#線上旅行團 #龍馬之旅 046
今天因為事忙,提早發文。就容我以閒談的方式,稍微做些補充吧。
元治元年(1864)的舊曆四月,龍馬與海舟結束九州之行,到舊曆六月的池田屋事件,這段期間,有兩件事,或許是可以提到的。
一是,龍馬和一眾海軍塾夥伴,與脫藩浪士,若到京都,借宿處所的管家,是一位叫做「貞」的婦人。而這位貞的女兒,在附近七条新地的「旅館扇岩」工作,就是楢崎龍。
龍馬就是在這時,認識了阿龍。
七条新地,是當時的花街,後來改名「五条樂園」。為何如此取名尚不清楚,但這區域的位置,的確是比較靠近五条。
有一年,我從位於鴨川與高瀨川中間的知名咖啡館 efish,一路沿著木屋町通往北走,沿途盡享老街風情。
當時如果知道往南走一點,便是舊五条樂園區域,一定不會錯過。只得能開放,再回去走走。可惜 efish 已經永久停業了。
第二件事,
則是因為海舟的船故障,龍馬與同伴們去下田救援。而在下田,他們談起了「蝦夷地開發計畫」。
蝦夷地,就是今日的北海道。在當時,雖然介於幕府的「天領」與松前藩託管的狀態,但大多仍是化外之地。
為了化解過激派志士們的憤怒與精力,他們認為,若能勸導志士們前往蝦夷地開拓,不僅可減少衝突的發生,更有機會獲得一片新天地。
還記得龍馬和半平太在江戶時,曾協助親戚山本琢磨逃亡嗎?或許這也帶給他一些經驗與靈感。
很可惜,在他們討論這個提案當時,池田屋事件已經發生,不少志士犧牲。只是此刻的龍馬,尚未知曉。
附圖是函館。去過的朋友應該都很熟悉的,金森倉庫群。
函館(箱館)因為距離本州最近,算是蝦夷地的門戶(另外一個重要門戶則是小樽),當然彼時還沒有這些洋風建築,連做為防衛要塞的五稜郭,也要到兩年後(1866)才開始興建。
比起札幌和小樽,函館顯得很不熱鬧,但那份北國港町的冷冽氛圍,總令我想到曾住了一段時間的溫哥華。函館麵廚房的味彩塩拉麵,也相當懷念啊。
龍馬並未去過蝦夷地(北海道),但這個地方,卻因而與他產生了某種聯繫。
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這支酒值不值得收?-財訊第637期
四月份踏入某酒展的展場時,一列長長的人龍立時吸引了我的目光,驚訝的發現這條人龍並不是為了買票,而是-我走到人龍底端-為了排隊購買某支剛推出的威士忌。入場後我與朋友聊起了這個現象,剛好幾位已經拿到酒、正在整理背包的年輕人就在附近,忍不住開口相詢,為什麼對於一支剛剛發行、沒有人喝過、價錢又不算低的無年份酒那麼熱衷。
「因為過去的風味桶評價都不錯,數量又少」(超前部署嗎?)
「本來沒有預定要買,但提早來到現場,剛好看到可以排隊購買」(盲目跟風?)
「如果覺得好喝的話就留下來,不好喝就…找機會轉賣,應該會漲價吧」(投資理財?)
近日好奇加入了幾個臉書社團,而後,猶如打翻了潘朵拉的盒子,每天不斷的看到許多「這支酒值不值得收」或是「這支酒現值多少」的留言,很顯然,在威士忌大波段行情已經逐漸平緩時(我的個人觀點),仍有許多酒友心理拉扯在收藏與投資之間。盡管我身為「酒是拿來喝的」基本教義派,但大概能了解值不值、收不收的疑問,因為酒友們時時計較於性價比,所以產生以下種種的理由:「沒喝過但聽說很讚,不知道自己喜不喜歡」、「好多人在搶,我是不是也要跟?」、「聽說要漲價了,先囤一些起來再說」、「據說會漲,可以買來等著漲價賣出」、「單桶、台灣獨賣、全國限量,不買就沒了」或「我買了第一版,是不是要繼續追下去?(我買了第三版,是不是要把前二版補齊?)」
拍賣市場上瘋狂飆高的價錢,如去年山崎五十五年的六百二十萬港元,基本上只是酒後閒談,與絕大部分酒友無關。剛剛現身市場、至今為止最高齡的八十年格蘭利威,或是一套六瓶上千萬的麥卡倫RED,也都不是升斗小民所能企及。但你我都知道,除非頂尖富豪,上述酒款不會有人開來喝,存在的目的只是投資獲利,但若論及收藏,基於不同的理由與契機,每個人都可侃侃而談。所以暫且先放下投資不管,就「值不值」的目的簡單分類如下:
一、 個人意義:最常見的莫過於個人或家人親友的生日年份,或是重要的紀念日或事件,又或者是大師簽名。許多人喜歡遇見大師時,請他在酒瓶上簽名,不過請注意,簽名後的酒並不會因大師光環而價格倍增,不如就安心收藏吧!
二、 品牌喜好:麥卡倫、百富、波摩、雲頂、山崎、余市…等,主要關乎個人風味喜好,也可能是潮流趨向或增值性,以及對個人具有特殊意義的品牌。我的某位好友刻意收藏百富,因為是他單一麥芽威士忌的啟蒙。
三、 桶型與喜好:許多人喜愛初填雪莉桶,也有許多人(如我)喜愛酒齡夠老的波本桶,重泥煤總會吸引一批逐臭之夫,各酒廠、品牌不同的過桶具有特殊性,而稀罕的日本水楢桶更是一瓶難求。
四、 系列:麥卡倫的系列品項最多、百富故事系列、帝亞吉歐年度原酒甄選、高原騎士北歐神話...,市場上不乏以系列方式裝出的酒款,但通常不在同一時間出現,也不會公告何時終止,所以收集起來最是耗神,不知何年何月才收得齊全。
五、 第一版:定時定期推出的酒款,如果酒標上註明第X版,那麼第一版永遠最吸引人,其增質性當然也最高,山崎五十年第一版的拍賣價是第三版的兩倍。
六、 絕版:關廠的酒廠如波特艾倫、布朗拉、羅斯班克、輕井澤、羽生等,或是早年的裝瓶如雲頂的本地大麥、雅柏單桶、拉弗格小紅標,因為喝一瓶少一瓶,成為酒友到處尋覓的對象。
從以上的收藏理由讀者們應該注意到,「收藏」與「投資」時常糾纏不清,也是酒友猶豫著該不該下手的主因。的確,口袋不深、收藏不豐的我,主要都依據喜好來買酒,早年聽從前輩們一次至少買兩支的教誨,一支當然要開來喝,另外一支就成為收藏,可能未來開來喝,也可用來交換或轉賣。只不過某些當年以「喝」為目的的收藏,今日居然搖身一變成為珍稀,雖然十多年來幾乎都喝光了,少數未開瓶的酒價格漲到開不下手,真的不愛時,轉賣不失為存放空間不足的解決方案。
說到底,「值不值」牽涉了個人價值觀,不該問人,永遠該自問收藏的理由,不過也永遠要將經濟/家庭因素考慮進去,收藏收到經濟拮据或家庭失和就完全不值了。
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「穀類威士忌」有什麼特別之處?可以從「知多」開始試試
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三得利的「知多」是我很喜歡的一支穀類威士忌,也是「響」非常重要的基酒;很多人覺得響厲害在調和的過程,厲害在日本水楢桶,但其實基酒是非常重要的元素,因為對調和式威士忌來說,可能高達 75% 的成分都是穀類威士忌,所以一支好的調和式威士忌,肯定需要很好的穀類威士忌
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穀類威士忌有兩個重要特點:
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1. 產能較大、價格比較低:
穀類威士忌可以大量生產、成本較低、比較容易規模化。我曾經去看過日本的穀類威士忌酒廠,和全世界單一麥芽威士忌的酒廠非常不同,看起來更像是化工廠,它有很多很高的柱式、連續式的蒸餾器,和單一麥芽威士忌的壺式蒸餾器不同,原料一進去後就不斷在蒸餾器中一直 run,產能很高
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由於產能高、成本低,因此穀類威士忌的價格相對親和很多,知多在日本威士忌之中就是價錢相對合理的;而如果想喝到 40 年、48 年、50 年的高年份的酒,去買穀類威士忌可以用相對低廉的價格買到
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2. 味道輕盈柔順:
這要往回說到穀類威士忌的由來了,以前的單一麥芽威士忌品質不穩定、風味過於強烈,讓那個時代的人沒有辦法接受,所以才有穀類威士忌出現,並且把穀類威士忌、單一麥芽威士忌調在一起,去平衡單一麥芽威士忌過重的風味
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另外分享一下,知多好玩的地方有兩個,一是他會把經過不同次數蒸餾的酒體拿出來調和,去調出最好喝的味道;另一個是他們使用了葡萄酒桶、雪莉桶、波本桶來作調和,在山崎無年份、12年裡面也有用葡萄桶來做調和,這種風味在日本威士忌裡算是蠻重要的部分,創造出很柔順、清晰的風味
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(圖片擷取自Suntory官網)
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