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#防疫期間 #好好防疫 #沒事多洗手 #多洗手沒事 #網購最方便

#斯佩爾特純酸種大麵包切面
#硬種棄種多種子扁麵包
#冬眠的動物
#食物鏈

昨天就把大麵包切片當晚餐了. 講氣孔的分佈真的很不好意思. 這其實只能用亂七八糟來形容. 我的混拌還在摸索中. 既然想要把最好的呈現在之後的影片裡. 就應該要好好一步步地觀察. 斯佩爾特粉也算大魔王. 多一點少一點混拌會讓麵筋壞了了. 又因為有加洋車前子粉. 所以要看整體的感覺問題有點大. 也有想是不是就做一個比較低水量的好吃酸種麵包不要去管孔洞?
這個麵包的水量大概73%
是好吃的. 不管孔洞是否均勻. 這還算是一個健康麵糰的麵包.

昨天發現家裡沒有鮮酵了@@
最近很不認真做麵包所以沒有注意到. 於是想想都已經把種子泡到水裡... 還是做吧!
直接將棄種麵團泡水中並且兌鹼. 麵粉是用中筋粉加上麵筋粉. 長得並不好. 很大原因是因為我的棄種是麵粉的75%. 而且有一大部分是比較久很酸的棄種.

其實這個扁麵包烤出來有一種很熟悉的味道. 就是以前吃外省老杯杯的饅頭那種麵香. 沒吃過的去阜杭豆漿買一塊厚燒餅單嚼. 就可以感覺出來.
就是老麵發酵後兌鹼的味道. 不過因為麵筋不好還有麵糰裡的麵粉不夠多. 就沒有那種咀嚼饅頭厚燒的感覺....

今天早上都在外面忙.
因為上次種花的時候把花圃的草除得太乾淨. 邊邊的界線太分明. 結果早上我們家的除草機器人就卡住了!
老爺有點生氣. 要我去後面大樹的那邊挖一些以前會堆著的木屑廢土挖來補. 剛好今天很詭異地16度天氣非常適合在外面混. 就混到得煮飯才進屋.

我真的沒有很注意一般這裡的動物都怎麼度過寒冬的. 小鳥們通常都沒有冬眠. 所以很多德國有院子的家庭都會準備一些種子球( 用網袋包起來的) 來餵它們.
我還是繼續用我的麵包XD
老爺說, 浣熊也是不會冬眠的. 但是會找地方躲起來. 所以在目前這種時候都會吃得很胖. 那也是他們儲存脂肪過冬避免餓死的行為. 最近沒有看見牠們. 如果放麵包也是不會當天就被吃掉. 希望牠們沒事.

為什麼談到這個?

我今天挖那堆木屑土大概挖了有50 公分的高度. 剷起來剛好有一條蛇睡在鏟上😅 趕緊趁牠還沒躁動前放回去又埋起來....
突然覺得自己站在那個堆尖土上很沒安全感....
想來我真的是大巨人在土上踩.

我個人並沒有很怕蛇...
以前我們家就住台中公園附近. 那裏是當時有很有名的夜市.每天晚上都有殺蛇的表演. 以前我的外曾祖母非常喜歡喝蛇膽酒. 那是在剛殺死的蛇身上才會有的東西. 所以要喝一定要在現場一併觀看@@ 所以只要她有來台中. 晚上都喜歡這樣一唄...

現在想來, 外曾祖母實在是女中豪傑. 她是我認識的女性中唯一會嚼檳榔抽菸喝酒還喜歡這一味的人,

不過大肚鄉下本來就有很多蛇. 因為當時慢慢大家都在空地建起磚房. 把原本住的土造四合院三合院就這麼放著. 所以那些地方就變成的蛇的溫床.
我其實並不是會看到蛇就六神無主的....
只是從沒想過我會到一個蛇會冬眠的國度來住.....台灣的蛇不冬眠啊!

今天又種了四個球莖. 這種石蒜科的蔥花可以有很大的. 打算請老爺在網路上幫我買幾顆來種種看.有些花是會引來很多蜜蜂的. 我們的520是總統就職日. 其實是國際蜜蜂日. 蜜蜂對我們來說不是有蜂蜜才重要. 而是它是到處授粉的昆蟲. 是維持生態平衡及機能不可或缺的昆蟲. 不過因為牠到處採蜜. 所以如果採到有化學藥劑的毒花也有可能就會集體死亡.

在德國一個台灣人社團中有人把一隻昆蟲照出來問是甚麼昆蟲有沒有害? 因為最近很多...仔細一看. 就是一隻瓢蟲啊! 只是牠沒有一般台灣既有印象的那種紅色七星的外貌. 可以看看這篇報導順便看看瓢蟲也有很多不一樣的外殼... 他們最近很多只是因為要找地方過冬. 瓢蟲是吃蚜蟲的( 對!不是所有你覺得漂亮的昆蟲都是吃素的XD 蝴蝶也會為了要補充鈉在你想像不到的時候出現) . 瓢蟲是益蟲.
https://www.rheinpfalz.de/ratgeber/garten_artikel,-invasion-der-marienk%C3%A4fer-_arid,5124889.html
補充維基百科上關於瓢蟲的文字敘述:
依種類不同則食性迥異，主要可以區分為捕食蚜蟲、介殼蟲之類的肉食性，以白粉病菌等維生的菌食性，以茄科植物等維生的草食性共3種類。 因此對農作物而言可以類分為益蟲與害蟲。近年來肉食性種類在農作物的有機栽培時， 被利用為取代農藥而使用的生物農藥

自然界裡的每一種動植物都有著它在當地存在的原因. 在那樣的環境下發展出它們自己的個性. 當然也一起在食物鏈中扮演重要的角色.

浣熊是外來的品種. 牠多少破壞了這裡的生態. 我們這些可以世界到處遊走的人其實是最大的地球殺手.

多認識一些生態. 說不定就可以多了解自己可以做甚麼.
又說多了~
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我不是因為為了生態才想種花的. 純粹是覺得好看~ 😅
別打我~

檳榔是一種在東南亞與該區域華人圈很盛行的植物，它能入中藥，也是亞熱帶地區人民很常見的零食；最早的使用紀錄還可以追溯到宋朝與佛經記載。

而當它變成一種經濟作物後，同時也是一種很貴的零食，依照產期不同有不同價錢；有些檳榔攤是固定的價錢，然後看產期來決定這些固定價格的產品盒裝裡面有幾顆。(也就是說，那種攤子的檳榔攤，裡面的數量是依產季不一樣的)

曾經問過一個吃檳榔的同事買過最貴的是多少?

他說曾經買過一百塊，然後檳榔西施遞給他一個衛生杯，裡面裝著兩顆檳榔。

#特別說明一下: 一般來說，衛生杯是給卡車司機吐檳榔渣跟檳榔汁的，兩顆是贈品。

但上面的說明是指"一般狀況"，所以當我的同事一口豪邁的把兩顆贈品吃下去後，站在旁邊等接下來的檳榔；結果西施把杯子交給他之後，就埋頭做自己的事了。

看到這個情況，同事忍不住打聽了一下現在是什麼情況?
結果答案是 : 現在非產季，他的一百塊只能買兩粒；而那兩粒就是他剛剛一口氣吃下去的...............(他是買"純的"，不是那種可以摸兩粒的.......)

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這件事我當時聽了大笑，但我想他買檳榔的當下應該笑不出來。

其實，另一件事大家也笑不出來，其實檳榔很毒，無論是植物本身或是它的果實(種子)。

說到這裡，再講一個題外話 : 記得有一次去南投玩，在開車的路上聞到一股非常香的味道；一問之下，才知道是檳榔花的香氣。

想想也覺得合理，樹不開花，何來結果?

意外的是，我其實意外的喜歡那個味道；但不知怎麼的，我總想起有毒的蛇跟蟲都很鮮豔的這種生物常態(最毒的豹斑章魚也很漂亮的)

(言歸正傳)那兩件事有什麼關聯??

應該有不少人知道檳榔是淺根植物吧?

檳榔是棕櫚科的植物，這種葉子巨大的植物常常出現在低熱濕的地方；它的一大特色就是淺根，但諷刺的是檳榔要好吃，就必須種在亞熱帶海拔400~900公尺的丘陵山地上。

至此，矛盾的點出現了。
把這種低海拔的淺根植物種在(雨水多，近年越來越多豪大雨的台灣)丘陵山地就會出現一種情況 : 大量水土流失。

所以，台灣從我小時候的常常下雨，下完就放晴的型態，變成久久不下雨，一下就豪大雨的模式；那在土質鬆軟，大批檳榔樹又抓不住土壤的情況下，土質就會一直流失；然後造成土石流。

然後，另一個矛盾又出現了。

為什麼賺大錢是種檳榔樹的人賺走了，但土石流他申請國賠是用我的納稅錢去補?

雖然山坡土地是你家的，所以你用你的錢來賺錢無可厚非；但把同面積的樹木挖掉，改種檳榔樹來賺錢，然後造成山下的人生命財產有危險，而你自己也受到同樣災害時，還要大家花錢來救你家??

如果這不是損人利己，那什麼才是??

#那些種高山蔬菜的也是損人利己啦
(╯▔皿▔)╯ ╘═

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再談一件事，吃檳榔吐檳榔的樣子跟衛生都不好，所以小時候學校宣導的是國民形象跟環境衛生；但後來也知道檳榔會致癌，但大多指向裡面的石灰、酒精會對口腔造成刺激而誘發癌症。

但在2003年時，國際研究就證實就算什麼都不加，檳榔子裡面的檳榔鹼也會誘發癌症；也就是說 :
#我們國家的歷代政府其實是開放合法賣致癌物質耶。

妙的是，抽菸有菸捐可以以價制量，但檳榔卻因為不是公賣局販售，所以無法檳榔捐；那怎麼沒有人想過乾脆也把檳榔列為政府公賣，然後拉高檳榔捐。

如此一來，可以打擊檳榔產業(台灣一年好像是20億)，也可以用檳榔捐的錢回頭來補助那些口腔癌病患；這樣一來就能解決另一個矛盾問題---為什麼吃檳榔的人自己吃很爽，但他中癌症卻是用我的納稅錢去補助醫療費用???
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#檳榔是毒
#是國家的毒也是國民健康的毒
#反正現在政府都已經得罪九成國人了
#這個也順便一起處理一下吧

#說不定我會覺得這是空前絕後的超級德政
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