昨天的廚神大賽
比賽現場直播
現場真的香氣四溢讓人流口水啊！
好期待過年的年菜唷🤗😋
金🐷來報喜
#第三屆家樂福廚神大賽 #第二名 #長長心得文 👉下方有剪輯影片，沒看到直播的朋友可以看看👀
艾瑪靠著 #聖誕老公公菠蘿麵包 拿到廚神大賽的決賽資格，結果主辦單位通知『艾瑪，我們決賽的題目是20分鐘煮完一道年菜喔...』我承認當下暈眩3分鐘有餘。這確實讓平常西式料理做的比較多的我有點頭疼，加上我是個在廚房很喜歡摸東摸西的人，要迅速又要美味真的是對我一大考驗。😭
後來想想，當然要做一道我娘每年必做的家常美味啊，炸得金黃酥脆的排骨，淋上糖醋醬，人間美味。但，如何現場快速醃製？快速切菜加上擺盤？還有艾瑪幾乎不太做炸物😳
最後，我想了一下如何改進這些作業流程，甚至在醃肉過程中大膽加入可樂。糖醋醬汁我希望除了白醋，還有一些更清爽的感覺，於是用了一些橙汁🍊🍊🍊在裡頭。擺盤的部分要求自己『簡約又不失霸氣』，用橫剖面切半的柳橙，加上番茄醬的西式點綴手法，終於定名自己的參賽作品🐷 #彘熟可樂迎金豬🐷
參賽當天真的很慌亂，工作人員告訴我沒有我要的香菜，比賽用的炒鍋也跟想像中不符，黑晶爐的熱度跟瓦斯爐差了好多好多以至於炸物的酥脆感不如預期.......我想十年前的我應該會暴跳如雷，但比賽當下的我卻一直告訴自己🎀『如果一切是完美的，這就不是人生』🎀，以致於整場比賽我神色自若，一直找 workaround的方式來突破，而且參賽者各個都是廚房能手，我根本不抱希望勝出這些中式料理高手。最後艾瑪竟然摘下第二名，真心覺得好幸運，也必須說我娘的老食譜加上艾瑪西式料理的經驗改良，果然是雙劍合璧！
❤感謝名單
🙇♀️謝謝 天蘭胡同-胡天蘭老師，在料理過程中稱讚艾瑪的美感，消除了我好多緊張感。後來老師點評我的料理，讓我覺得老師真的懂我！
🙇♀️謝謝專業的 Soac Liu 索艾克講評，學到很多
🙇♀️謝謝iCook 愛料理，讓我們這些對烹飪有熱忱的素人，又完成了一個不可能的任務！
🙇♀️謝謝 Carrefour，提供場地、嚴選食材和優渥獎項，好廚好食物的推手！
🙇♀️謝謝 講話有條不紊的正妹主持人 柯念萱 （甜心Karolyn）, 優秀的主持功力讓我吃了定心丸
🥰謝謝其他四位參賽者，跟你們一起出賽是我的榮幸
👨👩👧謝謝NA星人，出門前他跟我說『媽媽不管你比賽如何，你在我心中已經是第一名了』。還有暖男老爺，晚餐宵夜都在試吃。
👵謝謝媽媽到現場支持，女兒參賽只是想發揚光大你的食譜，你的料理沒有亮麗的擺盤，卻有御廚的水準，你只是花了太多時間在小孩身上，不然有你應該不會有阿基師（粉絲別打我）。
😘謝謝跑來支持我的家人和朋友，謝謝你們，有好的成績也比較不會讓你們覺得浪費時間。
#俏媽艾瑪xNA星人
橙汁排骨阿基師 在 [問題] 我的橙汁排骨Q Q - 看板cookclub 的推薦與評價
我的橙汁排骨煮起來好韌
是因為部位選得不對嗎?(肋排)
我是用煎而不是用炸的 外皮的粉漿很容易就掉了
是不是粉選得不對?(低筋)
醃料:三顆香吉士.米酒.鹽.巴西里.黑胡椒.醬油.薑泥.蒜泥.蛋一顆
醃了一天 但是沒有很入味的感覺 是因為肉質嗎?
今天晚餐感覺在練牙齒...( = ~ = ) 嚼嚼
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