午餐風景~
鮪魚起司豆皮蛋餅
佐干貝XO醬
醋漬海帶芽小黃瓜
一風堂雨來菇
油漬烤菇
韓國泡菜
甜醋漬番茄
鹿尾菜
蘋果優格
#一個人的午餐
#首圖裡有亮點
假日趁空,做了些喜愛的常備小菜,平日裡,隨手變出不同搭配,一個人的午餐也不含糊。
一個人時,我最常吃的就是豆皮煎蛋餅,或是用豆皮煮蔬菜湯,高蛋白質且無澱粉,這餐還搭配了六種蔬食小菜,重點是沒吃飯也不空虛,非常飽足與滿足!
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「油漬烤菇」
是料理課同學推薦的配菜,簡單好吃,可單吃、抹麵包、炒義大利麵,用途百變。
作法是:菇類不用水洗,切掉尾端,撕成適當大小,兩瓣蒜頭切片,蒜片鋪底和菇類用小烤箱烤約10~15分鐘,裝入已經消毒好的容器中,橄欖油覆蓋菇類,撒少許鹽與黑胡椒就完成。
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「醋漬海帶芽小黃瓜」
朋友推薦”花蓮韓國媳婦泡菜”,同時間我購入一瓶涼拌海帶芽。泡菜還是喜歡婆婆自己親手做的泡菜。
但那酸甜的海帶芽擊中我心,剛開封時會覺得偏甜,越放酸味會越明顯,口味有點重,自己加工與新鮮小黃瓜薄片涼拌,超唰嘴的,可以自己吃掉一盤。(與我一起合購的鄰居,購買的涼拌小黃瓜聽說非常好吃,下次我也要買看看~推)
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#無澱粉料理
#減醣料理
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,#夏日清爽系檸檬料理 #檸檬海鮮義大利麵 懶人必備檸檬大叔常溫純檸檬磚 ➜ https://bit.ly/3AROCgp 颱風沒有進來雖然是件好事 但是那個外圍氣流搞得天氣悶悶不樂 夏天最討厭這樣,整個影響食慾 這時候就要自力更生,做一點清爽系料理出來 首選檸檬🍋就對了,清爽健康又開胃 炎炎夏日,...
橄欖油 煎 干貝 在 J胖來呷奔 Facebook 的最讚貼文
計劃之外的彩蛋|米其林一星初體驗 主菜篇
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繼上次前菜篇之後,大家引頸期盼(自己說)的主菜篇來啦!法式料理前菜很多道之外,主菜也是好幾道(當然甜點也是喔,從比較清爽的魚料理到海鮮料理,最後再到肉料理,讓我們來揭開看看里昂米其林一星主菜的神秘面紗吧
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。Poisson 魚料理
青鱈佐烤胡蘿蔔 法國酸模 奧勒岡 胡蘿蔔泥 青醬沙巴雍與葡萄柚美乃滋
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一上桌就是撲鼻的橄欖油受熱後與烤胡蘿蔔的香氣,搭配胡蘿蔔泥跟葡萄柚美乃滋各有不同韻味的感受
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細緻肉質的青鱈剛好接近9分熟的嫩度,入口即化,單吃有點偏鹹,但搭配不知名香草打出來的青醬沙巴雍卻相得益彰
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第二支白酒是較甜的蘋果香氣,甜味可以與魚肉的鹹味相呼應
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。Fruits de mer 海鮮料理
嫩煎干貝佐帆立貝慕斯 甜菜根泥 紅酒醋 羊齒生菜 芝麻葉與
不知名花片🙊
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貝類慕斯(貝殼慕斯?!)一上桌就迎面而來大海的味道,完全沒有腥味,與芝麻葉些微的苦味相印襯
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外焦香內軟嫩多汁的干貝一口之中有兩種感受,搭配慕斯 甜菜根泥 生菜的不同組合,每口都是不一樣的驚喜
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法餐往往比較強調食材自身的原味與其相互之間的搭配組合,有幾種食材就有幾種的排列組合。這次的經驗充份凸顯法餐的精髓
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第三支白酒較為澀,帶有堅果與軟木的氣味,太甜的話反而會搶過干貝的鮮甜
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。Viande 主菜 肉
煎鴨胸與油封鴨佐鴨肉醬 白蘿蔔泥 筍片 葡萄柚粒 蔓越莓醬 醃蘿蔔 西洋芥與菠菜葉
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使用低溫烹調才能達到整塊鴨胸肉軟嫩多汁的誘人粉紅色,最後再乾煎一下外皮帶點酥脆的焦香。鴨胸肉果然跟酸甜的果醬很搭,不是我自己亂湊的😂
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油封鴨就中規中矩,心目中排名第一的還是在鐵塔旁的café裡
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這道菜帶了一點東方料理的元素,不過我沒有很懂筍片的存在目的😅
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搭配今天五杯酒中唯一的紅酒,帶有濃郁木桶香與堅果香氣
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服務生還很可愛的讓我選擇喜歡的主菜刀,結果不小心手勁太大捏壞了一端😳
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上次忘了說,這次套餐是中午套餐,原價約50€,搭配主廚挑選佐餐酒5杯總共約70€,我覺得挺物超所值的🤤
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位,當然也可以電話訂位啦
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橄欖油 煎 干貝 在 Facebook 的精選貼文
女兒玩太餓馬上來煮飯飯
老朱來亂取名有米其林fu
#竹筍煨手切五花肉
#川味牛小排四季豆
#干貝鮮蒸現採絲瓜
#橄欖油煎手釣鮮魚
橄欖油 煎 干貝 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最讚貼文
#夏日清爽系檸檬料理
#檸檬海鮮義大利麵
懶人必備檸檬大叔常溫純檸檬磚
➜ https://bit.ly/3AROCgp
颱風沒有進來雖然是件好事
但是那個外圍氣流搞得天氣悶悶不樂
夏天最討厭這樣,整個影響食慾
這時候就要自力更生,做一點清爽系料理出來
首選檸檬🍋就對了,清爽健康又開胃
炎炎夏日,用檸檬入菜真的是一個很好的選擇
今天這道檸檬海鮮義大利麵,依舊是用清炒的方式
很適合剛入門的新手操作
如果你也跟我一樣被悶熱的天氣影響了胃口
那不妨試試看這道檸檬海鮮義大利麵,真的清爽不錯吃喔~
影片中使用的是「檸檬大叔常溫純檸檬磚」
☑ 使用心得➜ https://bit.ly/3xT3EjT
☑ 在這邊買➜ https://bit.ly/3AROCgp
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✏️【材料如下】
蝦仁 ...數尾
干貝 ...適量
義大利麵 ...一人份
檸檬大叔檸檬汁 ...半顆
其他佐料 ...蒜頭、辣椒、黑胡椒、鹽巴
🍳【檸檬海鮮義大利麵的做法如下】
❶ 準備一鍋熱水,水滾後下鹽巴和橄欖油,加入義大利麵,根據包裝袋上建議時間提早兩分鐘起鍋。
❷ 熱鍋,加入適量的油,先將干貝和蝦仁煎熟,用少許的鹽巴及黑胡椒調味,煎熟後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋,加入蒜末和辣椒炒香,加入兩湯匙的煮麵水煨煮湯汁,加入義大利麵拌炒,用少許的鹽巴及黑胡椒調味,收乾至喜歡的程度後加入檸檬汁半顆,熄火淋上少許的橄欖油拌勻後即可上桌。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/zccSnY_oDzc/hqdefault.jpg)
橄欖油 煎 干貝 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
用香腸油就能煲出好吃的#香腸筍丁煲仔飯
詐騙如此的猖獗囂張,讓人很氣憤又心灰意冷,但是飯還是要吃,影片還是要播!
今天的這道 #香腸筍丁煲仔飯 只要是因為方便操作又好吃,所以就做這一道吧~
防疫宅在家的時間,我知道有很多人已經煮的很厭世了,所以偶爾也會叫叫外送,這也是方法之一,但是有的時候, 你會不會覺得是不是連外賣都不知道要吃什麼了, 而且還有一些外賣的東西帶回家裡吃,都變得不好吃了,這真的讓主婦傷透腦筋~
所以這段時間在家我都盡量煮的很簡單,基本上都是以不麻煩為主,就像今天這道香腸筍丁煲仔飯 也是這樣來的,那天買了一堆綠竹筍,涼拌、炒蛋、煮湯後,心想不如就來放進土鍋裡一起去煮飯,就這樣簡單地完成了這道香腸筍丁煲仔飯 。
我在家裡做了幾次,兒子吃了幾次給出了一點意見,發現真的是要把香腸事先煎過,再利用香腸由去炒米, 多了這個步驟真的會讓整道香腸筍丁煲仔飯的味道更為提升。
而最後淋進白飯裡的醬汁, 除了醬油外我也用了干貝蠔油,這點小小的鮮味,居然也讓醬汁多了層次,吃起來感覺有醬香之外還多了甘甜的海味。
來吧~做菜是開心的,吃飯是快樂的,好吃是讓人滿足的,現在就一起來看影片一起做菜吧!
【香腸筍丁煲仔飯需要準備的食材】
米2杯
綠竹筍1支
蒜苗1支
台式香腸4條
橄欖油 適量
水2杯
醬油3大匙
蠔油3大匙
水3大匙
糖2小匙
香油 少許
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最後跟大家說 #支持老劉和我的做菜影片可以加入YouTube
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橄欖油 煎 干貝 在 C妞::Claire Youtube 的最讚貼文
我用的食材:https://clairetila.com/camaron/
C妞料理時間文字版:
準備義大利麵、生大蒜(很多很多大蒜)綠蘆筍、蝦仁、干貝、九層塔、橄欖油
首先熱鍋加入橄欖油後先炒大蒜(大蒜切成蒜末)
將大蒜炒香,有點變色
然後加入蝦仁(蝦仁我有先用鹽巴與胡椒抓捏)
蝦仁約七分熟後,先夾起來
換煎干貝,干貝變色後即可夾起備用
同時準備一鍋水煮義大利麵,麵條煮到約七分軟即可關火
(水中記得先加入鹽巴後再煮麵唷!)
此刻鍋中的大蒜油已經充滿海鮮與蝦仁的鮮味~加入綠蘆筍,將蘆筍炒熟
將義大利麵條夾出,放入炒鍋中,加入1-2湯匙的麵水,也可以再加點白酒更有味道
將義大利麵與綠蘆筍拌炒,放入蝦仁,炒一炒
最後加入九層塔與剩下的蒜末,再炒一炒樣就完成拉!!!可以再加點鹽巴調味
擺上干貝~~完美啊!
⋄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄⋄⎔
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