【榮家班 】【榮炭火 】
超卡哇伊ㄟ椪餅
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【店家資訊】
📮營業地址：台南市安南區北安路二段520號
⏳營業時間：6:30-16:00
📞營業電話：0980 062 066
❌星期一公休
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FB 🔍台南。蝦米龍
IG 🔍 https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/
部落格 🔍 https://www.shiamilong.cc/
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🔹禮盒 $170
🔸麻油椪餅煎蛋 40（6:00-10:00販售）（可以再加麻油雞🐔唷 +$20，或是加起司+$10）
🔹單純大椪餅20
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榮炭火不只賣早餐，現在還有椪餅唷，超卡哇伊的啦😍😍，送禮自用都很適合，蝦米拿給週遭的小朋友，每個人都吃的超超超開心的😁😁，而且椪餅吃法很多樣化，可以直接吃，可以加顆麻油蛋熱熱吃，再豐富一些還可以加麻油雞🐔、起司🧀️等等，這是屬於老台南獨特的記憶，一個時代的味道
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💡椪餅，有人稱做「凸餅」、「月子餅」「月內餅」，椪餅的由來大約是在明初年間，普遍老百姓的生活比較拮据，婦女生產坐月子、營養補充上比較不足😢，所以就發明了椪餅來補充營養👍。在台南府城傳統老師傅傳承下，一直保留傳統做法，並在台南府城發揚開來
#榮家班 #榮炭火
椪餅吃法 在 Re: [問題] 赤嵌樓前的椪餅吃法? - 精華區Tainan 的推薦與評價
※ 引述《hss512 (阿翔)》之銘言：
: 我以前吃過的椪餅都是
: 外面薄薄一層餅皮 中間完全空心 內壁上裹著薄薄一層白糖或黑糖
: 今天經過赤崁樓前
: 看到有個阿伯在賣手工椪餅
: 長得很像放大版的核桃酥...表面凹凸不平
: 好奇心驅使之下就買了兩個回家
: 咬了一口馬上後悔.....
: 甜到難以下嚥 跟生吃黑糖沒什麼兩樣
: 也是完完全全只有黑糖味....
: 而且是實心的 從內到外都一樣的味道....
: 現在咬了一口就放在旁邊不知道該怎麼辦
: 我是不知道哪種椪餅才是真正的傳統做法
: 但我很確信我比較喜歡吃以前吃的那種= = 而且還比較便宜
: 請問這種甜死人的椪餅有什麼特別的吃法嗎?
: 直接吃實在難以下嚥
: 謝謝
我同學最近畫了椪餅不同吃法，很可愛的介紹XD
出處:轉載自阿關部落格
原圖文網址:https://akuan-illustration.blogspot.com/2012/05/blog-post_07.html
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台南椪餅
椪餅，又稱碰餅、香餅、膨餅 、月子餅。
椪餅是台南特有的傳統點心，很具古早味，因為除了老一輩的台南人以外，年輕一代的台
南住民比較沒有聽說過椪餅這種點心 。
椪餅長得很奇特，它是中空的，就像一顆蛋，裡面沒有蛋黃和蛋白，僅有蛋殼而已。餅本
身也像蛋殼一樣，輕.薄.易碎裂。而沿著餅殼內部鑲了一層薄薄的黑糖 。簡直就像健達
出奇蛋，巧克力層 --> 餅殼，牛奶層 --> 黑糖。
早期物質生活較貧乏，生產完的婦女比較沒有什麼補品可以補充營養，所以就出現了椪餅
這樣的食物來給媽媽坐月子，黑糖本身含有豐富的鈣和鐵，對於容易流失鈣質和常大量失
血的女性而言，是很好的補給品。如果椪餅本身再加上麻油 土雞蛋 ( 或是其它可以補充
氣血的食物 ) 一起煎煮來吃，聽說功效不下於麻油雞喔。
以下:
可以在椪餅上戳一個小洞，把已打散的蛋灌進去。
https://ppt.cc/3!G5
或者將椪餅敲碎出一個口子，直接打蛋進去。
https://ppt.cc/TyaU
加進一些麻油後，用鍋鏟壓扁椪餅像煎牛排一樣小火慢慢煎煮。
或者若不壓扁椪餅，就蓋上鍋蓋，悶煮。
( 以上都要注意餅殼會不會焦掉 )
https://ppt.cc/wej0
除了煎煮和直接乾吃以外，聽說也可以把椪餅泡在牛奶 豆漿 或杏仁茶裡，沾濕著吃。
這樣應該比較是一般點心的方式在吃。
而上面加麻油煮是為了補身體的，易上火者或夏天就不適合多吃。
椪餅大餐
https://ppt.cc/FfgY
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也吃過武廟門口有個老爺爺賣的碰餅
但之前不知道怎麼吃@@
乾吃就是入口即化甜甜的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.59.92.145
※ 編輯: salem7777 來自: 210.59.92.145 (05/09 14:44)
※ 編輯: salem7777 來自: 210.59.92.145 (05/09 14:45)
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