#古人如何消暑
很熱的時候，也只能寫這樣的字。登在八月號《小日子》的小文。
【古人如何消暑】
三伏天，小暑大暑，上蒸下煮，另加鐵板燒，赤腳踩上水泥地，燙得差點起水泡。熱到昏，熱到溶，熱到傻，熱到爆，窩在冷氣房，守在冰箱前，啊呀，如果沒有電，日子怎麼過？
冷氣和冰箱問世，都不到一百年，古人沒有這些消暑神器，也沒有凍可樂和芒果冰，炎炎長夏，一定更難熬吧？
好奇，去翻書，愈看愈驚奇。
八百年前的《東京夢華錄》，寫北宋的洛陽人過夏天，「風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沈李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。」到高處和水邊乘涼，喝酒吃冰果唱歌，玩到天亮。
他們的消暑小吃，則有水飯、金杏、白桃、水鵝梨、荔枝膏、雞頭穰、沙糖綠豆、水晶皂兒、冰雪涼水、細索涼粉等數十種，花樣比我們的士林夜市還多，吃法卻細緻，用具也講究，都是銀器（因為那時沒塑膠吧，哈哈）。
南宋遷都杭州，七百年前的《武林舊事》，寫皇家的避暑宮殿，排場令人咋舌。除了「長松修竹，濃翠蔽日」，還有「寒瀑飛空，下注大池可十畝」，池中種滿荷花，庭中放了數百盆香花，「鼓以風輪，清芬滿殿」，已經用上簡易風扇。
殿中還有數十架金盆，盆內放冰，積雪如山，紗廚後則掛著百斛香珠串，幽馨涼沁，非但暑氣盡消，簡直寒沍逼人。有一次，寫《容齋隨筆》的洪邁入殿應對，就冷到發抖打顫，皇帝笑著賜他綾巾禦寒。
皇家奢華，庶民也不差，杭州人登舟泛湖，躲入柳蔭深密處，高枕取涼，櫛髮快浴，在湖心愜意睡一晚。杭州富庶，吃食更多，荔枝楊梅，新藕甜瓜，麻飲芥辣，白醪涼水，冰雪爽口之物，豐美滿盈。
遊湖納涼之風，在蘇州尤其興盛，一百八十年前的《清嘉錄》，寫虎邱燈船雲集，船身嵌有玻璃（那時的玻璃，可是奢侈品吶），晚來點燭掌燈，和水光月色輝映，熱鬧燦麗。富人在船上鬥牙牌，聽唱曲說書，酒炙紛陳，吃消暑宴，開夏夜趴。市井的消暑之物，則有蕉扇、蒲鞋、竹席、藤枕、涼粉、雙花茶、螢火蟲燈，給婦女簪戴的珠蘭和茉莉花，還有冰楊梅和冰桃子。
早在周朝，中國就已建冰窖，冬日藏冰雪，供夏日解熱保鮮。然而消暑之道，除了冷飲涼冰，更在意趣心境，譬如唐代《酉陽雜俎》記載的「碧筒杯」，一千七百年前的官員鄭愨，把酒盛入蓮葉裡，用簪刺通葉心，使與梗通，再把葉梗彎翹向上，做成吸管飲酒，「酒味雜蓮氣，香冷勝於水」。
杜甫的詩也寫到「槐葉淘」，用槐葉搗汁揉麵，過水煮熟，拌以醋醬做成涼麵，「碧鮮倶照箸，經齒冷於雪」，看來美味又有機，比現在的涼麵講究多了。
古人的炎夏沒冷氣，但也沒有熱島效應和化學塵粒，有的是明月清風，柳蔭荷塘，悠閒的心境和時光，說不定過得比我們好呢。
楊梅涼麵 在 [問題] 桃園獨特的傳統早餐? - 看板Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看到前陣子有聊台中獨特早餐的話題，我想到了我的家鄉桃園。桃園十三區幾乎各區都有
自己的生活圈
小弟我算是楊梅區公所那裡的市場人，覺得楊梅沒有什麼特色早餐
對我來說，好吃的傳統早餐也是飯糰蛋餅炒麵水煎包等等幾乎各地都有的早餐
我想到的 只有一個:水粄
水粄的中文名我不太清楚，我相當確定這應該是桃園新竹客家的家鄉味。水粄有甜有鹹，
長相與味道都非常樸素清淡。鹹的上面會加菜脯，甜的通常什麼都不加。除了早餐，水粄
更常當午點。
桃園的特色早餐我覺得也並不多，但有一個我想提的，就是蛋包飯。我說的蛋包飯不是在
龜山的那一家，因為我也沒吃過，我是在我家附近吃到的，我也在平鎮 中壢跟八德吃過
蛋包飯當早餐。我覺得蛋包飯好像是桃園獨特的早餐，因為他縣市好像根本沒有。
桃園有沒有獨特的傳統早餐呢？
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與小黃瓜
有人是否也喝過楊梅國小賣的肉羹湯?
※ 編輯: yduiy (27.246.6.65), 03/23/2016 15:53:38
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