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【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!

《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.

做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉

作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時

發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.

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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.

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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2022年8月6日
鹽麴粉：2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素（鹽味）：2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素（柚子）：2022年3月31日
乾米麴：2022年6月30日
甘酒：2022年3月8日

《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。

【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至：anyonlife@gmail.com

【在家吃好吃滿：李饗煮易牛肉麵＋乾貨美食團】 5/ 25-5/31
👉 跟團連結 https://gbf.tw/fjvqc

看起來孩子們延長在家上課應該是如此了，之前補的食物也用黑洞吞噬般的光速漸漸消失，加開食物團都是我們家固定會補的食物，之前開團也很受宜友喜歡，放在一起讓大家一起買起來。部份食品有限量，也先替大家整理重點：

🔘 日本Hario萬古燒土鍋
我個人很推土鍋，現在天天要開伙，當然也要買好鍋，這次三種尺寸一起開，6號鍋徑16.5公分，8號鍋徑22.5公分，9號鍋徑25.5公分。由百年品牌HARIO於日本製造。團價超甜，趁團買鍋很划算。
✔ 日本Hario土鍋料理分享（內有調味品使用分享）
https://ioveyi.tw/hario-8/

🔘 毓秀私房醬：：
開始買毓秀就是在去年疫情開始時，做飯太累，必須要有神醬才可以，只要加進去一秒變大廚，他們家的醬除了麻辣口味外，其它我都吃過，每一款都很推，在家做飯一定要有毓秀私房醬。

🔘 良心手工麵
柳老闆的祼麵一定要買起來，我有和老闆見過，就是個非常真誠只想做好麵的人，而且堅持不漲價，因為他希望大家都能吃到好東西，胃不好的人吃他們的麵也不會漲氣，很多大餐廳都是用柳老闆的麵，也有很多企業老闆請管家專門去和他們買，這次每款口味只有限量50包，要買的宜友一定要手刀。
✔ 毓秀私房醬 & 良心手工麵 https://ioveyi.tw/taiwan-food/

🔘 李饗煮易牛肉麵
喜歡吃牛肉麵的宜友一定要試試，湯頭到位，麵條也Q彈，現在不能出門吃美食，就把美食帶回家，宅在家也能吃好吃牛肉麵，有 #原汁 及 #紅燒 二種口味，紅燒只有一咪咪辣感，次子能接受，我不吃辣人也可接受，二種都好吃，但紅燒香味根本四溢。
✔ 心得分享 https://ioveyi.tw/beef-noodle/

🔘 森林拌麵
不知道要準備什麼的時候就是拌麵了，而且還可以派長男去下麵，總共有六種口味，#日曬太陽乾麵古味麻油醬，#竹山番薯拌麵風味麻香醬 ，#紫心蕃薯拌麵道地沙茶醬 #新鮮蔬菜拌麵椒麻麻辣醬，#黃金南瓜拌麵油蔥香拌醬，#日曬粿仔拌麵經典麻辣醬
✔ 心得分享 https://ioveyi.tw/noodle/

🔘 日本調味品：
如果喜歡日式炊飯，就很推要帶日本家族の一日的椎茸露和鰹魚露，以及日本ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉，柴魚粉是無鹽配方，副食品的孩子都能吃。
✔ 調味品使用分享
https://ioveyi.tw/hario-8/
✔ ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉粉理分享
https://ioveyi.tw/canyon/

🔘 陽光菓菓：
我們家很愛吃果乾，尤其次子，所以我選了陽光菓菓的天然果乾，招牌口味是 #金鑽鳳梨乾、#愛文芒果亁和 #珍珠芭樂乾、但我自己覺得隱藏版好吃的是 #情人果乾，固定備起來想吃就可以吃。這次還多了 #鳳梨酥 和 #芒果酥，次子很妙，一直不愛吃鳳朵酥，但陽光菓菓的他喜歡，一口一個剛好當點心。
✔ 心得分享： https://ioveyi.tw/iselect/

🔘 小人物燕麥奶
有分三種，分別是 #一般款 #濃厚款 #低脂款，我自己喜歡一般款，平常在家就是用燕麥奶加上發現茶的 #黑糖棗尋國寶茶，就可以調出孩子喜歡的奶茶，而且沒有咖啡因，想喝多少都可以，很推薦大家試試。

🔘 發現茶
自從今年初認識發現茶後，就成為我們家最愛的茶，連耳朵硬十年不肯離開手搖飲的長男，也非常愛他們的冷泡茶，尤其是 #兒茶素綠茶，但我還想再推薦 #尋尋覓覓紅冷泡茶，胃不好也可以，不會刮胃，熱泡系列滿推薦 #黑糖棗尋國寶茶，沒有咖啡因，大人小孩都適合，而且紅棗也養生，現在防疫期間一杯熱熱喝更適合，也可以拿來搭配小人物燕麥奶就是健康奶茶。
✔ 發現茶心得分享 https://ioveyi.tw/teascovery/
✔ 健康奶茶這樣做 https://ioveyi.tw/tea-hat/

🔘 梅桂仙楂：
仙楂已經吃了有二年，好吃又潤喉，尤其現在很需要，每天河東獅吼後來顆仙楂很適合。

【團購4/6~4/12 】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!

《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!

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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
做法1: 免機器室溫發酵
1) 準備一個乾淨的玻璃罐, 將所有材料攪拌均勻
2) 放在室溫發酵, 每天打開攪拌一次, 需發酵10-14天
3) 完成的鹽麴要呈現"粥狀", 米粒一捏即碎的狀態

做法2: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉

作法3: 422 或 ikiiki氣炸烤箱 或 乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱中, 選擇果乾行程
3) 溫度40-42度烘8-10小時

發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.

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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447

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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.

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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝)：2021年12月3日
鹽麴粉：2021年12月31日
乾米麴：2021年9月30日
乳酸菌淺漬之素（微辣鹽風味）：2021.12.07
乳酸菌淺漬之素（濃郁柚子風）：2021.12.01
裏海優格菌：2021年9月24日

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