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我是 李易LEE YI
榨菜肉絲麵是屬於我和爸媽們的一個味道連結，
以前爸爸常常忙到沒法準時吃飯，印象中媽媽常講要幫他煮碗麵，
後來出外去麵店吃飯也常常看到媽媽點榨菜肉絲麵，
至於我特別愛吃的乾榨菜肉絲麵則完全像到父親，
喜歡享受榨菜跟肉絲混合著麵條，榨菜脆，肉絲鹹香，
麵條Q滑的那感覺， 實在不是錢能衡量的，
再加上看了姆士哥的食譜之後，
做了點改良，扎扎實實的找回了以前的那段記憶，
只是現在自己做，想放多少就放多少是以前沒法做到的，
真的很簡單，也超好吃，一定要做看看😋😋😋😋😋
食材：
大骨高湯一鍋、榨菜一塊、梅花肉絲400g、拉麵一把、薑末少許、蒜末少許、 蔥花少許。
調味料：
米酒少許、糖一大匙、胡椒粉少許。
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https://reurl.cc/e5mo7x
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https://www.facebook.com/groups/173953953774082
#易起吃飯吧
#易起動手做
#榨菜肉絲麵
#詹姆士
易起吃飯吧！
榨菜肉絲麵是屬於我和爸媽們的一個味道連結，
以前爸爸常常忙到沒法準時吃飯，印象中媽媽常講要幫他煮碗麵，
後來出外去麵店吃飯也常常看到媽媽點榨菜肉絲麵，
至於我特別愛吃的乾榨菜肉絲麵則完全像到父親，
喜歡享受榨菜跟肉絲混合著麵條，榨菜脆，肉絲鹹香，
麵條Q滑的那感覺， 實在不是錢能衡量的，
再加上看了姆士哥的食譜之後，
做了點改良，扎扎實實的找回了以前的那段記憶，
只是現在自己做，想放多少就放多少是以前沒法做到的，
真的很簡單，也超好吃，一定要做看看😋😋😋😋😋
食材：
大骨高湯一鍋、榨菜一塊、梅花肉絲400g、拉麵一把、薑末少許、蒜末少許、 蔥花少許。
調味料：
米酒少許、糖一大匙、胡椒粉少許。
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#榨菜肉絲麵
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跟大家分享快速高湯的小撇步
之前應該也有跟大家分享過了
其實只要把肉類炒香，最後沖入熱水
一碗濃郁的高湯就完成了
另外這次我是用我品牌的麵體來製作
大家也可以換成自己喜歡的麵條
試試看吧！
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把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
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[ 更多姆士流簡單做食譜 ] https://pse.is/38xnz2
重新配音版
實在很抱歉前兩天上架的榨菜雞絲冬粉配音版聲音嚇到大家了
帶點病懨懨的聲音，很低沉讓大家聽了不太舒服
所以今天重新配音，請大家再點開來聽聽看，是不是讓你覺得聽起來有比較舒服了
還有親愛的粉絲們，想要請你們幫我重新分享這支重新配音的影片，拜託喔啾咪😘
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#榨菜雞絲冬粉 看似簡約但有些微的重點在裡面，若是有空我真的很喜歡自己熬煮高湯，因為高湯是很重要的一個基礎，看起來很平凡但又由高湯貫穿整體的味道，就像我們在陽春麵攤吃一碗陽春麵，或是在日本吃一碗拉麵，整晚湯麵最重要的靈魂就是高湯，所以對我來說花一點時間，去熬煮高湯覺得是值得的。
怎麼樣可以讓雞絲軟嫰滑口，我覺得這個方式一定要跟大家分享，以前主持美食節目跟著老師學的，用一點米酒丶醬油丶胡椒粉加上一點蛋白，然後抓醃，就這麼神奇，這樣處理的雞胸肉絲，不管是煮湯或是用炒的真的就會變得不硬不柴了。
當然你要加太白粉也行，只是我的習慣是會用蛋白來處理，總感覺吃起來的口感效果比太白粉來的舒服跟自然。
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今天的有聲做菜影片，希望大家看完之後，要記得幫我們按讚和分享出去，那下次我們再來說故事，來做菜吧！
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