【金龙城海鲜酒家 Restaurant Gold Dragon City @ Taman Paramount, Petaling Jaya】🐟
那一天我和家人在Seapark一带,到了晚餐时段就想说随便找一家餐馆🏠随便吃一吃,就选了金龙城海鲜酒家。推开门的那一刻我还真的吓到了,7️⃣点还没到就差不多坐满了👨👩👧👦,服务员还说剩下的桌子都是有人预定了的🈵,还好最后安排到一张桌子给我们。
金龙城海鲜酒家算是这一带的老字号,有好多老人家👴🏻👵🏻喜欢来这里聚餐,传统的装潢布置,像极了我小时候去的那些餐馆。服务员告诉我们说,想要在周末过来用餐🍽️的话,最好是提早一个星期订位📞。天啊!这里这么火,我怎么不知道啊?🤷🏻♀️
我们点了几样基本的菜色,当中有我好久没吃的佛钵~
📌佛钵鸡丁 - RM28🐔
佛钵的最基本要求就是芋圈口感要够粉够滑,这里都做到了。里头的鸡丁🍗也是符合了炒鸡丁的水准,有腰果、甜椒、香菇🍄等等的,不过不失,没什么惊喜。
📌姜蓉蒸金凤鱼 - RM35🐟
最满意的就是这一道姜蓉蒸金凤鱼🐟,鱼肉非常鲜嫩,蒸的火候🔥刚刚好,而且姜蓉把鱼腥味和泥味都剔除了。嫩姜完全不辣❌,小孩👧🏻🧑🏻也适合吃。
📌椒盐鲜鱿鱼 - RM22🦑
我点的是椒盐鲜鱿鱼🦑,感觉上来到的完全是另一道菜呢。。。这应该是奶油鱿鱼吧!但是鱿鱼有点韧,有点硬,整体的口感不怎么好。味道就是奶油、咸蛋🥚、咖哩叶🍃的结合,口感和味道都不是我要的啦!
📌白灵菇豆根豆腐 - RM15
这一个很有家🏠的味道,简单、下饭🍚,就这样。
我们4️⃣大1️⃣小,点了四道菜,结果全都是超级大份的,吃到非常撑。以这样的价格和份量来说,这里不算太贵,也难怪会得到附近居民的
青徕。只不过以食物的水准来说,这里只是普普通通,没有什么特色可言啦!
金龙城海鲜酒家 Restaurant Gold Dragon City
🏠 14-16, Jalan 20/16a, Taman Paramount, 46300 Petaling Jaya, Selangor.
📞 +603-7877 0633
🖱️ https://www.facebook.com/pages/Gold-Dragon-City-Seafood-Restaurant/178371625515561
🕑 12:00pm-2:30pm, 6:00pm-10:30pm
🔖文章链接 https://goo.gl/NX9Z9u
🔖更多八打灵美食 https://goo.gl/zVEn9H
🏷️ 部落格主页 http://zap-pa-lang.blogspot.com/
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,同学们好,今天和大家分享一道粤菜经典“椒盐虾”,本期视频中介绍的是粤菜中非常受欢迎的一种味型“椒盐味”,类似椒盐骨,椒盐濑尿虾,椒盐鱿鱼等都属于同一味型,大家首先要掌握好自制椒盐的做法,这些经典的粤菜就都可以一一解锁了!自制椒盐有很多好处,不仅是吃起来最新鲜最有味,还可以根据自己的喜好来调整味道,相...
椒盐鲜鱿 在 Fionlovelife Facebook 的最佳貼文
盛记大排档-中环士丹利街9-10号铺(在小巷里)
#fionlovelife #fionkeeptravelling #hongkongfoodtrip #入乡随俗 #啫啫鸡煲 #椒盐鲜鱿 #豉椒炒蚬 #不错吃哦
椒盐鲜鱿 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
同学们好,今天和大家分享一道粤菜经典“椒盐虾”,本期视频中介绍的是粤菜中非常受欢迎的一种味型“椒盐味”,类似椒盐骨,椒盐濑尿虾,椒盐鱿鱼等都属于同一味型,大家首先要掌握好自制椒盐的做法,这些经典的粤菜就都可以一一解锁了!自制椒盐有很多好处,不仅是吃起来最新鲜最有味,还可以根据自己的喜好来调整味道,相信我最讲究的粤菜馆子一定是自调椒盐,所以大家也学起来吧!
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
椒盐鲜鱿 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介
#曼食慢语
马上又是农历新年咯,不知不觉今年已经是曼食春晚之年夜饭特别节目的第四年了~今年很多人留言说,希望在年夜饭视频看到自己的家乡菜,所以今年的年夜饭主题就给你们定了大江南北~希望借着这一桌的年夜饭,让你们感受一下各地的美食,也让家里长辈能尝到不一样的美味,顺便趁机秀一把自己的厨艺呀~
*视频右下角可以打开字幕,点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕
▋相关视频
2018年夜饭:https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
-高汤
猪大骨 800g
鸡骨(脊骨和爪子)
鸭骨(脊骨和爪子)
姜 1小块
米酒 2大勺
-盐水鸭
鸭子 1只(约1.5KG)
粗盐 100g
八角 3个
肉桂 1根
香叶 2片
香菜 2根
花椒 1大勺
五香粉 1大勺
姜片 适量
葱段 适量
-擂椒皮蛋
黄金皮蛋 4个
青椒 2个
红尖椒 4个
蒜 2瓣
生抽 2大勺
香醋 1大勺
花椒油 1大勺
香油 1小勺
白胡椒粉 一小撮
-拌三丝
胡萝卜 200g
香芹 150g
千张 150g
蒜 1瓣
生抽 2大勺
香醋 1大勺
花椒油 1大勺
香油 1小勺
白胡椒粉 一小撮
油泼辣子 1大勺
香菜 适量
-三杯鸡
鸡 1只(约900g)
姜 1小块
蒜 1头
黑麻油 2大勺
生抽 1大勺
米酒 1大勺
九层塔 1把
高汤 200ml
生抽 2大勺
米酒 2大勺
黑麻油 2大勺
糖 一小撮
-葱爆羊肉
羊腿肉 350g
京葱 1/2根
料酒 1大
老抽 1小勺
香油 1大勺
蚝油 1小勺
盐一小撮
糖 一小撮
京葱 1/2根
香醋 几滴
-香辣牙签牛肉
牛肉 300g(牛里脊或后腿较瘦部位)
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
糖一小撮
盐 一小撮
玉米淀粉 2大勺
料酒 1大勺
姜泥1/2小勺
辣椒面 3小勺
孜然粉 2小勺
五香粉 1小勺
姜泥 1小勺
蒜泥 1小勺
葱花 2小勺
熟白芝麻 1小勺
-海鲜锅巴
锅巴
糯米 100g
姜泥 1/2小勺
盐 一小撮
糖 一小撮
玉米淀粉 1大勺
海鲜羹汤
混合海鲜(虾仁、扇贝、鱿鱼) 200g
午餐肉 50g
冷冻蔬菜 200g(杂菜:胡萝卜青豆玉米)
蒜蓉 1小勺
小型番茄 2个
水淀粉 1大勺
香油 2小勺
白胡椒 一小撮
盐 一小撮
高汤 200ml
-铁锅炖鱼
鱼 1整条(约1斤半,鲈鱼草鱼鳜鱼都可以)
盐 适量
料酒 适量
蒜头 8瓣
姜片 6片
八角 2个
干辣椒 5个
啤酒 150ml
甜面酱 2大勺
蚝油 1大勺
生抽 1大勺
高汤 300ml
红椒 1/2个
青蒜 2根
醋 1小勺
面饼
玉米面 80g
中筋面粉 60g
干酵母 1g
清水 110ml
-芋头扣肉
五花肉 400g
荔浦芋头 1个(约600g)
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白胡椒 一小撮
糖 一小撮
蚝油 1大勺
蒜瓣 1个
姜片 适量
葱结 2根
八角 2个
高汤 200ml
生抽 2大勺
水淀粉 1大勺
葱花 1大勺
-金汤娃娃菜
娃娃菜 2颗
南瓜 60g
高汤 350ml
水淀粉 1大勺
盐 一小撮
白胡椒 一小撮
枸杞 1大勺
-羊排萝卜汤
羊肋排 500g
姜片 2片
胡萝卜 350g
白萝卜 350g
干辣椒 5个
盐 适量
白胡椒粉 适量
青蒜粒 1大勺
小豆蔻 3个
茴香籽 1小勺
花椒 1大勺
-韭菜鸡蛋饺子
饺子皮
中筋面粉 250g
清水 120ml
盐一小撮
饺子馅
鸡蛋3个
虾皮 5g
韭菜 250g
香油3大勺
白胡椒一小撮
盐 1/2小勺
-雪绵豆沙
红豆 100g
植物油80ml
冰糖 75g
蛋清 3个
玉米淀粉 2大勺
-草莓汽酒
草莓 300g
糖50g
朗姆酒适量
茉莉草莓酱 3大勺
苏打水适量
冰块 适量
-桂圆红枣姜茶
红枣 50g
桂圆干 45g
枸杞 1大勺
水 2L
黑糖 60g
姜2片
▋ 相关视频列表
亚洲料理:https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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2019 New Year's Eve Dinner
[Amanda Tastes]*4k
▋ Related Video
2018New Year's Eve Dinner:https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017New Year's Eve Dinner:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016New Year's Eve Dinner part one:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016New Year's Eve Dinner part two:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋ Related Album
Asian Cuisine Recipes:https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
Chinese Cuisine Recipes:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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椒盐鲜鱿 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最讚貼文
Ingredients:1 squid, 25g salt, 50ml mirin, 50ml sake, mayonnaise, white pepper, cayenne pepper, ground cumin, onion, spring onion
原料:鱿鱼一条,盐25g,味啉50ml,清酒50ml,美乃滋,白胡椒,辣椒粉,孜然粉,洋葱,小葱
一夜干是居酒屋中非常典型的下酒菜,分量小,味道足,最适合配上小酒慢慢嘬了。除了普通的日式吃法,今天我还试着把咱们的街头小吃烤鱿鱼和一夜干结合起来,让鱿鱼浓缩后的鲜甜,腌制后的紧实肉质,和浓香的孜然撞在一起,竟也是美妙和谐哦~
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策划,主持人:Amanda 曼达
制作单位:Videlicio.us by Fuji TV 富士电视台
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