話說，剛抵達塞維亞時，除了佛朗明哥舞，我對這城市近乎一無所知。遂請教老司機前輩，有沒有推薦什麼？
老司機除了推薦西班牙廣場，還有周圍一些芭樂點以外，天外飛來一句
「其實，以上都不是重點...。」老司機意有所指
「什麼意思？？？」我一副黑人問號
「伊比利亞豬才是重點啊!!!」老司機笑道
伊比利亞豬？？？恕我孤陋寡聞，還真的不清楚這玩意。但我個性是不了解的東西，馬上膜拜谷歌大神，現在也成為了伊比利亞豬小百科(誤)，其實只是略懂略懂😂
伊比利亞豬(Iberian Pig)有「世界上最好吃的豬肉」之美稱，牠們其實是古代的混種豬。古代，腓尼基人把生存於黎巴嫩的豬，引進到伊比利半島，並使其與當地的野豬交配，成為了伊比利亞豬的祖先。
另一個特點是有著「橡果香氣」，這又是為什麼呢？飼育伊豬的場所比較特別，會選擇至少一公頃大的橡樹林牧場，每年的九月至四月剛好為結果季節，豬隻們便以大量的橡果為食，橡果味道漸漸被油脂吸收，自然而然，食用食用時會品嚐到橡果芳香。
當然橡果的數量，跟不上豬隻飼養的增長，牧場會選擇最好的豬隻不斷地吃橡果，剩餘的豬隻則分等級混合部分橡果，或完全用其他飼料代替，故分成伊比利亞豬分成三個等級(橡果吃愈多愈高級)
Bellota 為最頂級
Recebo 次之
Cebo 沒吃過橡果，只以穀物為食
等級間，還會佐以百分比再細分等級。
老實說，這是我第一次吃到還紅紅的豬肉，服務生還問我要不要煮到全熟，似乎不少人要求過。我想了想決定就這麼吃好了，原因有二，有一是相信歐盟的食品安全檢驗；二是相信廚師認為這是最好品嚐的狀態。
用餐刀切下一小塊，看著漂亮的肉面節理和迷人的粉色，上頭還沾有著海鹽，彷彿是個藝術品。一口咬下......，不得了!怎麼有這麼嫩的豬肉!隨著一次次的咀嚼，一股特別的味道悄悄地拜訪味蕾，是什麼呢？啊啊，橡果味!!!
迷人的柔和味道征服我的心。
廚師是不是加了大麻啊啊啊啊啊! !!怎麼讓我一口接著一口，停不下來! 痛哭流涕地品嚐著美味的伊比利亞豬，剩下最後一塊肉時，我看著它，心情變得很複雜，好想馬上吃掉，但又捨不得結束美好的一餐...。
腦中想起一句話「天下沒有不散的宴席」，對不起!伊比利亞豬，我要把你吃光光!!!吞嚥下最後一塊時，我留下了幸福的眼淚，再會了......嗚嗚嗚嗚嗚。
..........結果隔天，又再次點了伊比利亞豬🤣🤣🤣
《 - 攝於 Seville 賽維亞 ● Spain 西班牙》
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