【#植物肉 重塑台灣素食產業鏈】
2019年台灣素食人口占總人口13%,國內食品產業看好植物肉發展潛力,從原料端、加工端到餐飲業、通路端各以哪些方向開始投入植物肉產業?
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植物肉 通路 在 素食舉重女孩Wanda Facebook 的精選貼文
日式咖哩新豬肉漢堡排蒟蒻飯 |純素咖哩塊|低卡調和飯
#留言區看影片
我那麼愛吃又愛料理👅
卻從來沒做過日式咖哩你相信嗎?
一直以來對咖哩塊的認知就是會有牛或豬的成分🐷🐮
每次逛超市經過咖哩區都直接略過🤷🏻♀️
一聽到日本咖哩百年品牌House好侍出了純素咖哩塊
我超期待嘗試但也很緊張 😖
所以先使用 OmniFoods 新豬肉的食譜邊做邊學🥢
之後再變出婉兒的版本👩🏻🍳
🍛純素咖哩塊使用心得:
純素咖哩塊一拆開來就有很熟悉的咖哩味😍
聞起來跟葷的一。模。一。樣。
咖哩塊也很容易撥開,弄碎
放入蘿蔔泥跟水裡很快就散開,一下就拌勻了🥣
起鍋時咖哩醬非常濃稠 超級感動啊💗
咖哩醬鹹度跟香料味很足夠🧂🌶
真的會讓我懷疑是不是吃到葷的咖哩😳
我覺得單吃有點重鹹,但配飯配菜剛剛好😋
傑則是覺得直接吃也很很讚 對他而言鹹度剛好👌👌👌
由於咖哩是很下飯的醬料都會配大量的飯🍚
容易一吃就超過一天身體所需要的碳水跟熱量💥
所以我用 Ladywan旺小姐 即食燕窩
的茉莉香米調和飯來代替白飯
調和飯比白飯少三倍的熱量,兩倍的碳水👀
成份有泰式香米跟蒟蒻,
但我跟傑認真完全吃不出來跟一般白飯差在哪!
一樣Q軟 粒粒分明
真的太驚艷了😳😳😳
值得推,值得買👍👍👍
讓我們吃美味的咖哩也能減少攝取過量的熱量與碳水~👅
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植物肉 通路 在 Z9 的看板 Facebook 的最讚貼文
大成(1210)看好植物肉市場未來成長潛力無窮,瞄準新商機,在2019年成立Neo Foods新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。
大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成長性及市場趨勢,除已陸續成立專門負責新創植物肉的公司,也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠,希望未來年產值可達到20億元。
植物肉 通路 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
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植物肉 通路 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳貼文
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01:41 蔬食新品
04:28 蔬食新書
06:18 蔬食快訊
08:55 羽絨議題討論
11:14 零殘忍品牌(SAVE THE DUCK)
13:07 提問
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★「NEXT牛五花」燒肉LIKE台北京站店 獨家限期推出
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4/24 【虎山音樂祭X台北素食生活節】
4/24-25 【木吉「牠」春季音樂節】@台北市客家文化主題公園
5/2 【台南關廟護生園蔬食園遊會】
===== 議 題 討 論 =====
★SAVE THE DUCK在台灣設櫃 限定門市販售中
相信每個人家裡都有一件羽絨衣或羽絨被,重量輕又有保暖效果,是相當受到歡迎的材質。但你知道這些原料怎麼來的嗎?(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)
✓本集提問
看完羽絨的真相以及有關人造纖維的討論,你有什麼想法嗎?
A. 毛皮都應該留給動物,身為人類唯一支持零殘忍品牌!
B. 日用品實在太難避免動物性成分了,但知道真相後會盡可能避免
C. 我還是會偏向選擇傳統羽絨,理由是因為......
D. 其他想法,歡迎留言跟我們分享
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植物肉 通路 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
蔬食報報第二期來啦!全家竟推出50樣蔬食商品
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最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢?
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★上架門市資訊:
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店:台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項:
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
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台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
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翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
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=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油(vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋(全素)勁 Q 拉麵
川香椒麻(全素)刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元,12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 (全素)定價$209
OmniPork 新肉絲 (全素)定價$169
★ 購買通路:
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
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■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 (全素) $100
211 健康瘦身餐 (全素) $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供,一~五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法:下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮,即可預約訂單取餐。亦可現場購買,依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品,12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04~12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份,各分店微波爐、烤箱等,仍有共用情況,請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240,中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素,點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
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=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近,台灣素是一間以健康為取向的蔬食店,選用有機、自然農法、履歷透明的食材,老闆年紀大了想要歇業了。好消息是,預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面,敬請期待,歇業前有機會可以再去嚐看看。
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最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶,老闆 Isabella 之作,完全不藏私將製作
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=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上,發起了一個連署活動,「終止清境農場綿羊秀表演」,在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片,不知道大家看了有什麼感覺?(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
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植物肉 通路 在 [新聞] 植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠- 看板Stock 的推薦與評價
作者: Comebuy (三分鐘熱度) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠
時間: Sat Sep 11 15:31:20 2021
媒體來源:蘋果新聞網
記者署名:陳慜蔚
植物肉正流行!大成將投10億蓋專屬工廠 即日起檀島、勝博殿吃得到
20210911
大成(1210)看好植物肉市場未來成長潛力無窮,瞄準新商機,在2019年成立Neo Foods
新創肉團隊、去年成立新食成公司後,旗下新創植物肉產品今年開始陸續上市,集團旗下
勝博殿、檀島及岩島成等餐廳通路,自即日起也推出新創植物肉餐點。
大成董事長韓家宇看好植物肉未來在全球的成長性及市場趨勢,除已陸續成立專門負責新
創植物肉的公司,也確定將再斥資10億元設立專門生產植物肉的工廠,希望未來年產值可
達到20億元。
事實上,大成在介入植物肉市場後,今年開始陸續推出新產品,日前已在momo電商平台,
以及全家團購銷售,以全家「+1」團購雞塊植物肉為例,500包不到1周及全部賣光,銷
售表現優於預期。
看準海外市場商機,大成除陸續在國內銷售通路上架銷售之外,20日也將出口150箱至美
國測試水溫。
而除以調理包模式對市場銷售,大成集團旗下知名餐廳包括勝博殿、檀島及岩島成共逾40
個餐廳據點,自這個月開始,也陸續推出創新植物肉套餐,其中,勝博殿為豬排套餐專賣
店,此次推出全新植物肉套餐後,反應相當不錯。
順應全球飲食潮流,接下來大成還有全新餐廳品牌Gino Green將於月底試營運,第一家門
市位於天母大葉高島屋百貨,主打以植物基飲食Plant-based Diet為訴求,除新創植物肉
,還有以藜麥或花椰米取代精緻澱粉,經過改良可提高膳食纖維的熟麩麵包。
新食成總經理詹金和表示,根據研究預測,植物肉市場未來每年將以15%快速成長,目前
可說正在起飛階段,未來市場需求將會愈來愈大,除了素食人口增加,即使對於一般葷食
者來說,隨著植物肉品質更好,更接近肉、甚至比肉更好吃更營養,相信也會牛肉、雞肉
、豬肉等之外的另一肉品選擇。
而看好全球這股趨勢,大成也積極拓展海外市場,預計植物肉工廠2年內將投產,未來將
成為拓展東南亞、中東及歐美市場的主要生產基地。
詹金和說明,新創植物肉和傳統素食不同,Neo新創肉原料包括濃縮分離大豆蛋白,豌豆
、南瓜、菇類、甜菜及海藻類等非動物性蛋白,設計產品時著重均衡營養,高蛋白質、高
纖、低脂、零膽固醇,還特別添加膳食纖維、B12、酵母菌等對人體有益的營養素,並且
朝向clean label潔淨標章,增加天然食品添加物,強化營養配方,更貼近新世代的健康
飲食訴求。
其次,詹金和表示,為接近真實的肉,新創植物肉Neo Foods在製程上也更為精進,結合
一代肉與二代肉的特性,製作出接近肉的纖維與口感。詹金和指出,目前第一代植物肉為
乾式組織蛋白,第二代肉為濕式擠壓蛋白,第一代肉需要再經過泡水膨發才能烹調,是目
前亞洲市場上最常看到的,口感上較濕潤易吸水偏軟;而二代肉質地相較扎實,可做出如
肉般的絲狀,產品不需要再自行加工,可直接料理使用。
詹金和認為,台灣各式肉品加工產業過去經常受限於口蹄疫、豬瘟及禽流感等,因此而無
法全力拓展,未來透過植物肉產品的開發,再加上大成集團食品事業處及欣光食品多年經
驗,未來可望透過植物肉將中華美食推廣至全球市場。
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心得:速食商機大利多
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阿諾捏阿諾捏
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※ 轉錄者: Reewalker (117.56.71.99 臺灣), 09/13/2021 08:36:31
※ 編輯: Reewalker (117.56.71.99 臺灣), 09/13/2021 08:38:23
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