建党百年的庆典盛景,让我们更加自信,更加自豪,也深深地感受到从站起来,到富起来,再到强起来的豪迈与底气,对普世的美好生活的向往,比过去任何时候都更有可能,更加接近。
美好生活是人类普遍的向往。 古有大同世界、极乐世界、理性国,近有哲学家提出「诗意栖居」,有探索者尝试建立「乌托邦」。 人类自古就希望能普遍过上物质丰富、美好自由的生活。
向往是一种夙愿,努力才是硬道理。
只有创造和自我的革新提升、不断修炼,方能达到所要的目标,实现所要的愿景。
当前,人们物质生活上已有较大提升,那么精神生活上的富足,是否同步具备呢?
很多人还活在外在的求索和攀比之中,内在自觉的精进和富足,似乎没有被提到合适的位置。 而这些又是高质量美好生活一个不可或缺的重要因素。
所以,生命的整体觉醒,包括外在的物质丰富及内在的精神富足,是当前时代需要着重考虑的问题,是当今时代的个体需要面对和修炼的部分。 这是当今时代每个个体十分需要觉醒的,也是比较迫切的课题。
这时代任务涉及人的思维进化的五个基础命题:一是人为什么要觉醒? 二是人为什么能觉醒? 三是人可以用什么激发觉醒? 四是人能觉醒到什么程度? 五是多少人有条件完成这样程度的觉醒?
关于这五个命题的回应:一是为什么要,那是因为这样做,人可以向着美好;二是为什么能,那是因为人天性向着美好;三是用什么激发,那就是通过习得开启对美好的连结;四是到什么程度,那就是美好是多向多维度的,是无穷的,可以无限修达。 五是多少人可以有条件觉醒,那就是在当前我们追求全体人民的共同富裕和共同的美好生活的社会背景下,只要是自愿有能力的社会个体都可以进入多维多向的觉醒。
那么,在此基础构架上,人的整体的普遍的觉醒何以可能?
这需要一种文化,其能提供一种整体觉知的体系。 这种文化需要回应上述基础命题,提供一种信念体系、实践体系和可确保内在富足的心灵建构体系。 而且这种体系应该是简单易懂的,能为大众日常所接受的。
以个人理解,这种体系需要负载于日常百姓常有的生活形式里。 这样的方式可能可以很多,个人认为,茶可以是一种不错的选择。 借茶修炼,带人走向觉醒,走向美好,走向有意义的人间百年,走向圆满的一生。
何以说茶修是一个路径?
茶修,是一个路径,正因其涉及产业、科技、技艺、礼仪、美学、修行(一种开悟的哲学训练)。 从某一个切面进去,还是从整体把握,都可以让一个茶人习得一种体系性的本领。
这种本领,说是修习,这里我们更乐意称其为觉悟,也即觉知和领悟,无论是能力的觉悟、还是美学的觉悟,还是德性的觉悟,还是生命更高其他维度的觉悟。
首先是一种业务本领的觉悟。
人还是要懂点谋生的技能的。 俗话说,一招鲜吃遍天。 无论是种植、制作还是最后的营销,乃至到整个产业的发展,这都是务实的实践劳动的能力。 从种植、制作、销售、管理、运营等,都是一门门广博的学问,一个人在这些领域成熟了,一定也在相应本领上,比如系统性思维、矛盾辩证发展思维、精细化思维,等等,完成了觉醒和开悟。
其次是一种美学的觉悟。
人还是要懂点美的,否则,生命会显得有些空洞乏味。 茶所负载的内在物质结构之美,外在冲泡技艺、品鉴技艺和整体空间布设之美,也就是茶水器人境的内在关系之美,足以让一个人在进入并熟知该领域后,大大提升美的觉知力和敏感度。 这方面的觉醒和开悟,对自己走上更精细精美的人生将有巨大的助益。
第三是一种德性的觉悟。
人还是要有点德性才能走得更远。 德性,人类安于宇宙之间的基础。 心灵之静、之雅,乃至思想的格局、境界和使命,这些修炼,在茶文化的修习,是完全可以产生的。 茶文化自始至终一直激励着人们走向静雅,走向平和,走向和谐。 静能生慧,慧便养德。
第四是使命的觉悟。
中国人要不完成点使命,此生还是不好算圆满的。 使命的觉悟是最高的层次,是生命价值的终极,是一种大德,是为人的更高境界,一种成就更高层面自己的修炼。 无我、无德、无为、无修之境,皆是。 这是中华文明的价值归属,也是每个中国人的价值终极和人生意义最终所归。 在中国,没有负载使命的人生,是不好说此趟圆满的。
通过茶这个载体,人值得借此完成三个历程:
一是活明白
借茶活明白,可行吗? 行不行,得看用心程度,以及看如何领悟。 茶有很长的历史,也是一个很大很深的世界,实践经历进去,还是有人会有收获的。
活明白就得「觉悟三宇宙经历三成熟」,也即自己小宇宙、社会中宇宙和世界自然大宇宙,然后逐步成型觉知成熟、情感成熟和思维成熟。
茶此时此在是一座桥梁,你在这里路过。 茶是茶,你是你,你只是借用了其中的风景和感悟。
小宇宙,包括身体小宇宙、思维小宇宙。 身体的各方面感觉的觉知与开发,身体里深层的思维方式方法的觉知、打破、修正。 茶自身的内在规则和茶所负载的文化哲思,是足够让一个个人整明白诸多道理的。 或许这就是茶道能源远流长的原因。
中宇宙,便是人与人交往的关系宇宙。 对自己没有了解,你很难了解别人,更难了解由人组成的社会。 人自己的觉知规律、情感规律和思维规律弄明白了,才能更清楚人与人之间的这些规律,才能更明白社会的运行规律和规则。
大宇宙,由自己、社会和大自然组成的大客观世界。 对个人而言,那便是大的意象世界、大的世界观、宇宙观。 由茶知己、由己知人、知自然、知宇宙,是可能的。
就当下中国,我们建立了属于人民的政权,经济发展了,现代化也开始搞起来了,现在要追求全体人民的共同富裕和美好生活,但目前也存在不平衡不充分不美好的现象同时并存的情况。 在这样的历史眼光和现实视野里,在14亿人口共同发展的客观事实定位自己,寻找自己,才是科学、正确的认知视角。 所以奋进精进进取拼搏与休闲享受要保持一定的度,过犹不及。 此时,要有什么样的社会个体存在。 我想大家是可以想明白的。 但人的不完善还是会存在并将长期存在。 对自我的满足与继续不断精进提升也必然同步存在并将长期存在。
如何规避当下社会分工导致的碎片化的劳动异化,以及由新时尚导致的娱乐碎片化、情趣碎片化,是值得借茶好好反思。 只有有一个整体性的觉知、情感、思维把握能力,人的心智才能真正算走向成熟。
茶,也非什么神物,不能一喝即懂。 但茶里的奥妙,是足以提炼出够多的道理,然后打开与自己、与社会、与世界的链接,并把其中的道理与其相互映衬,人还是能理清楚、想明白的。 我想这个时间更适合于15到35岁之间。
二是活出色
茶此时此在是一个驿站,你偶尔可以来这里驻脚。 茶已不是那茶,你也不是那个你。
中国文化最核心的要义就是用,在实践中使用,创造出业绩。 在人生积累了一段时间后,弄明白了生命怎么回事的时候,就得大胆用,在变化变动的社会关系中灵活地用,开创出一个出色、精彩的人生片段。
在政治、经济、文化等现实历史方位中找到普通里的不普通部分,并努力成就自己。 可以在这三方面成就自己,也即言语出色、人品出色、行动出色。 虽然,我们不能要求每个人都能立德立言立功,但至少对于一个想精进、想有所成就,想有点出色的人,是必须沿着这个方向前进。
让自己成为一个长本事、有信念、具情趣、能成事的人。
社会分工里,你能扮演什么角色,体现什么价值。 理清历史上和当前的社会分工情况,再找自己的优势。 总之,你不是无所不能,你也不是一无所能。 在自我禀赋和后天习得中中和出一种思想和行动体系。 这体系一定得是有思想信念指导的行动体系。 人是需要信仰信念,在一定的人生阶段,是得超出个人的视野,在更广大的概念里找到人间百年的生命意义。 在思想信念指导下的行动体系,才有生机和活力,才是活出自己,活出美好生活的基础核心条件。 这样的时代还是需要个人觉醒、个人品味、个人独立与个人崛起的。
当然,这需要个体在心力和行动力不断提升超越,也即在思想境界、思维逻辑维度和本事本领的学习提升。 只有这样,一个人才能真正具备整体战斗力,才有过好美好生活的本钱和基础。 当然,提升了的自己,就不再是过去的自己。 你已超离了原来那个自己,不再是一个个人,而是逐步属于社会的。 因此,此时,你需要做好思想、心理、身体和社会关系等各方面的准备,勇于交付出你自己。
此时,茶可以成为你的伴侣,陪伴你在风火岁月中偶尔的冷静、沉思和总结。 我想这个时间更适合是35到55岁的时候。
三是活通透
茶此时此在是一个归宿,你可以在这里逗留。 茶还是茶,你还是你,当然茶也是你,你也是茶。
生命终究是要画回原点的。 生命的轨迹是可以在茶里得到梳理和扬升。
通透这词,确实不是谁想达到就达到的。 大部分人是修不到的,但这不妨碍一个普通人将其作为目标。 如果借茶,或许可以修达的更快些、更早些,或者说更有可能些。
通透可以在活明白、活出色之前,也可以之后,看天性禀赋和各种机缘。 于常人而言,可能在之后的居多。
在更加辩证、更加包容、更加圆融、更高维度里化约自己于社会、于世界、于时代。 行万里路,阅人无数,办各类事,有所开悟,这样才是实在基础上的升华,而不是虚化空洞的空想。 做到外有力而内无形,外离相而内富足的状态。
在有了这种状态后,把兼容了自己、兼容了社会、兼容了世界的轨迹和经历,变成某种经验,给后来者提供些些的借鉴,应该是生命的再次升华。
匆匆百年,如若能借茶,走完这三个历程,生命已可坦然完结。 亦如阳明先生所言,「此心光明,亦复何言」。 这样的理念,如能走向人间大众,普遍的美好生活是很有希望的。
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅大佬甜er,也在其Youtube影片中提到,最近又get了好多喜欢的产品~~都在这里啦!! 能找到的官方购买渠道我都找出来啦!大家按需购买理智剁手!IOS14版本以上🍑口令无法直接跳转,可复制口令,粘贴到搜索栏就能打开哦! 🔺MAOGEPING毛戈平双色遮瑕膏 ¥LrdycBRnOs9¥ 🔺UKISS睫毛打底 自然黑 ¥BRrlcBRs...
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只有创造和自我的革新提升、不断修炼,方能达到所要的目标,实现所要的愿景。
当前,人们物质生活上已有较大提升,那么精神生活上的富足,是否同步具备呢?
很多人还活在外在的求索和攀比之中,内在自觉的精进和富足,似乎没有被提到合适的位置。 而这些又是高质量美好生活一个不可或缺的重要因素。
所以,生命的整体觉醒,包括外在的物质丰富及内在的精神富足,是当前时代需要着重考虑的问题,是当今时代的个体需要面对和修炼的部分。 这是当今时代每个个体十分需要觉醒的,也是比较迫切的课题。
这时代任务涉及人的思维进化的五个基础命题:一是人为什么要觉醒? 二是人为什么能觉醒? 三是人可以用什么激发觉醒? 四是人能觉醒到什么程度? 五是多少人有条件完成这样程度的觉醒?
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今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
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用过了一次,还可以~不过稍微有点粗糙
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牛油的我们都很喜欢吃,经常买!
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同款好像下架了,但是店里好像能到找单独的
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还没用!不过目前用过的氨基酸洗面奶都还行
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还没用!
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比速溶咖啡好喝!
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很好吃!视频里提到的另一个味道是:格力高百醇榛仁巧克力注心饼干
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我很喜欢,但是买到新加坡来没必要啦
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好用!
视频里提到的新加坡超市能买到的那个蓝色的管子是这个Mr Muscle的:https://coldstorage.com.sg/citrus-discs-starter-kit-5035807
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