6月8日(五)溫國智主廚的課程,內容有「怪味雞」、「椒麻吊片」、「豆瓣鯉魚」、「麻辣鴨血豆腐」及「麻辣排骨麵」等等。
提到溫國智老師,可是「頂槓有名聲、A槓雄出苗」,
溫老師不但是電視節目「美食好簡單」、「料理美食王」、「冰冰好料理」、「健康好簡單」、「吃飯皇帝大」特約廚師;所著作暢銷書「美食好簡單」第1、2、3集、「百元熱炒新菜色」、「超省錢廚房39元出好菜」;
經歷除了桃園創新技術學院專任助理教授、「鼎太極」麻辣火鍋總經理,各大料理比賽評審及各大學講師外,最了不起的,就是曾經獲前總統馬英九先生親頒2013年第51屆「全國10大傑出青年」,成為歷年來第2位獲獎廚師,代表「基層勞教類」成為全國楷模。
成為年度全國10大傑出青年楷模,溫老師靦腆的說,「專家重複做簡單的事、贏家持續做重複的事」,只要有心天下無難事。
溫國智老師已經這麼有名了,但本人可是很低調很客氣行事的老師,由於「辣」料理本身就是老師鑽研多年的技術,最近發現學員們都偏愛辛辣料理,於是激起了老師傾囊相授的熱情,嫩兒本身對「辣」沒有什麼研究,老師因此專程錄製了一段製作紅辣油(基底油)影片,還告訴嫩兒基底油必須是「複方油」,內含的維他命E可降低油耗味,底蘊厚實…………等等,嫩兒有聽沒有懂,恐怕要請學員親自來聽老師講解了,好嗎?
6/8(五)溫國智老師 怪味雞、椒麻吊片、豆瓣鯉魚、麻辣鴨血豆腐、麻辣排骨麵 原價$2000 會員價$1800
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椒麻吊片 在 我的好事集 Youtube 的最佳貼文
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顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏,教你手作美味好過癮!
讓大家久等啦!
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊,到底怎麼做「黃金泡菜」呢?
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊!
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛!
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同,特別迷人啊~
好啦,簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」!
(今日份量:10-12人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴,將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌,使之出水
③熱鍋下油,炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機,並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後,翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜,擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料,與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘,再放入冰箱一天
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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