被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後／
前陣子，收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請，昨天傍晚，一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
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天下雜誌在1981年6月創刊（啊！比我大了8個月），今年生日，因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚，主題環繞在80和90年代，窩在家哪都不去已一段時間，線上看到前輩們各抒己見，覺得好熱鬧，好歡樂，也聽到許多精彩故事。
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前幾天，就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒，裡頭除了有紀念價值的創刊號，還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項，由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力（這次共有十個台灣品牌奪獎，恭喜！），還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」（這個之後再來另外分享）
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萎靡多日後，我的眼睛瞬間閃閃發光。
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線上，大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall，話題有軟有硬，但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
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巧克力共分成五款， #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨，其中前兩款為本次得獎之作，草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
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五款巧克力，在味道上都有讓人驚喜之處，拿天南地北的食材對撞，產生和諧的對比度，是共同的設計邏輯和脈絡。
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我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡，嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒，不是百香果籽，卻是特別調製的黑胡椒粒，帶點辣香，帶點衝突的魔幻感。
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馬告鳳梨口味的設計，我感覺是相同邏輯，帶點檸檬清香的馬告，恰好結合了鳳梨果泥的酸，但甜膩度稍微高些，風味有點被壓制住。
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第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜，外撒的可可粉也帶點微苦，草莓果泥卻是甜得畫龍點睛，酸甜苦辣全在一口之中，是會吮指的過癮。
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另一款得獎的山葵口味排第三，山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風，但山葵依附的卻不是生魚片，只是巧克力化掉的瞬間，那濃郁和綿密，真的有吃生魚片的錯覺。
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鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調，鹽之花的特殊鹹甘氣，拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
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謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩，但真的覺得，自己還是幸福的。
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邁向下一個40，6/25的線上發佈會，天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題，已經開放報名。線上可以預先看到他以＜#學會孤獨和自己在一起＞為題，分享疫情時代如何好好自處，我已經看完，非常推薦。（連結在留言框）
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另外，如果想參加這場線上茶會的朋友，6/30還有一場，報名相關資訊，連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
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#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
榮生魚片ptt 在 [食記] 基隆榮生魚片成功市場旁人氣海產店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：榮生魚片
消費時間：110年10月
地址：基隆市仁愛區成功一路118巷3弄2號
電話：02-2433-1422
每人平均價位：NT300~500元
營業時間：11:00~21:00，每周一休。
圖文好讀版
https://ajgogo.com/rong-sashimi/
基隆成功市場旁有一整排海產店，通常也兼賣生魚片，其中生意最好、評價最高的就是「
榮生魚片」了，假日餐廳一開門我們就來候位，順利坐到最後一桌，不然就要再等一個小
時以上才能入座了。
榮生魚片
地址：基隆市仁愛區成功一路118巷3弄2號
電話：02-2433-1422
營業時間：11:00~21:00，每周一休。
開車來就停成功市場旁的「嘟嘟房基隆成功站」，平日1小時20元、假日1小時30元，很方
便。
榮生魚片也是這一排海鮮餐廳中生意最好的，之前吃過隔壁也賣熱炒生魚片的正豐鵝肉專
賣店，覺得他們家的鵝肉很不錯，就外帶一份來榮吃。
生魚片要自己到檯前，看喜歡什麼魚種、想片薄一點或厚一點、想切多少錢，可以直接跟
師傅溝通。
菜單部分～價錢要自行詢問喔。
正豐鵝肉專賣店的生意也很好，叫了半隻鵝外帶是520元，秤重的。
中午的鵝肉不知道是不是剛做好的關係，不像我上次晚上7點多吃的，沒那麼入味、煙燻
味也相對不重，但肉質還是蠻軟嫩的，搭配點薑絲、九層塔還是不錯吃。
榮的用餐區有冷氣喔～
坐好位子再來切生魚片，這一盤有基本的旗魚、鮭魚、鮪魚、大隻甜蝦、生食級干貝，總
共830元。
干貝3顆100元不貴，一次叫了9顆，其他魚跟蝦是530元。
生魚片新鮮度沒問題，我想這一排海產店的生魚片應該都不會差。
稍有厚度的生魚片，冰冰涼涼的口感不錯，沾點醬油哇沙米就很好吃了。
生食級干貝更是鮮甜，沾點醬油好鮮美阿～
香酥肥腸，肥腸切得很大塊，有點太大了XD 外酥內軟的口感富含豬油香氣，沾點胡椒鹽
好吃。
在海產店工作的師父說過，通常餐廳一開門的前幾個小時，調味通常比較正常或偏淡，隨
著開店時間越長，菜會越煮越鹹。
所以那天中午吃的熱炒我覺得偏淡，但也沒什麼不好的，表現食材原味。
炒海瓜子，就是我說的調味偏淡～
出乎意料好吃的糖醋排骨，酸度甜度掌握得剛剛好，是小朋友的菜。
新鮮的軟絲裹薄粉快速油炸，每一口都有軟絲新鮮香氣，店家配的沾醬是蒜蓉醬油膏，但
味道太重了，沾胡椒鹽比較好吃。
絲瓜蛤蜊，在家也很常做的一道菜，鮮甜清爽好吃。
蠻隨興的炒海菜，清清爽爽有嚼勁。
清蒸蝦子，只要食材新鮮就沒問題，蝦肉蠻Ｑ彈的。
最後是鮢過魚味噌湯，也是常見的石斑，石斑肉質Q彈，蠻鮮的，也沒有土味，而且這一
大碗的魚肉比豆腐多，好吃也好喝。
扣掉鵝肉、生魚片，這桌菜花了2350元，北部價錢我是覺得還可以。來基隆想吃海鮮、生
魚片的人可以參考看看囉。
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