《貼晚餐菜色,阿嬤也愛看》
一年多沒見面的老病人,今天來開心地和我分享:「妳們家三個人很會吃ㄟ……」
這真是太鼓舞我心了~
繼續再接再厲貼這兩天的晚餐,也是被兒子一再說好吃的兩餐。
有人發現我煮的晚餐都有魚。這是有原因的。
因為外食的時候,我家那兩個男人,幾乎不吃魚,所以,我只要有煮飯,一定有魚。
我不喜歡煎魚,曾經被火紋臉過……,大概都是蒸魚,烤魚或煮湯。
蒸魚,要選嫩肉魚。
不事先解凍,要煮的時候,泡在洗菜籃裡泡水解凍。
然後,兩面抹鹽,一般我會在魚身下放蔥白墊著魚。薑片塞魚肚裡和魚身的橫切處和魚身。
淋上高梁酒。我也淋過白酒,紅酒,亂淋。
有時加濕豆豉,有時加破布子,有時加醃筍,有時加柴魚醬油。
水煮滾,再放魚進蒸鍋。用大火蒸,不要用小火。蒸約12-15分鐘,看魚的厚度。最後三分鐘,再放上青蔥和紅辣椒添色。關火前可以淋一點香油。
經過幾十年,現在我是這樣蒸魚。
今晚的香魚,我用煮的。油先下,放薑絲,淋上柴魚醬油、醬油、醋和米酒。放進香魚。煮約七分鐘,再翻面煮個五分鐘。
我知道香魚大家愛用烤的。可是,烤完,肉質乾乾的,我不喜歡。
今天最好吃是烤豬肋排。
參考了網路上的作法。
只是人家都醃一整夜,我這個臨時起意煮菜的,很難做到。
豬肋排稍微切幾刀,然後兩面抹上牛排香料,再淋上紅酒,包兩層錫箔紙。
我只醃了一個小時,就進烤箱烤。
烤了一個小時,還把我的陶瓷烤盤給烤碎了!!!
一個小時後,打開錫箔紙,用筷子戳一戳,確定熟了~非常好吃~
有粉絲朋友寄來一箱酪梨給我。
之前,我只會打酪梨牛奶。
護理師姐妹教我“像生魚片”這樣吃~
結果,酪梨沾醬油和芥末胡椒鹽,真是好吃(腦裡想著生魚片)~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,烤肉不必等中秋👍加購和牛更划算→https://reurl.cc/O2813 美國雪花牛烤肉片 推薦烤法:放至烤盤上烤約30秒至上色,翻面再烤10秒。用鹽、胡椒調味,搭配洋蔥、韓式烤肉醬、生菜一起吃更美味。 台灣梅花豬烤肉片 推薦烤法: 放至烤盤上烤約1分鐘至上色,翻面再烤30秒即可。...
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🍽🍽🍽🍽
雖然 #微解封 也不能 #微放鬆
想吃大餐又害怕內用群聚風險嗎
我還是習慣在家安心享受美食
剛好滑到 盧二哥直播台
發現價格超佛心,選擇又超多
居然連我最愛的梅子挫冰都有💖
一個不小心手一滑就買了一大箱
超澎湃又新鮮的食材😍
方便快速寄到家
又可以讓我開心煮大餐啦🍽
#鯖魚片
乾煎灑上一點胡椒鹽
就很美味,適合當下酒菜🍻
#北極甜蝦
非常新鮮彈牙
川燙後沾五味醬就很美味
#梅花肉圓
超可愛的梅花造型
吃起來皮Q肉嫩,一口一顆👍
#德式香腸
脆口有嚼勁的德腸
除了用煎的
我還搭配了 #乳酪牛奶鍋湯底
炒了一盤烏龍麵!
奶香四溢,無敵好吃😋
#月亮蝦餅
大塊厚實,吃的到Q彈的蝦蝦🍤
沾上泰式酸甜醬,實在太好吃啦
#干貝油飯
用料非常紮實
吃的到滿滿的干貝、香菇、肉絲、蝦米
每口都是大滿足
#韓式魚板
直接乾煎或配辣炒年糕一起煮
都非常可口唷
口感很棒👍越嚼越香😋
#蒜味舒肥雞
退冰倒出來就能馬上享用
濃郁的蒜香,肉質Q彈不乾不柴
熱量又低,清爽適合夏天享用
#椒麻舒肥雞
微麻微辣口感🌶
搭配爽脆生菜一起吃更對味
#蜜汁豬肋排
烤箱烤一烤就能輕鬆上桌
鹹甜好滋味,忍不住一口接一口
#和風裙帶絲
清爽開胃的涼拌菜
酸酸甜甜,這個我超喜歡😍
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灑點胡椒鹽,乾煎或炸即可上桌
愛吃魚的朋友不要錯過
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椒鹽豬肋排烤箱 在 Facebook 的精選貼文
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椒鹽豬肋排烤箱 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
烤肉不必等中秋👍加購和牛更划算→https://reurl.cc/O2813
美國雪花牛烤肉片
推薦烤法:放至烤盤上烤約30秒至上色,翻面再烤10秒。用鹽、胡椒調味,搭配洋蔥、韓式烤肉醬、生菜一起吃更美味。
台灣梅花豬烤肉片
推薦烤法: 放至烤盤上烤約1分鐘至上色,翻面再烤30秒即可。用鹽調味加上蔥花、再用海苔加上白飯一起食用,超好吃!
美國choice骰子牛
推薦烤法:骰子牛與蒜片、洋蔥丁、紅甜椒丁一起煎烤約2~3分鐘,烤完用鹽簡單調味就很迷人。
1855翼板肉燒肉片
推薦烤法:放上烤盤烤約1分鐘至上色,撒點玫瑰鹽、研磨胡椒就能品嚐囉。
椒鹽去骨雞腿排
作法:先將雞腿皮那面烤約8分鐘煎烤至焦香,再減小塊翻面煎約4至5分鐘,加點研磨胡椒即可。煎烤出的雞油用來煎烤蘆筍、甜椒或其他耐烤蔬菜更美味。
法式豬排
推薦烤法:以中小火煎烤,撒上鹽、迷迭香、研磨胡椒,一同煎烤約3分鐘,煎至表面上色翻面再煎約2分鐘即可。
澳洲原切帶骨牛小排
推薦烤法:放置烤盤上一起煎烤至表面滲出肉汁,翻面再煎烤至上色,以鹽、胡椒粒調味即可。
1855 prime沙朗10盎司
推薦烤法:放置烤盤上與蒜片一起煎烤至表面滲出肉汁,翻面再煎烤至上色,以鹽、胡椒、迷迭香、奶油調味即可。
日本A5和牛燒肉片
推薦烤法:放上烤盤烤至略變色,翻面撒上七味粉(或鹽)即可。
和牛風味濃郁簡單調味就很好吃
澳洲和牛骰子牛
推薦烤法:放上烤盤與奶油煎烤至上色,放入蒜片翻炒一下讓各面上色,加上鹽、整粒胡椒粒即可。
澳洲和牛沙朗牛排
推薦烤法:放上烤盤與奶油煎烤至表面滲出肉汁,翻面續煎烤至喜歡的熟度,加上鹽、研磨胡椒、百里香即可。
台灣嫩肩里肌豬肋排
推薦烤法:整塊不切加入所有醃料醃漬1小時,放入烤箱中,上下火200℃烤約30分鐘即可。途中可取出翻面再塗上醃料更入味。
特調醃醬:蒜泥50公克、番茄醬40公克、tabasco辣椒醬1大匙、A1辣醬2大匙、糖2大匙、黑胡椒粉1茶匙
台全牧場 原味珍豬香腸
推薦烤法:加入50cc的水,蒸烤的方式快熟又美味
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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預熱 烤箱 至180C (350F) 把豬肋排放在烤盤上,加入水、奶油,蓋鋁泊紙烤約1小時30分。 拿掉鋁泊紙,倒掉汁液,把BBQ醬塗上 豬肋排 表面,再進 烤箱 烤約30分鐘 ... ... <看更多>
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自己做肋排簡單又划算晶工牌45L雙溫控旋風 烤箱 JK-7450(基本配件版)預購→ https://goo.gl/sSWQ3h關鍵祕訣: 豬肋排 先煮透再烤,快熟且肉質軟嫩。 ... <看更多>
椒鹽豬肋排烤箱 在 [食譜] 超簡單氣炸鍋豬肋排& 香蒜辣椒義大利麵- 看板cookclub 的推薦與評價
FB有圖有真相: https://goo.gl/FqrfRP
上週買的豬肋排本來是想拿來煮山藥排骨湯,
但暖天對於滋補湯品的慾望降低,想要煮點爽口的料理,
於是就決定嘗試用氣炸鍋來炸排骨!
家裡的米吃完了,就乾脆煮個簡單的義大利麵當主食,
配上椒鹽肋排和清炒筊白筍,就是個清爽的夏日晚餐啦!
椒鹽排骨做法超簡單:
1. 豬肋排先跑活水去雜質,歐洲買的豬肉味道都很重,所以我一定會跑活水
2. 醃肋排約30分鐘,醃料有:米酒、醬油、薑泥、蒜泥,通通適量 XD
3. 把肋排裹上地瓜粉,用手把粉捏緊在肋排上
4. 氣炸鍋180度炸10分鐘,然後190度炸3分鐘
(沒有氣炸鍋用烤箱可能也行但我跟烤箱不熟,
或是厲害的人也可以下油鍋炸但我不會 XD)
5. 起鍋後灑點白胡椒粉,我還加了點七味粉,就大功告成啦!
香蒜辣椒義大利麵 Aglio e Olio 做法更簡單:
1. 水裡灑一把鹽巴煮滾,把義大利麵丟進去
2. 麵半熟的時候,熱鍋入橄欖油和辣椒,溫度不要過高
3. 加入蒜片炒香
4. 加入煮好的義大利麵翻炒
5. 加點煮麵條的水和鹽巴調味,就大功告成啦!
用氣炸鍋料理比較肥的食材真的可以逼出很多油,
但是過程當中會產生油煙,建議開窗以及抽油煙機。
而且料理最好當餐吃完,不然大部分油脂被逼出了,
隔餐吃會覺得比較柴、沒那麼好吃。
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