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商品：中秋限定🥮禮盒9/1
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組合內容：A款、B款、C款

價格：A款$370、B款$350、C款$370

A款：蛋黃酥*3、豆塔*3、柚子酥*5（原價$410）
B款：芋頭酥*3、豆塔*3、柚子酥*5（原價$380）
C款：蛋黃酥*3、豆塔*3、芋頭酥*3（原價$410）

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💥蛋黃酥～～
蛋黃一點都不腥，使用最頂級烏豆沙，烏豆沙裡很有心機，藏著一顆一顆的核桃，好絕配ㄛ😋

💥芋頭酥～～
裡面的餡，是芋泥ㄛ；不死甜；棉棉密密的芋泥，口感真的是好吃到極點👍

💥柚子酥～～
獲🉐️雲林縣十大伴手禮，那妳們應該知道它的厲害了吧😅內餡是老闆辛苦研發，調製成最佳比例，🉑️吃到袖子絲ㄛ

豆塔～～
妳一定要吃過這家豆塔，才能說過，妳吃過真正好吃的豆塔🙋‍♀️老闆完全不考慮成本，🈵️🈵️的夏威夷豆，搭配酥脆塔皮，ㄛ，我的老天爺，真的是會一顆接一顆的啦😂

✅完全是純手工製造，不含防腐劑❌
❌不添加酥油、豬油

💁‍♀️統一取貨時間為9/10，若是急件，請私訊我們⋯

✔️收單時間：9/1

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612，兩週年。回憶，好多人寫咗。志氣bite，好多人講咗。

反思，對前路展望，同樣需要。我有三點想講。

1. 首先，想講無知同謙卑。
1.1 嚟到呢個階段，打壓越嚟越嚴重，所以好多人同事會必然變得地下化。
1.2 地下化的後果，就係好多事情變得不能明言。可能坐響你對面嗰個人，坐過監，又或者隨時會俾人拉去坐監。你唔會知，因為佢唔會無端端同你講。
1.3 如是者，第一個需要嘅改變，係唔好對任何人同事輕易作出任何判斷。
1.4 無大台，人人都是參與者，大家慣咗有嗰句講嗰句。但時勢改變，唔收口，會傷害人。特別係人人都受過傷，你又唔知人哋受過幾大傷，唔覺意可能插咗人一刀。講好齊上齊落，就要收口，認清自己可能的無知，然後謙卑。
1.5 呢樣嘢我知道好違反網上特別係KOL邏輯。有啲人去到呢個時勢都仲吓吓聲大大同你講佢幾勁的話，唯有避開佢，唔好跟紅頂白一齊唱，已經功德無量。
1.6 一個好實際嘅應用：今時今日，唔好問人諗唔諗住走。可能人哋搞緊，但唔知搞唔搞得成，又或者未公開得，又或者想走走唔到⋯⋯你隨口問一句，同迫人講大話冇乜分別。
1.7 同樣道理，家家有本難諗的經，唔好隨意判斷人哋走同留嘅決定，以及相關的掙扎，呢點應該係2021年香港人嘅基本禮儀。可能人哋都掙扎得好辛苦，但係佢冇可能亦冇責任解俾你聽。
1.8 你可以做嘅，係睇吓有咩實際嘅嘢幫手（咦呢張表我填過我教你填啦），而唔係對人本身作出判斷（嘩你咁都驚話要走乜你咁無骨氣）。

2. 第二點，係思考要拉闊，特別係國際想像。
2.1 去到今日，我諗冇人會再覺得香港嘅問題只源於香港境內，亦唔可能以為搵個安全套笠住香港就可以一勞永逸偏安一角。香港嘅苦難，係人類文明去到呢個位，好多好多個力量交集而成，香港咁橋成為咗一個觸發點。你可以話係香港嘅不幸，但反過嚟睇亦可以話香港好彩。
2.2 因為香港嘅問題唔係純粹香港嘅事，所以單純地諗「贏返香港」而唔去諗各種超越香港嘅力量，有少少不切實際。
2.3 呢個覺悟會引伸出兩點。首先，我哋愛香港，但我哋唔可能純粹香港本位咁樣去睇呢個世界：直接幫到香港嘅就恩人，唔直接幫嘅就仇人，總之香港最慘，要成個世界圍住香港轉⋯⋯不，咁樣諗唔單止冇幫助，亦都對應唔到香港所處的現實。
2.4 反過嚟，如果我哋肯反轉嚟睇，呢個世界上面任何對專制嘅反抗，其實都係某程度上為未來香港的重生提供土壤。至於咩為之專制，咩為之反抗，要以當時當地的脈絡去理解，我哋唔可以假設自己一眼就見到，唔會有人咁叻。過咗呢個心理關口，香港人，無論響香港定響其他地方，都大把嘢值得做。
2.5 同一道理，響香港都一樣。香港本身都有好多其他問題，有壓迫，有反抗。串連呢啲反抗，就算佢哋表面上好似同場運動冇直接關係，亦都重要。重複多一次：我哋面對嘅係一張棉棉密密嘅網，冇話打贏一個終極大佬就會爆機，我哋要先離開呢種想法。

3. 第三點，係綜合上面兩點，去講一講付出。
3.1 因為大家都唔知大家背負住幾多，所以大家都唔應該批判對方付出咗幾多。換言之：唔好鬥黃。
3.2 你覺得有人更值得大家嘅支持，你咪講出嚟囉；但咁唔等同批評另一個人唔值得大家嘅支持。一個正、一個反，我估大家識得分。
3.3 亦因為大家都唔知大家背負幾多，所以其實真係要主動啲關心鎂光燈以外嘅人：無論響香港定外地。坐緊嘅、坐完嘅、流亡嘅、走唔到嘅⋯⋯一諗到呢啲位，就知道仲有大把嘢要做。世界大局一時三刻未必改變到，但讓已經付出的人感到受尊重，呢點好實在可以做得出影響。
3.4 人有情緒，好正常。不過情緒亦有後面的邏輯，好多人會想辦法挑動，左右我哋嘅思考。要諗得闊一啲，有時就要拋開即時嘅情緒，退後一步睇。
3.5 例如當你見到一個受害者，你當然可以選擇翻箱倒籠睇吓佢以前有冇幫過你，先決定你要幫佢定恥笑佢。但係如果你係純粹目標為本，你就唔會諗咁多。你只會諗，好簡單，多一個盟友，好過多一個敵人。盡可能爭取所有可以爭取的對像，團結大多數，分化孤立打擊一小撮，毛澤東這個思考高度到今日仍然適用。
3.6 呢種包容嘅能力，都係一種付出。鬥黃的問題，是把付出的思考限制，然後以量比併，鬥慘。但是這個世界明明無限複雜；付出，應該有好多種，而且越多越好。

兩年了，大家都付出咗好多，唔易。為咗令呢啲付出唔好白費，互相創造一個良好嘅環境大家一齊捱落去，至關重要。以上少少諗法，我都唔肯定自己無時無刻都做得到，不過起碼可以當個目標。

日本🇯🇵團購 : 6/7🇯🇵收單、7🈷️底寄出🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

商品：日本🇯🇵 山本製粉 綿密鬆餅粉150g 2包一組
價格：180

🔍下單範例：+1，+2

✅✅效期：2022/6/18

🎊🎊破千團購熱銷商品🎊🎊
✨來自日本的超綿密🥞鬆餅粉💕
口感超綿密～好吃得讓人一口接一口
😋😋
棉棉密密的口感 ～好幸福🥰🥰
簡單製作綿密又美味的鬆餅
☝️☝️就靠這一包！
口感鬆軟 美味手做🍰甜點
好吃的早餐🥣下午茶☕️點心就出爐！

🥄製作方式超簡單：
🥚蛋一顆
🥛牛奶100ml
鬆餅粉一包150g

將蛋和牛奶攪散，分次加鬆餅粉
攪拌均勻到無顆粒狀
熱鍋，等平底鍋全熱之後轉小火🔥
舀一湯匙的量倒入鍋中
小火慢煎至表面有浮泡泡後翻面
翻面小火煎2-3分鐘後即可上桌

❤️份量約可以做出三片鬆餅
鬆軟的口感再配上🧀️奶油🐝蜂蜜
簡易的早餐在家就能輕鬆上桌😉😗

✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。

離岸風電場將規劃設置於北台灣，數百座的巨型風機,未來將密密麻麻的座落在北方三島的漁場(棉花嶼、花瓶嶼、彭佳嶼)，甚至海底佈滿了電纜,是否會造成海底生態的擾動?或會對環境造成嚴重的衝擊?在未來是否還能再補魚?這都攸關著萬里、金山、瑞芳、貢寮及淡水甚至基隆、宜蘭的漁民生計,且影響最大的新北市就有五區漁會四萬多漁民的生計來源都靠這漁場，不僅生活受影響，就連海上佈滿巨型風機,對於漁船的航行更是充滿著危機，未來風場設置在此根本就是要斷了漁民的生計來源。對此開發商就趁著過大家準備過節的期間突襲式的在12月25號到30號招開一連7場的公聽會,是否打算倉促帶過，交送環評?這就不得而知了。就在這禮拜25號星期五上午十點(金山美田活動中心)及下午兩點(野柳活動中心)舉辦兩場公聽會,屆時請各位漁民及有疑慮的民眾一定要踴躍參與出席將意見表達出來，讓中央聽見地方人民的心聲。

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黑褲｜彈力密密一字褲
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襯衫｜DIZE襯衫長款洋裝
https://bit.ly/33zCVdj
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人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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