呢款紫淮山米麵包,可代替普通麥麵包,尤其對麩質敏感的人較有好處。
#紫淮山日常 #每日比小朋友習慣吃
#可以改善脾胃
#放湯 #放飯 #做麵包 #沖水
【紫淮山米麵包】
🤗材料:
珍珠米 300g
紫淮山粉 80g
牛油 40g
蜜糖/麥芽糖/龍舌蘭蜜 20g
鹽3g
天然酵母粉3g
水 200g
🤗做法:
1.珍珠米 浸透8小時
2. 珍珠米 瀝乾水, 一定要乾透
3. 浸透珍珠米加牛油、糖、鹽用blender 打爛,一路加水,分4次每次2分鐘,打致沒有粒粒為止
4.狀似膠漿就可以
5.再加入天然酵母粉攪勻,放於40度發酵30分鐘
6.麵團發起1倍為完成發酵
7.放於180c 焗30分鐘
8.入焗爐前放,用baking paper 包住整個麵團
9.放涼後可切開
10.米麵包容易變硬,切片後用密實袋密封放冰格
11.食前,放入焗爐或氣炸鍋翻熱即可
👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
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沉香手串︰https://bit.ly/3qusJho
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成日都教中湯,其實,西湯😆都有營養又易煮,配紫淮山米麵包,又是豐富的一餐
今次教💁🏻♂️「三文魚南瓜磨菇湯(無奶版)」
材料:磨菇2個,三文魚1小塊,洋蔥1個,養脾南瓜粉2匙,牛油少許,300ml 水、蒜鹽少許
紫淮山米麵包(之前教過,請search 返)
做法:
1.洋蔥磨菇切碎
2.用牛油煎香三文魚及洋蔥、磨菇
3. 將所有材料加水300ml 用blender打碎
4. 最後加入養脾南瓜粉攪成creamy 即可
5.配合紫淮山米麵包 - 好食又健康🤗
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椰子油 麵包 做法 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的精選貼文
【Gluten Free - 紫淮山米麵包】
💁🏻♂️可以比小朋友做早餐又或下午茶,減少進食Gluten ,為健康做多一步❤️
🤗材料:
珍珠米 300g
紫淮山粉 80g
牛油 40g
蜜糖/麥芽糖/龍舌蘭蜜 20g
鹽3g
天然酵母粉3g
水 200g
🤗做法:
1.珍珠米 浸透8小時
2. 珍珠米 瀝乾水, 一定要乾透
3. 浸透珍珠米加牛油、糖、鹽用blender 打爛,一路加水,分4次每次2分鐘,打致沒有粒粒為止
4.狀似膠漿就可以
5.再加入天然酵母粉攪勻,放於40度發酵30分鐘
6.麵團發起1倍為完成發酵
7.放於180c 焗30分鐘
8.入焗爐前放,用baking paper 包住整個麵團
9.放涼後可切開
10.米麵包容易變硬,切片後用密實袋密封放冰格
11.食前,放入焗爐或氣炸鍋翻熱即可
👉🏻小朋友成長關鍵-食得、瞓得
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🌸食譜:
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道!
超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好吃!
把材料混拌不特別搓揉也可以,做出來就是有孔洞的麻糬麵包,但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法(至少搓揉5分鐘),麵團整體會變的極具延展性,膨發效果會變得更好,可以烤出中空的麻糬麵包,可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包,因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形,所以揉搓麵團的時間要縮短,約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說,最重要的就是親自試做看看,才知道它的有趣跟美味,
ㄧ起來玩麻糬麵包吧~
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔,我也是經過失敗,才做出美美的成品,但相信仔細看影片,應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵,所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻,建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓,否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以,烤出來的成品明顯比較小,澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #麻糬麵包 #麻糬球 #麻糬
椰子油 麵包 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥
椰子油 麵包 做法 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最讚貼文
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MamaCheung's "Coconut Custard Bread", a classic bread sold at Bakeries in Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #椰檳 #椰蓉包
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材料 Ingredients
二百克高筋麵粉200g bread flour
五克吉士粉5g custard powder
二十克糖20g sugar
一克鹽1g salt
一隻雞蛋 1 egg
二十毫升清水20ml water
三克酵母3G yeast
五十毫升暖水50ml warm water
十克椰子油/牛油10g Coconut oil/butter
十五克全脂奶粉15g Milk Powder
餡的材料 Filling:
七十克椰絲70g coconut shaving
四十克白糖40g sugar
一克鹽1g salt
二十五克無鹽牛油25g unsalted butter
一隻雞蛋1 egg
塗包面To brush on the surface of bread
五克無鹽牛油5克
焗模長20cm 濶10cm 高6cm
Baking tray: 20cm x 10cm x 6cm
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