關於 棉花糖巧克力慕斯比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#文末抽獎
我覺得今年最特別的中秋禮盒
就是👉 #亞尼克夢想村的中秋禮盒
一定要分享給大家❤️
亞尼克這次推出的這幾款色彩繽紛口味又雙重😂
對於選擇障礙的我，雙享派讓我同時享受味覺與視覺上的雙重饗宴😍😍可以同時品嘗多種口味😋
烏比派6入綜合則是有著厚黑的神秘感😎
在中秋節前夕可以與與家人一起分享亞尼克中秋禮盒,實在太棒拉！
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0.5+0.5=1成一個最美好的圓👉 #雙享派🎂
🍋檸檬芋花園雙享派(25度N檸檬派/芋花園)
👉25度N檸檬派-最底層的酥脆的杏仁奶油塔+新鮮現榨綠檸檬內餡是嚴選至屏東九如的無毒檸檬以及檸檬蛋白霜 就連吃很飽的情況下都有辦法吃它 因為酸跟甜的絕妙比例 吃起來口感佳外 還很清爽 這真的是我每次必點❤️
👉芋花園則是我家人的最愛 愛吃芋頭的人絕對不能錯過這款 口感相當的豐富 新鮮檳榔心芋泥下去蒸煮還可以吃到有顆粒的芋泥餡+北海道奶霜+泡芙蛋糕
奶蛋素 $480/6吋
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🍑焦糖水蜜桃雙享派(焦糖玫瑰鹽/水蜜桃派)
👉選至南非的世界頂級水蜜桃 口感是屬於較爽脆的 中間夾著泡芙蛋糕以及覆盆子果餡還有優格慕斯 微酸甜小朋友絕對超愛 還可以吃到新鮮厲害的水果😂
👉焦糖玫瑰鹽走一個低調奢華風😂而且口感相當的豐富因為是以層層堆疊的方式 從最下方的巧克力酥菠蘿 焦糖卡士達+巧克力泡芙蛋糕 這裡都屬於比較甜的區域 但是最上方的焦糖奶霜及玫瑰鹽讓這款害但是最上方的焦糖奶霜及玫瑰鹽讓這款派吃起來甜而不膩 下午茶絕對不可以少了他
葷食 $540/6吋
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🍒烤布丁紅櫻桃雙享派(烤布丁起司/紅櫻桃起司)
👉 紅櫻桃起司上面鋪了滿滿的紅櫻桃果餡 吃第一口的時候覺得有點酸 但是搭配了中間層的奶油起司後 不僅奶濃味不會膩 像紅寶石般的紅櫻桃酸甜也剛剛好了
👉另一半則是我們的烤布丁起司 是採用新鮮牛乳 雞蛋及奶油起司 完全沒有添加一滴水下去製成的
那個柔嫩感配上蛋奶香 真的是不論大人小孩都無法抗拒😂
奶蛋素 $480/6吋
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🎉隨享卡預購9折(門市3-4天前預訂)
🎉官網團購76折起
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😎夢想村烏比派(香蕉/百香果/焦糖/草莓/藍莓/覆盆莓）
多種口味禮盒幫你一次滿足😋烏比派跟一般的甜點不一樣 外觀不是五彩繽紛的,是厚黑巧克力派皮 多添了很多的神秘感
不過內餡則是使用了義式蛋白霜及日本昭和蛋糕專用粉 配上了棉花糖
口感吃起來像蛋糕又像美式軟餅乾 多層次口感從上到下每口都讓人驚艷 特別的口感❤️

🎉葷食 $86/個，$399/盒(6入)、官網團購買8盒送1盒
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媛媛也準備了一盒美式月餅
「烏比派綜合禮盒」要與大家分享

9/15前只要在底下留言「我要吃烏比派綜合禮盒」
就有機會可以抽到喔‼️
不能出國就來吃吃看美式的月餅吧‼️

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👉🏻 https://bit.ly/3kTLg4g
#亞尼克夢想村 #中秋節禮盒 #台北甜點 #烏比派 #台北派塔

謝謝大家對樓下那顆梅果慕斯乳酪蛋糕的熱烈支持XDDDD

統一回覆一下各位朋友們的問題～基本上我真的就是很莫名的突然想吃乳酪蛋糕，但是其實好吃的（符合個人喜好酸甜度）的乳酪蛋糕可遇不可求，而且這樣做起來大約8吋左右大小的蛋糕通常也不是很便宜，所以才想著要試著自己動手做看看。

以下是我個人綜合各個網上食譜，經過自己調整口味之後的做法跟食材，完成品給周邊的親友吃過是都說好吃，但大家還是可以自己搜尋更精準的版本，不一定要按照我的方式做唷！

下面提供我的前置備料跟做法：

🍪餅乾底座：
喜歡的餅乾（不要包餡的，有的話要去除） 大約100g（我這次是用孔雀餅乾，多數人會用威化餅乾）
有鹽或無鹽奶油 大約60g（我是用有鹽的）

🍰乳酪蛋糕體：
液態鮮奶油（動物性）或無糖優格 約80g（我是用優格）
莓果優格 約100g
白棉花糖 120~150g
奶油乳酪 150~200g（喜歡濃一點可以放到250g）
檸檬汁 隨意（我是選擇無籽檸檬，洗乾淨切開擠入整顆）
撒料 隨意，適量（我是放Calbee水果穀片）

家裡最好要有：

1. 電動打發機（不然你手會斷）
2. 蛋糕模（沒有的話可以用平底鐵盆取代）
3. 不沾黏的攪拌刮棒
4. 秤重電子儀
5. 會幫忙收拾殘局+洗碗的老公（無誤）（重點畫線）

將餅乾盡可能敲碎成粉末狀，加入融化的奶油，攪拌均勻後平鋪在蛋糕模的底部，記得要盡量壓緊刮平，形狀會比較漂亮，接著就拿去冰箱冷藏備用。

把棉花糖用小火加熱，棉花糖如果買的太大顆建議剪成小塊小塊比較好融化；通常這個步驟人家會用液態鮮奶油一起煮，但我是倒入一些些鮮奶，一面輕輕攪拌至棉花糖融化成漿狀，記得過程中一定要一直攪拌，火也不可以開大，不然棉花糖會燒焦喔。

奶油乳酪加優格（無糖跟莓果一起倒入）攪拌，這裡最好就開始啟用電動打發機幫忙，大致上打散打勻就可以分兩次將融化好的棉花糖鮮奶霜加入一起攪拌（一樣要用電動打發機，棉花糖超難打勻的！），最後加入適量喜歡的梅果類果醬（我是用嵜本&Jam玫瑰草莓果醬），怕甜就不要加太多喔！

上述食材完全攪拌均勻之後就可以加入檸檬汁，酸度自行調整，攪拌均勻再加入一點喜歡的撒料，最後倒入鋪好餅乾底的蛋糕模內，輕輕上下敲動讓糕體減少氣泡，然後小心地將最上方刮平，再在上頭灑一點撒料裝飾，放入冰箱冷藏至少3-4小時，拿出來觀察一下蛋糕體的硬度（如果比例抓不對糕體太軟也可以放冷凍一兩個小時塑形）。

經過3-4小時之後取出來看一下，覺得ok就可以脫模放到盤子上，一切就大功告成～～不需要烤箱顏色又超級美的莓果乳酪慕斯蛋糕 當當當當當！（敲什麼敲）

棉花糖真的很神奇，有了它就可以取代吉利丁跟額外的砂糖，而且這種蛋糕作法萬變不離其宗，摻料跟底部的餅乾都可以替換成各式自己喜歡的口味，像我大前天就用喜歡的巧克力餅乾做了巧酥乳酪蛋糕，一樣很好吃！

不是什麼專業的甜點師傅，做菜做料理從來都秉持著輕鬆愉快就好的心情，所以我做甜點也是一樣，希望可以用最簡單的步驟做出自己最想要吃到的蛋糕，因此才特地上網找了不需要經過烘烤程序也能製作的食譜，希望大家有機會也可以試試看、挑戰一下自己做出好吃的蛋糕^^

⚠️注意～棉花糖本身含有吉利丁，所以吃素的朋友就不要做來吃唷！

#c妞甜品
#莓果乳酪慕斯
#棉花糖是神物
#順便給你們看看前面做的巧酥乳酪蛋糕
#做好可以po上來分享一下哦

📍Taipei, Taiwan
Paper & Tea 柏林選茶 / 以下餐點及價位
法國生蠔 2pcs $380/ 6pcs $1080/ 12pcs $2080
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡以泰國的酸辣生蝦為概念，將部分醬汁做成檸檬和薄荷兩種口味的粒粒冰，生蠔中再撒上香茅、辣椒等多種新香料，冰鎮中更能感受到鮮甜風味！整體清爽，調味相當有特色，有趣的口感層次～注意吃的時候不要一口吸，不然很容易被辣醬嗆到🤪
麻辣牛舌 $360
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡傳統的街頭小吃加入創新的牛舌新吃法，自製的手工刈包包入麻辣醬汁燉煮入味的厚切牛舌，再搭配酸甜紫高麗和焦糖榛果碎，增添鹹甜香氣層次和口感，麻辣醬汁花椒香氣重但不過麻過辣，不敢吃太辣的人也能可以接受！
炭烤章魚 $420
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡法式麵疙瘩以泡芙麵團製作、口感非常特別，吃起來不像平常吃到的麵疙瘩軟軟的，他內層空心，吃起來有ㄧ種輕盈的口感😳章魚腳先以蔬菜燉煮過後再將表面炭烤出焦香，口感微Q，最後上方點綴頂級黑金5J伊比利生火腿。醬汁的部分，橘色墊底的是堅果甜椒泥，中間綠色點綴的是用百里香、巴西里、香菜等製作成微辣的阿根廷青醬，甜中帶辣的感覺～
酥炸軟殼蟹辣椒細扁麵 $460
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡以曼谷是拉差辣醬和蟹肉拌炒出細扁麵的醬汁，再用10種不同的香料去製作油炸軟殼線的外層麵糊，創造外酥內多汁的軟殼蟹。最上面點綴羽衣甘藍和香菜苗，記得吃之前一定要擠上泰國檸檬，會更加提味，也比較解膩！整體口味偏重，好吃😋
蕈菇薩丁尼亞珍珠麵 $380
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡珍珠麵看似像一種穀物，但它其實是一種顆粒義大利麵，算是麵疙瘩的一種，所以這不是燉飯喔！整體口感彈牙，有淡淡的松露和蘑菇的香氣，配上蘑菇脆片、芝麻葉、和一顆65度的溫泉蛋提升了整體口感！口味偏溫和！
慢燉帶骨牛小排 $780
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡口感超軟嫩呀！！靈感來自於經典的中菜「梅干扣肉」，將牛小排和梅干醬菜細火慢燉之後，再入烤箱將表層烤出不一樣的口感，佐肉的梅干菜也特別調整過鹹甜度，底層的是蒜味馬鈴薯泥，這種中西式合併的創意最吸引我了🥰
鴨胸 $620
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這道用來四種不同玉米的元素去跟鴨胸做搭配，可愛又有創意😂 先是從底層的玉米泥、再來是玉米切片跟玉米筍，最後配上焦糖爆米花和松露醬來提升整體口味，鹹甜口感完全可以配著鴨胸肉一起吃！鴨胸口感偏有嚼勁，還稱不上軟嫩！
桂丁雞 $580
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡雞的口感也是比較有嚼勁，雞皮有煎的特別脆，搭配高粱米、炸過的地瓜葉、和馬鈴薯醬汁能感受到廚師的細心跟創意！
絲瓜蛤蜊濃湯 $240
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡喝起來的味道就是中式的絲瓜蛤蜊湯，但口感有如西式濃湯，又是一道中西合併的料理🥰上層為生薑泡沫、再加點龍蝦油提味，值得一試！
紅心芭樂戚風蛋糕 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡將紅心芭樂打成泥加入戚風蛋糕體中，作成濕潤而扎實的口感，夾層則是紅心芭樂凍、和瑞可達起司慕斯，最後內外都大量的塗抹上輕盈的日本中澤鮮奶油，口感完全不膩！ㄧ口塞整體滿滿的紅心芭樂香味，好好吃😍
酪梨 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡這個不是真的酪梨啦😂其實是新鮮酪梨打成泥，加入小山原抹茶粉製作成酪梨外型的酪梨凍糕，再以脆皮巧克力為外層，檸檬卡士達塗抹在凍糕內層製作成新鮮酪梨內鵝黃色的果肉，最後底部鋪上葡萄柚冰，黃色的是海綿蛋糕塊～抹茶味偏重，吃不太到酪梨的味道，但吃的到酪梨creamy的質地！
雷夢 $280
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
💡補充💡吃之前記得把它打碎混著一起吃！內陷有檸檬棉花糖、檸檬雪酪、檸檬柚子泡泡、糖漬檸檬、和柚子白巧克力，簡單來說就是創意檸檬塔😆
當月限定冷泡茶 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡4月-10月限定，每天使用原片茶葉，經過6-8小時的耐心萃取、與4度的冰鎮保存，才製作出每一瓶冷泡茶。所有的甘甜冰涼，都是時間和茶香的累積，每個月推薦兩款當月限定口味，每個月都有兩個不同的新驚喜！ 我點了7月限定口味：No.818向陽恬椴接骨木蘋果茶，沒有加任何但卻有自然甜的香氣😍
No.504燦香甜柚大吉嶺紅茶 $220
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡每一款P&T的茶，不只都有歐盟有機認證，也都有他們特定的編號來代表他們獨一無二的風味。燦香甜柚大吉嶺紅茶用新鮮葡萄柚汁來帶出夏摘大吉嶺特有的果香風味，清爽又香濃～
No.720無花果香 雪茄煙燻鮮奶茶 $260
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡口味溫和順口，編號720的無花果雪茄薰香紅茶，是P&T最經典的歐式調和茶之一，利用傳統歐式調茶手法，在不同茶葉中加入不同比例的果乾、花草木植乾等，讓茶香中增添不同層次的香氣。無花果雪茄薰香紅茶前味是微微的煙燻香氣，中段是紅茶的甘甜香，尾韻則是濃濃的無花果甜氣。而P&T的鮮奶茶，每一份都是以茶奶1:1的比例、茶師現煮的鍋煮鮮奶茶，選定初鹿牧場的小農鮮乳，精確的控制2分鐘煮茶、5分鐘熬奶香的時間，更要細細掌握將滾未滾的火侯，才能融合出一壺甘醇豐厚的鍋煮奶茶。
整體：
環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌑
🗺台北市信義區松智路17號3樓
🚇捷運101站4號出口
☎️(02)2722-1987
⏰週日～週三:11:00-21:30
⏰週四～週六:11:00-22:00
💡補充💡P&T 柏林茶館在台北有兩家，而且兩家賣的餐點都不一樣！這次來的是在微風南山，室內空間很美也舒服，餐點都屬於創意料理比較多！
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＊每周一和五一起來『吃上癮、做上癮』

你也很好奇日式拉麵裡的
糖心蛋是怎做的嗎
簡單幾個步驟，
讓你做出零失敗糖心蛋
@李姝妍

材料
1.雞蛋4顆
2.水150~200c.c
3.醬油50c.c
4.味醂25c.c
5.適量的八角

步驟:
1.在沸騰的開水中加入冷水降溫
2.把蛋輕放入鍋中
3.煮5分鐘
4.放入冰水中降溫
5.剝去蛋殼
6.把蛋放入保鮮袋中
7.以醬油1、味醂0.5、水3的比例混合
8.放入適量的八角
9.放進冰箱一個晚上
美味糖心蛋
上菜啦