清新甘甜的絲瓜,是夏日餐桌上廣受歡迎的家常食材,無論清炒、燴煮、煲湯都十分美味。其為葫蘆科一年生之蔓性草本植物,原產於印度和亞洲熱帶地區。台灣大宗產區主要於南投至屏東之間,每年4-9月進入盛產期,細緻可口,既甘甜又美麗!
就中醫而言,絲瓜具清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經活絡、提行血脈、促生乳汁、調理月經不順等作用。當中蘊藏的好處還不只如此,以下「5個絲瓜的優點」,我們一起來認識吧!
❶化痰開胃利循環
內含木聚糖、木膠、黏液汁、瓜胺酸等營養物質,可增進食慾、暢通血流;亦可生津化痰與利尿,並有利淋巴液運行
❷高纖飽足好方便
其含94%的水分和2.8%的膳食纖維,每100公克即含1公克的膳食纖維,不但能補充水分還能增加飽足感,以降低額外進食量,還能促進腸胃蠕動,使解便更輕鬆
❸抑菌止咳增防禦
當中的皂甙和葫蘆巴鹼,具有抗氧化效益,可減緩體內於新陳代謝過程中對細胞產生的傷害;皂甙亦可強化心肌功能,並有助於止咳,且對肺炎雙球菌具抑制作用
❹血路順暢保健康
中醫指其可通經活絡、行血通脈與涼血解毒;再參考西醫觀點,絲瓜所含的楊梅素、檞皮素和芹菜素,的確是具備保持血管通順的作用。由此可知,絲瓜的益處,中西所見略同
❺透亮細緻水美人
絲瓜蘊含維生素B2(核黃素)和維生素C,具有提升防禦保護、潔白透亮、柔嫩細緻的作用;還能維持大腦健康與靈活。此外,絲瓜水自古也被延用在肌膚外用保養上,其豐富養分具保濕、舒緩、明亮作用,因而又被稱為「美人水」
#絲瓜的種類
▶️圓筒絲瓜
筒形飽滿呈青綠色,表皮有顆粒狀,甜度僅次於角瓜,口感綿軟,炒過後的瓜肉邊緣易帶有脆度。為最市面常見的品種
▶️稜角絲瓜
瓜身具有分明的十道稜角,為澎湖絲瓜改良種,因原始澎湖絲瓜的瓜肉少,經濟價值低。經改良後的角瓜之果肉更多且甜度高,清炒後顏色翠綠,風味清新,也使其市售價格相對較高
▶️蘋果絲瓜
其渾圓迷你的外型猶如蘋果,而被稱為蘋果絲瓜。長度只有一般絲瓜的一半,但瓜身更為飽滿。其外皮有深綠條紋,瓜肉籽少,口感甜美清脆,且烹煮後不易變黑,頗受市場歡迎
#絲瓜挑選法
▶️其表面顏色應呈翠綠色,如果顏色黯沈無光,通常表示已採收多時
▶️瓜果以均勻形態為佳,若頭重腳輕或中段過大過小,都可能影響品質
▶️表皮有突起紋路且完整無傷 ; 若反黑、擦傷或有壓痕、裂口,皆為不良品
#絲瓜保存法
買回後,先不削皮放置陰涼通風處,約可保存三天左右,若放於冰箱則建議用餐巾紙包裹再用塑膠袋包好,以防水份流失而老化,並可多延長幾天的保存期限;如表皮略反黑,但瓜體尚硬,切開後果肉呈白色就還可食。天熱保存不易,建議可洗淨去皮後切塊,裝入密封袋並放入冰箱冷凍,約可保存一個月
#絲瓜停看聽
⚠️其具熱量低、水份高、低gi之特性,是糖友和想維持身材者的優選食材
⚠️因屬高鉀食物,腎功能耗弱者須將之充分汆燙過,以減少鉀離子含量,再行斟酌食用
⚠️唾液腺分泌不足者,宜食清炒絲瓜或絲瓜湯,以增加口腔潤滑度,有利咀嚼和吞嚥,老弱婦孺皆適合
⚠️絲瓜不適合生吃,因其含有大量植物黏液與木膠質,如無徹底煮熟,可能會刺激腸胃,而引發反胃、胸悶或腹痛等不適症狀
⚠️其本身含有葫蘆素,可防止害蟲入侵的天然殺蟲劑;一旦絲瓜放太久,或是有蟲蛀蝕時,其葫蘆素濃度升高就會變苦,雖不具毒性但不宜食用
#凱鈞話重點
#5個絲瓜的優點
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來楊梅找楊梅
您看過楊梅嗎?
楊梅果又名龍睛、朱紅,營養豐富,味道酸甜,有「果中瑪瑙」之稱,是夏日解暑的佳果。
現在正是楊梅的盛產期,果實滿枝園,品嚐每一口~盡是酸甜好滋味~
來ㄧ趟楊梅區採楊梅果~享受初戀fell💕💕💕
#愛在即時產期只有15天
#双喜果園
#桃園市議長邱奕勝
#桃園市議員周玉琴
楊梅盛產期 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
真的覺得我上輩子應該是客家人來的...對客家菜客家美食完全無法招架!!!!
今天帶艾寶去美濃,本來打算去拔小番茄或白玉蘿蔔之類的,但一去才發現盛產期要到12月初才開始,今天去都寥寥無幾...
於是先繞到美濃市區到常去的吳家板條吃午餐..
每次一定要點的一定有高麗菜封、客家滷豬腳、炒粄條、薑絲炒大腸、白玉蘿蔔排骨湯...
都好好吃喔!!!!真恨不得自己有六個胃!!!全家只有三口能吃的量很有限阿~~~
吃飽後再繞去美濃客家文物村,裡面有一些古玩可以讓大小孩玩,也可以餵魚,但基本上那些魚都被餵撐了...😅
而我最喜歡且無法抗拒的是它裡面賣的各式古早味醬菜,醃漬類罐頭...各式古早味零嘴...
一進去那我雙腳好像被粘住一樣捨不得離開...
看著那些東西我腦袋就出現好多菜單,食譜,美食....
還有...
那個懷念的童年,懷念的阿嬤.....
誰也愛客家菜的啊😋😋😋然後誰來告訴我“到楊梅700”客家話是什麼意思?!
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圖文版網誌:https://hohobearhoho.pixnet.net/blog/post/35545368
前一陣子,熊媽跟外婆到宜蘭探望一位親戚
回家時帶了一大袋的東西,特別拿給我看
才發現是一袋楊梅
熊媽說宜蘭親戚家門口有一顆
五月份的時節楊梅結實累累,親戚家都沒有人去摘
熊媽就摘了楊梅很多回家,
之後洗乾淨後放到冰箱冰藏
hoho很久沒吃到楊梅了,最近吃到的楊梅
是朋友前一鎮子去大陸杭州玩,
買回來的一包 啥楊梅蜜餞的
但是那個吃起來味道有點怪怪的
仔細拍一下熊媽已經洗乾淨的楊梅
這個品種的楊梅是是紅色的,
形狀是圓形小小的果子,
外觀有點毛毛突出,
有些還沒成熟的部份就是呈現綠色的
拿一顆在手上,還蠻大顆的
表面就是刺刺的
大咬一口,吃楊梅時要注意中心有個核
楊梅的味道是非常酸帶有甜味的,
看到楊梅時都會下意識分泌口水
以前成語故事說望梅止渴,
hoho想應該就是指楊梅一類的水果了
楊梅的果就是呈現一絲一絲的,果肉從核外往外
可以看裡面是白的,靠近外面才變成紅色
新鮮冰過的楊梅其實蠻好吃的
hoho就連續吃好幾顆
楊梅果肉中的核是綠色的
現在已經過了楊梅盛產的季節,
要是有機會或明年五月份
有看到楊梅時,可以買來品嚐看看
水果名:楊梅、樹梅
英文名稱:waxberry、Chinese treeberry 、
Chinese bayberry、Red bayberry、Bay berry
更多水果楊梅的介紹:
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9D%A8%E6%A2%85
https://www.365fruit.com/fruits_38.html
品嚐日期:2011-05-23
延伸閱讀:
[水果]驚奇有趣的奇異果莓Kiwi Berry~
https://hohobearhoho.pixnet.net/blog/post/34353875
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