跟著網路節目鬧著玩一起到虎尾吃美食,這家的香煎鴨蛋讓女主持人爭相搶食,半熟蛋的蛋汁滑順又沒蛋腥味真的好美味喔!
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,周更兩部gogo~ 魯肉發無刺虱目魚粥 新北市新莊區中正路730-18號 滷肉飯30$ 魚肉湯60$ 滷大腸55$ 很想二刷指數 5/5 TIME CODE 0:18 北港四維生炒鴨肉羹 新北市新莊區四維路130號 鴨肉羹60$ 雞肉飯30$ 很想二刷指數 5/5 TIME CODE 2:35 ...
榮記滷肉飯 在 Lindacoco手作菓子 Facebook 的最讚貼文
「歐洲奶油體驗-最佳品嚐方式分享」
Linda這次很榮幸接到了法國國家乳製品公會的邀請,參加了一場在台灣舉辦的奶油盛會,覺得他們真的是找對人了,因為本人就是法國奶油的頭號粉絲啊!
不得不稱讚一下歐盟,即使法國奶油已經在國際享負盛名,而且我想任何懂烘焙的師傅們,首選一定都是法國發酵奶油,他們依舊努力推廣自家的好產品。我們台灣也要好好學學!!
今天來到會場,活動內容居然是讓大家體驗製作手工可頌,而且請到了君悅酒店的主廚陳建佑來示範,然後主持人還是非常可愛親民的拿拿摳,讓整場活動輕鬆又有趣。
在台灣,可頌可能被歸類在麵包類,但是在法國或是日本,則是甜點師必學的項目,是的,可頌這類含高油脂的麵團麵包,被稱作維也納麵包(總稱),在法國系統分類中,是歸甜點師管轄的唷!也可以在法國甜點店買到可頌麵包,反觀麵包店反而買不太到呢!(法國麵包店當然是人手一根法棍摟!)
主辦方跟建佑主廚的團隊真的很棒很貼心,先不說一進場環境就很美,每人都有一套體驗工具,由於時間有限,我們就略過的麵團發酵的過程,但是從攪拌、桿壓、整形,原本一份麵團要經歷的過程,主廚的團隊準備了三倍的量、三種狀態的麵團,這樣才能讓所有參與者都能體驗其中手作的過程,而不用等麵團的發酵,拿拿摳也很盡力地解釋我們略過的步驟有多煩瑣,真的,一個美味的可頌,並不容易,除了完美的配方比,在冷室中快速桿出適當大小,如何包油,四折三次,後續如何做出層次。
還記得有段時間,大家都在爭相研究完美可頌的剖面,那均勻的氣孔分佈,只有在烤後切下的瞬間,你才知道這一盤費時費力的可頌,成功與否。而今天就像縮時體驗了一場完美可頌的製作。
我還記得在台灣初學烘焙時,有位老師說:「 要做這個甜點,一定要用發酵奶油,那個香味,用過一次你就回不去了。」那時候我還不知道,原來法國奶油幾乎都是發酵奶油。之後有機會接觸奶油,我都會特別注意奶油的香氣,除了法國奶油質地入口即化,其香味至今依舊無人能比。
我對奶油有多狂熱,一般人很怕吃多奶油,我是那種到餐廳,他們附上麵包跟奶油,我是吃完一塊奶油,麵包只配一半的,然後還會跟服務生續加奶油。(當然前提奶油必須是好吃的,是不是法國奶油,我應該一吃就知道)
在法國窮留學生的日子,我當時跟朋友最愛吃的晚餐,就是深夜食堂中的「貓飯」,不過我們不一定加柴魚片。我最喜歡的吃法,就是熱騰騰的一碗白飯中,放進一塊至少三立方公分的發酵奶油,然後淋上醬油(不能太少),讓白飯的溫度把奶油融化,拌上醬油,兩者會產生一種焦糖香氣,難以言喻,超級好吃,有點像傳統滷肉飯的感覺,但是比滷肉飯還要好吃,還要香濃,這一道,至今都是我的私人秘密料理,在國外時做給朋友吃解鄉愁,大家都能吃好幾碗呢。如果大家要在家裡試做,請小心不要吃太多碗喔!
在法國上甜點學校的日子,學校有提供早餐,每天早上一定會有可頌,基於我對奶油的熱愛,已經富含奶油的可頌,我還真的再夾上奶油(自以為是冰火菠蘿)來吃過,真心地建議大家不要模仿,因為太油了XDDD ,還是乖乖的配咖啡或是果醬就好,哈哈哈。
要說我為什麼這麼不害怕奶油呢?可能因為它很純天然吧!剛回台灣時,憑藉著在法國多年飲食的練習,一個食品是化學加工還是天然的,一入口就能感受到,而且我在一篇研究中有讀到,有一種不好的物質(忘記是什麼了),不論是化學加工食品或天然食品中都含有,但他們研究發現,即使一樣的含量,天然的更容易被人體代謝掉,反觀化學則累積在體內很久,真的很多東西有吃過有比較,你的身體會自然告訴你,什麼是好東西。
這次活動我還學習到,法國奶油除了有認證制度(牛隻必須只能吃一定區域內的草,跑太遠吃草就不算喔!XD),而且要人道飼養牛(果然很法國),必須100%法國乳源、不能有香料或添加物,從乳源到奶油整個製作過程都非常嚴謹,如果沒有符合這些條件,都不能稱為法國奶油,讓本來就很愛法國奶油的我,更多了份安心。
如果要我推薦奶油的用法,我個人在做甜點、煮義大利麵、煎牛排、配麵包,除了高溫油炸簡直百搭麻!(奶油焦化發煙點偏低,建議大家不要高溫來使用奶油,反而會不好喔!)甚至我前陣子喝到了一個超級好喝的味增湯,裡面就是偷加了發酵奶油!!不要以為我喝不出來,我可是奶油達人,這家店因此評價超高!想到就好想來試做看看,寫到我肚子好餓喔~
最後給大家一個評選奶油的方式,那就是,「 直 接 吃 」,不論品牌與價格,拆開包裝,各自拿刀子刮一點奶油,直接裸奶油盲選試吃,你就會明白我說的芬芳奶香、入口即化、那種對人體無負擔的感覺。
就像我個人最愛用的奶油品牌也不是最貴的最紅的那一款,不過也是法國發酵奶油就是了。請相信自己的味覺,祝大家都能遇到自己的最愛 >.^
#法國奶油
#FrenchButter
#歐洲奶油
#可頌
#奶油狂熱者
#適量吃很健康
#歡迎試做貓飯🤣
榮記滷肉飯 在 Facebook 的最佳貼文
「在新的時代中,我們擔心超印的鈔票最後走向時,不應再是一味的只希望物價及工資平穩,卻讓量化寬鬆的金錢流向股票、房市,也不應大驚小怪於滷肉飯漲價5元、10元,卻樂見股市新高與房市榮景。換言之,在價格波動的趨勢中,除了計算物價指標的平穩,更應關心的是社會分配與永續,是否更為公平與正義。
例如,面對房價的上揚趨勢,我們是否以更開放的心態,讓房子成為有錢族群的收藏品,但對房產開徵足額且公平的房屋稅與地價稅,同時提高空屋稅率,以提供縣市政府財源建設社會住宅,在滿足有錢人投資自己用不到的水泥空間與馬桶的假性需求,同時也架構出滿足弱勢族群住房需要的財政管道。」
榮記滷肉飯 在 肥波開吃啦 Youtube 的最讚貼文
周更兩部gogo~
魯肉發無刺虱目魚粥
新北市新莊區中正路730-18號
滷肉飯30$ 魚肉湯60$ 滷大腸55$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 0:18
北港四維生炒鴨肉羹
新北市新莊區四維路130號
鴨肉羹60$ 雞肉飯30$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 2:35
新莊羊肉榮
新北市新莊區後港一路160號
羊肉飯50$ 羊肉麵線50$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 4:51
阿淑清蒸肉圓
新北市新莊區復興路一段141號
清蒸肉圓40$ 蒜頭乾麵40$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 6:54
(都是5/5選不出來啊這次)
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
榮記滷肉飯 在 三原JAPAN Sanyuan_JAPAN Youtube 的最讚貼文
シュアン 施鈺萱:https://www.youtube.com/user/tshsuan
三原JAPAN官方 LINE~: @sanyuanjapan(別忘記加@)喔~
【impossible】三原JAPAN official MV
https://www.youtube.com/watch?v=B_vWv-Phsgc
★活動辦法★
【12月31日23:59】前寫下指定留言,我們會抽出100位得獎觀眾!
獎品:屈臣氏(Watsons)總價值1000元的提貨券
抽獎方法:
①點擊MV影片下方的分享按紐
②選擇Facebook作為分享平台
③內文包含:
1.對MV的感想
2.#笨蛋白痴糊塗大呆瓜
3.貼上「Impossible」MV影片連結
※未來會於三原慧悟Facebook粉絲團公告得獎名單
※沒有抽到也不氣餒!每多1次分享都會捐出3元給學生們幫助他們實現夢想!
※歡迎大家多多推廣抽獎!一起去Watsons party party吧~!
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各節重點:
00:00 前導
00:56 遺憾是怎麼發生的?
02:23 路燈沒亮是誰的錯?
04:06 警察「吃案」了嗎?
05:29 警方的說法
06:45為什麼警察不讓女學生「報案」?
08:20我們的觀點
10:22 提問
10:39 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:羊羊
|腳本:羊羊
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:歆雅、珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→Dcard長榮大學外籍生被擄殺案根本原因之探討:https://bit.ly/3pcDgxI
→Dcard 九更 市長被滷肉飯遮蔽雙眼/爆卦大潭所/給議員的懶人包/幫兇-學校地方警方:https://bit.ly/3p25CdT
→Dcard我是上一位差點被抓走的女生(更新三:https://bit.ly/38gbZEh
→女大學生險被擄走報案不開三聯單 警嘆:這是陋習:https://bit.ly/2I774dW
→何謂「備案」?:https://bit.ly/3exbQNX
→誣告被反咬!胡亂玩司法一定栽個大跟斗 - 法律010:https://bit.ly/3k1gqVR
→吃案風為何再起?「南警的驕傲」打回原形:https://bit.ly/2TYu29R
→女大學生險被擄走 台南警察局督察室證實:未開三聯單將懲處:https://bit.ly/2U15D3k
→翁達瑞臉書貼文:https://bit.ly/3ex9Oh1
→竟是同一人!長榮女大生遭擄殺 學生爆:上月曾在同地點被掩口鼻:https://bit.ly/3oVM0YK
→反應「路黑」無果釀擄殺案 長榮學生暴怒轟校、警縱容:https://bit.ly/2U15L2O
→律師談吉他臉書貼文:https://bit.ly/2JI51xO
→王惀宇臉書貼文:https://bit.ly/2I9smrL
→長榮女大生遭勒斃 同學爆路燈半年沒亮過:里長要省錢:https://bit.ly/3ezRow6
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