#空氣舒芙蕾鬆餅
#soufflépancakes
#棉花般鬆軟q彈
#吃了很舒服🤣
「舒芙蕾鬆餅」的製作過程失敗率很高，需要有技術的打發蛋白、正確鍋溫、準確配方的比例，甚至需要經過多次練習才能成功製做出極致完美蓬鬆的外表與口感。
改良自厚鬆餅及海綿蛋糕的綜合，這是失敗了數次之後的成功配方，請大家好好珍惜嘿。☺️
✔️材料：
蛋黃一顆、蛋白兩顆、砂糖25克、優格15克+牛奶5克（放一起）、低筋麵粉24克+泡打粉1克（跟麵粉一起過篩）、香草液幾滴、檸檬汁幾滴。
⚠️注意事項：
📌檸檬汁要先跟蛋白一起放再開始打發。
📌砂糖要打發約30秒後再開始分三次加入。
📌蛋都要冷藏的。
📌優格我選希臘原味優格（只是個人偏好沒有廣告嫌疑）。
📌低筋麵粉可換成小麥麵粉。
📌加幾滴檸檬汁是為了酸鹼中和，有助於蛋白打發的穩定。
📌平底鍋請選不沾的。
📌麵糊下鍋前，請先熱鍋約150～160度之間。
📌起鍋後的舒芙蕾鬆餅很快就會消風是正常現象，請盡快食用。
#撒糖粉 #搭配水果 #搭配鮮奶油 #搭配英式蛋奶醬 #還可以更改成抹茶口味 #配黑糖珍珠也很讚
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