每到夏季金針進入盛產,花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著,其中又以六十石山與赤科山最受矚目,景色壯觀秀麗,在陽光下更顯璀璨奪目,是不容錯過的暑期美景!
「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合,自古便作為尋常菜餚食用;亦可入藥,《本草注》即提及「萱草味甘,令人好歡,樂而忘憂」;《本草綱目》則將金針名為「療愁」,並記載其可「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈,令人心平氣和,無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響,於海拔800-1000公尺山區培育最合適,以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山,為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」,我們一起來認識吧!
❶彈潤美肌增勻淨
內含鈣、鐵、鋅等礦物元素,可有助肌膚保持彈性,還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾,並有助預防色素沉澱與斑點淡化
❷通乳利尿保體力
含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2,有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足,可煲湯食用,以促進乳汁分泌與補充體力
❸高纖飽足助消化
每100公克的乾燥金針花,熱量約為307大卡,其膳食纖維含量即有19.7公克,屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢
❹腦力活絡有元氣
具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分,對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益,並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題
❺補鐵養血氣色佳
每100公克的乾燥金針花,鐵質含量為7.5毫克,是菠菜的2倍、萵苣的10倍,具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況
#金針的種類
新鮮金針的盛產期為每年八至九月,因不耐儲存,所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下,經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分,除了維生素C之外,包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比,新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌
此外,新鮮金針因含有「秋水仙鹼」,是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質,以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適,例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟,使其去除毒素,以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係,秋水仙鹼已被破壞,則不需擔心
#金針挑選法
1. 色澤太鮮豔不選,應呈現淺褐色或橘棕色
2. 沒有酸敗或藥水等異味,帶有些微花香味為優
3. 觸摸時應有乾燥感,無吸濕受潮黏膩等現象
4. 選擇包裝完整、標示清楚,又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳,以確認來源安全性,相對更安心
#金針清洗法
二氧化硫,是加工食品的「必要之惡」,除了金針外,中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製,以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔,或聞起來有刺鼻酸味,可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出,若一次大量攝入二氧化硫,可能會造成腸胃道不適,出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者,即使食品含量未超標,只要攝入微量就可能誘發過敏反應,出現蕁麻疹、氣喘現象
據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果,得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留,瀝乾後就可以下鍋烹煮
1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍,放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水
2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃
3. 水中加入少許白醋,有助消除二氧化硫
4. 整個浸泡過程約20~30分鐘,但泡浸10分鐘後便需換水1次
#金針小廚房
🔸金針排骨湯
金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗,豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中,注入約8分水位,外鍋180cc水,燉煮一小時,放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可
🔸涼拌金針花茭白筍
茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起,接續燙木耳撈後,再燙金針花,三樣瀝乾備用。把食材放入盆中,淋上調味料並拌勻即可
#凱鈞話重點
#5個金針的優點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|蕁麻疹|教你認識蕁麻疹8大症狀 中醫分享3種治療蕁麻疹常用方法及注意事項 中醫學上的癮疹,相當於現代醫學的蕁麻疹,病發時皮膚出現一個個白色或紅色的風團,可以突然遍佈全身,十分痕癢,這些風團又會突然自動消退的,是一種過敏性的皮膚炎症。 https://hk.appledaily.com/lifes...
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因為不是那麼正面,猶豫著要不要寫,但我想有同樣經歷的媽媽應該也不少?還是說出來吧。
其實剛知道懷孕的那二個月,我情緒非常低落。
二寶是個沒有心理準備的美麗意外,開始的驚訝還來不及轉成期待,直接面對嚴重害喜。我大概是對黃體素荷爾蒙特別敏感的體質,二次孕程都很不舒服。
除了噁心沒食欲,吃什麼都會直接嘔吐,我還全身起雞皮疙瘩不斷低溫燒,口水流個不停,要拿著紙杯一直接。
孕婦蕁麻疹,小腹背後嚴重過敏紅腫搔癢,加上臉部酒糟疹發作,可說是體無完膚的地步。
最糟糕的是可能高齡懷孕體力差,整天頭暈目眩,站不起來喘不過氣,連洗個澡出來都要在床上躺老半天。
別說做家事煮飯了,沒寫完的工作也因此全部停擺。我非常焦慮,每個月都有排好的行程,雖然廠商都能體諒,但往後拖延要拖到什麼時候呢?堆積如山要怎麼消化?
另一方面眼看大馬疫情日漸嚴峻,是不是該讓娘娘停課呢?但停課在家我這個癱軟媽媽真沒辦法照顧她,光煮飯就是大問題,總不能跟我一起餐餐吃白吐司和蘇打餅乾吧?
本想就算隔離今年也要回台灣看爸爸,現在懷了孕,疫情沒有緩和的情況下肯定是回不去了,明年寶寶出生太小回去也很困難,那要到什麼時候才能回去呢?
怎麼辦,怎麼辦,到底要怎麼辦?
我感覺一切都失去控制,脫離原本的計劃,我什麼也掌握不了,我連自己的身體都掌握不了。
也許是懷孕荷爾蒙影響,也許身體太難受更加劇所有負面情緒,我煩躁不安,脾氣壞透了,動不動就對著少爺娘娘吼叫。
每晚趴在馬桶吐,沒消化的食物,胃酸,到最後又黃又苦的膽汁和眼淚鼻涕一起噴出來時,我忍不住軟弱的哭了。
我為什麼要再生一個孩子?我這種懶散卻又容易焦慮的性格,好不容易娘娘長大懂事了,生活稍微上了軌道,我為什麼要搬石頭砸自己的腳?
一邊這麼想著一邊又覺得對不起肚子裡的孩子,他會不會感覺到媽媽後悔了?他很無辜啊,是媽媽太自私啊!
我開始責怪自己,一整天都笑不出來,不想跟任何人談話,對所有事情都失去興趣。
於是我發現自己好像有點產前憂鬱了。
某天半夜吐完坐回床上,動靜太大把少爺吵醒了,他伸手過來拍拍我,眼淚突然就嘩啦嘩啦的流下來了。
"怎麼辦,我工作都沒辦法做了,女兒去上學我很擔心,但我也沒辦法照顧她,我連照顧自己都有問題"
"別人懷孕都很開心為什麼我會這麼不舒服?我好想回台北,我想回我家,我一年多沒看到我爸了"
少爺嚇到了,坐起來對我說:
"妳幹嘛壓力那麼大,工作做不了就先別做,最多不是道歉賠錢給廠商?"
"女兒只要還能上學就讓她去,班上同學很多都請假了,人那麼少應該還是很安全"
"還有,暫時回不去台北,等疫情好點打了疫苗,我們也可以請爸爸來啊"
奇怪的是我一直過不去的那些坎,纏繞在心裡的各種糾結,聽他說完好像真的也沒有那麼大不了?
其實都可以解決,就算不能解決的也不是當下一定要解決。
我哭了一會平靜下來,轉頭看少爺已經坐著睡著了,然後我也就自然而然的睡著了。
娘娘和少爺從上個月開始就在家防疫,雖然很吵鬧但也的確安心多了。今天滿18週,這二天吐得次數稍微少些,雖然還是噁心吃不下,成天頭暈躺著喘氣,但我好像也比較釋懷了,只做目前體力能負荷的事,其他就暫時放手吧。
昨晚感覺腹部左邊被大力踢了一下,我不自覺撫著肚皮微笑起來。
"哈嘍寶寶,你很健康吧,媽媽也會努力更好的,我們一起加油"
人生難免會碰到不在計劃中,無法控制或立刻解決的狀況,像目前大馬疫情嚴峻全面鎖國,和台灣一樣,困久了容易沮喪又恐慌。
尤其帶孩子同時需要居家工作,甚至暫時不能做生意的人,煩躁焦慮,經濟壓力加上好像看不見盡頭的渺茫,覺得自己什麼也做不了主。
我想說我都明白,完全明白,不是你的問題,不是你太軟弱,其實大家都一樣,說出來就會好很多。
就當作是走進黑暗隧道裡了,慢下來,冷靜一下。
能緩緩的事都緩緩,專注處理當下的問題就好。
做不了的事別勉強,試試替代方案。
崩潰也沒關係,崩完再修復就好。
逃避雖可恥但很有用,在情緒低落,身心俱疲時真的很有用。要相信隧道還是有出口的,烏雲後面一定會有閃耀溫暖的太陽。
我頭頂這片烏雲還沒有完全飄過,但已經微微看到一絲曙光,希望你們也是。
圖片是記錄懷孕症狀的一系列照片,真心羨慕孕程很舒服的媽媽,我這輩子都沒有機會體驗了啊。
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國醫大師王琦教授將人的體質分為九類,三種是虛症體質,包括:氣虛質、陽虛質及陰虛質;四種是實症體質,包括:痰濕質、濕熱質、血瘀質及氣鬱質,而特稟質和平和質,為最特別的兩種。
平和體質的人肌肉均稱,臉色紅潤,頭髮濃密而亮澤,氣息良好,胃口及大小便正常,睡眠質素也好。他們精力充沛,對外界環境適應能力非常強,絕少病痛。平和體質形容得很完美,那存不存在呢?註冊中醫倫中恩博士說:「是存在的,雖然比較少。例如來看症的人有二十個,只有一個會是平和質。」
平和質雖然身體運作順暢,但在飲食方面也應有節制,維持良好生活習慣,平日作適量運動鍛煉,否則日積月累也會導致體質偏頗。他們不必刻意進補,飲食均衡,自能滿足身體需求。
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