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同學許願的長崎蛋糕加開班來了。。。
6/10>>> 10:00-17:00
https://www.facebook.com/lalunebaker/
🌸長崎蛋糕起源於荷蘭古國CASTELLA，貴族做為國宴或招待時，表達最隆重的敬意。大約在十六世紀時傳入日本，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得日本天皇的讚賞。
長崎蛋糕烤製完成後,還要放在溫度溼度皆有管理的木箱中保存一天一夜。
除了溫潤木質會吸收蛋糕多餘水份也能讓蛋糕保持在一定溫度，讓雙目糖蘊釀出像蜂蜜般的香氣讓蛋糕的甜味恢復平靜並發出最濃郁的蜂蜜香氣。
上課祕技㊙️全蛋長崎蛋糕最佳比重！
如何進行切泡！
如何烤出切泡細緻不分層的長崎！
時間：6/10 10：00~17：00
人數：小班制7人（單人操作一盤40×30蛋糕)
費用：$6000(贈送一法長崎專用木框一組)
🌸7/6>>>日本伴手禮
🌸7/22>>>葡式蛋塔
🌸8/4>>>蛋黃酥+綠豆椪
400次咁少
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最近從韓國傳來，
因為居家防疫，
人人都在做而引起風潮的 400 次咖啡 ☕️
大家也被掃到了嗎？
身為一個咖啡業者，又韓劇迷，
站長當然要跟風一下呀！
它是利用即溶咖啡、糖、水 1:1:1 的比例，
混合後快速攪打，
手打需要約 400 次才成形成綿密的泡沫狀。
再倒進放了冰牛奶中，
成了一杯 Dalgona coffee 。
Dalgona 是韓文 달고나 的英文拼寫，
指的是 "椪糖"（焦糖加入蘇打粉後變硬脆的甜食 🍯
不過這杯咖啡並沒有椪糖，
大概只是顏色很相似而得名吧？
我手邊的即溶咖啡只有 KANU 黑咖啡，
就用了兩包來做，
但可能份量還是太少，
沒做出我預期很堅挺的奶泡。
我是用 IKEA 的奶泡器沒有用到 400 次啦 哈哈哈
喝起來就是有加糖的拿鐵啦，
但慢慢攪開後，
口感真的有比較綿密！😍
大家若在家無聊，又有材料的話也可以玩看看。
不過手打咖啡其實是起源自澳門，
有間叫 "路環漢記咖啡" 的小店創造出來的喝法，
老闆真的是一杯杯手打出來的～
只是他們都喝熱的，
打完咖啡奶泡後再沖入熱水和牛奶，
連周潤發都超愛！
有機會也想去喝看看啊～
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