾重)
‧水300mL
‧冰糖30克
●製作步驟
白木耳泡水1-2小時至軟偏白,去蒂頭(帶黃的根部)
剪碎或攪碎白木耳,與水燉煮到柔滑綿細,放入冰糖
續煮15分鐘,"放涼"後入冰箱冷藏,隔天再蒸開備用
===水梨版
1.水梨削皮,切半去核
2.放冰糖於挖空的中心,擺一塊杏桃乾蓋在冰糖上
3.蒸1-2小時,並視水梨程度而增減時間,需蒸的非常軟嫩
4.水梨盛碗內,用杏桃裝飾
5.舀水梨汁適量,淋上冰糖木耳
===白桃版
1.一碗一片白桃,淋一湯匙白桃湯汁,入鍋蒸5分鐘
2.擺上杏桃乾,淋上冰糖木耳
黑糖、紅糖都OK的【黑糖發糕】
●準備食材
‧發糕粉一杯(120克)(劉師父)
‧紅糖40克
(也可選擇黑糖)
‧水140mL
‧龍眼乾4塊
(也可選擇蔓越莓乾)
●製作步驟
1.發糕粉與糖一同過篩,加入冷水攪拌均勻
2.倒入模型內的紙模4-5分滿,擺龍眼乾
3.發糕糊注入至8-9分滿,待鍋內水滾中火蒸20-25分鐘
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/G7K_suGx-nk/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLAZzQLq_G3snmGNXrOWjVY34vhWGQ)