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吃在湳雅夜市~
🦪蚵仔之家
看到菜單的時候我一直想說蚵仔水餃4個要65元?這水餃也太貴了吧！沒想到是那~麽大的四個水餃，而且是用炸的。
第一個挺驚豔，裡面是加入蚵仔的高麗菜餃子餡，整個吃起來就是放大版的炸餃，還蠻好吃的。但是第二個就感覺到膩，畢竟是炸物嘛！
蚵仔煎也很強，太白粉比較少，感覺有點像煎的恰恰的煎蛋+蚵仔+白菜，很有他們自己的特色。
瓜子肉飯味道偏清淡，我覺得普普。
🍢旗魚黑輪
就旗魚黑輪啊！便宜又大支，裡面還有包半個蛋。
🌯潤餅是因為最近一直被潤餅文燒到，所以想吃就買了，蠻清爽的。
🍡快樂地瓜球則是因為他大顆，而且上次在樂華夜市超多人排隊我沒吃到，就買了…很大一顆，但有點偏甜。
總之，湳雅夜市真的不愧也是在地老夜市，吃的還是有一定水準，有空時來逛逛蠻不錯的。
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#湳雅夜市 #台北美食 #新北美食
早安，你今天 Q 了嗎？
一起來認識台灣美食的獨特口感
🇹🇼 In Italy, ‘Al Dente’ Is Prized. In Taiwan, It’s All About Food That’s ‘Q.’
台灣美食為什麼那麼「Q」？
🍭 NEW TAIPEI CITY, Taiwan — As dusk falls at Lehua Night Market, the fluorescent lights flicker on and the hungry customers start trickling in, anxious for a taste of the local delicacies that give this island its reputation as one of Asia’s finest culinary capitals. Neatly arranged pyramids of plump fish balls. Bowls brimming with tapioca balls bathed in lightly sweetened syrup. Sizzling oyster omelets, hot off the griddle. Deep-fried sweet potato puffs, still dripping with oil.
台灣新北市——隨著夜幕降臨樂華夜市，燈光亮起，飢腸轆轆的客人們三三兩兩來到這裡，急於品嚐讓這個島嶼享有亞洲最佳美食之城的當地美食。整齊排成小山的飽滿魚丸。一碗碗涼圓，淋著略帶甜味的糖漿。剛從鐵板上下來，滋滋作響的蚵仔煎。還滴著熱油的炸地瓜球。
-fluorescent: 發出螢光的
-trickle in: 三三兩兩地抵達
-reputation: 名聲
-culinary: 烹飪的
-griddle: 鐵板、煎鍋
-deep-fried: 油炸的
🍡 Take a bite of any of these dishes and you’ll discover a unique texture. But how exactly do you describe that perfectly calibrated “mouth feel” so sought after by local cooks and eaters alike?
Slippery? Chewy? Globby? Not exactly the most flattering adjectives in the culinary world.
Luckily, the Taiwanese have a word for this texture. Well, actually, it’s not a word, it’s a letter — one that even non-Chinese speakers can pronounce.
It’s “Q.”
隨便嘗一口這些小吃，你都會發現它們別具風味。但你該如何形容那種經過精心調配，令當地廚師和食客們趨之若鶩的「口感」呢？
滑溜？有嚼勁？黏稠？這些可算不上是美食界最好聽的形容。
幸運的是，台灣人有一個詞來形容這種口感。其實，這稱不上是個詞語，而是一個字母——就連不講中文的人也能說出它。
那就是「Q」。
-texture: 口感、質地、韻味
-calibrate: 校準、調整、調配
-be sought after: 趨之若鶩
-chewy: 有嚼勁的
🥤 “It’s difficult to explain what Q means exactly,” said Liu Yen-ling, a manager at Chun Shui Tang, a popular teahouse chain that claims to have invented tapioca milk tea in Taiwan. “Basically it means springy, soft, elastic.”
Q texture is to Taiwanese what umami is to Japanese and al dente is to Italians — that is, cherished and essential. Around Taiwan, the letter Q can often be glimpsed amid a jumble of Chinese characters on shop signs and food packages and in convenience stores and advertisements.
「很難解釋Q到底是什麼意思，」人氣連鎖茶飲品牌、號稱台灣珍珠奶茶發明者的春水堂的經理劉葉玲說。「基本上，它是彈牙、軟糯的意思。」
「Q」的口感之於台灣人，就等於「umami」（鮮）之於日本人，「al dente」（有嚼勁）之於義大利人——備受珍視，也必不可少。在台灣各地，可以在店鋪招牌和便利店、廣告的食物包裝中的一堆中文字裡瞥見「Q」這個字母。
-tapioca milk tea: 珍珠奶茶
-springy: 有彈性的、彈牙的
-umami: 鮮味
-al dente: 彈牙、有嚼勁
-glimpse: 瞥見
你知道用「Q」形容食物是台灣獨創嗎？
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原文連結請看留言
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互動問句區
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#50嵐COCO清新福全
#麻古可不可珍煮丹
#小孩子才做選擇 #我全都要
有人也喜歡吃 #地瓜QQ球 的嗎?
我是最近才開始愛上地瓜球。
以前每次逛夜市都會看到長長的排隊人潮，總是無法理解這地瓜球的魔力。
最近嘗試了幾間之後，對這一顆顆的球球有了新的認識。
是說我的口味變了? 還是一直以來錯過太多了XD
#大家也有推薦的地瓜球店家口袋名單嗎?
#新北美食 #永和美食 #樂華夜市 #地瓜球
我覺得每個台灣人都有一條心目中最棒的夜市，
身為土生土長的永和人，樂華夜市自然而然就是我的夜市不二選擇，
今天桶童與大媽們撇開大家常介紹的店家，
另外挑選出了樂華夜市十間心目中必吃的料理！
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本次樂華夜市VLOG店家彙整如下
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嘉味仙腿庫飯
地址：234新北市永和區永平路2號
樂華涼拌手撕雞
地址：234新北市永和區永平路4號
永美雪花冰
地址：234新北市永和區永平路67號
快樂地瓜球
地址：234新北市永和區永平路79號
松治手作甜品
地址：234新北市永和區永平路146號
日式珍珠紅豆餅
地址：234新北市永和區永平路186號
雲南婆婆滇緬小吃
地址：234新北市永和區大新街12號
潮州肉圓
地址：234新北市永和區大新街61巷8號
隱藏版雞排
地址：234新北市永和區保福路一段4號
下港米糕排骨酥店
地址：234新北市永和區保平路14號
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金童Instagram：
https://www.instagram.com/made.with.gold
攝影大姊Instagram：
https://www.instagram.com/chung0114/
安妮Instagram：
https://www.instagram.com/nniehuang/
►影片章節：
00:00 每個台灣人的心中都有一條夜市
00:53 精品級腿庫飯：「嘉味仙腿庫飯」
01:36 清爽的檸檬風味手撕雞：「涼拌手撕雞」
02:26 用吃的珍奶：「永美雪花冰」
03:13 永和人的快樂密碼：「快樂地瓜球」
04:12 想吃什麼冰自己裝：「松治手作甜品」
05:24 誠意十足的車輪餅：「日式珍珠紅豆餅」
06:10 國中時代的頑皮故事
06:51 在滇緬小吃店吃印度鬆餅：「雲南婆婆滇緬小吃」
08:23 隱藏巷弄的肉圓：「潮州肉圓」
09:14 隱藏巷弄的雞排：「隱藏版雞排」
09:54 排骨酥的王者：「下港米糕排骨酥」
10:44 謝謝大家
影片為4月拍攝，請各位近期沒事別隨意出門喔，一起撐過去，大家加油!!!
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《挑戰一週不洗澡》: https://www.youtube.com/watch?v=gDCcscpf6aI&t=1s
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《1000元吃甕仔雞》: https://www.youtube.com/watch?v=7WNl3e0sh1I&t=1s
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#綠眼鏡500元系列 #樂華夜市 #綠眼鏡夜市系列 #夜市 #500元
我真的很怕炸東西...
這絕對是很大的一次突破，感動??
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大家煎炸爆炒的好夥伴 紅鷹油 推出新包裝啦. 尤其是新年將近，絕對是廚房不可少的鎮家之寶
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傳統小吃蚵嗲芝麻球地瓜球梅甘薯條原中興街郵局40年老店遷移至樂華夜市永平路145號一起來保存傳統的味道吧還有清涼冰包夏季限定喔. ... <看更多>
樂華 地瓜球 在 [閒聊] 樂華夜市到底有幾家地瓜球- 看板ShuangHe 的推薦與評價
今天有幸一次吃到三家地瓜球，
第一家，富美 有蚵嗲那家
：好吃，地瓜味濃，內軟Q，外皮較不脆。
第二家，開心城，不知什麼原因取代老攤快樂地瓜球的那攤
：還可以，就是正常地瓜球，外皮熱熱吃脆口，冷掉會變得太硬。
第三家，快樂地瓜球，就是中間老攤都要排隊到雙黃線上的那家。
：比正常地瓜球好吃一點，皮薄酥脆，內餡軟Q，應該要有的都有，生意好是合理。
夜市頭好像還有一家，夜市尾也有一家，總共五家地瓜球，太厲害了。
今天這三家我覺得
富美是給老饕吃的，就是要吃滿滿的地瓜味，
快樂地瓜球是給在地熟客吃的，正常水準之上。
開心城地瓜球也可以，正常水準，但有噱頭。
各有各的特色。
至於快樂老攤為什麼跟競爭同業調換位置，這個有八卦嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.12.139 (臺灣)
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