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苦苦的甜甜的又酸酸的😅味道非常不習慣
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#homemade檸檬冷萃咖啡 #水果加咖啡繃出新滋味 好多身邊的朋友不是沒有喝過冷萃的咖啡,不然就是把冰滴或美式跟冷萃混淆在一起,但我實在太想讓大家自己在家嘗試看看啦。 所以好餓這次就來示範一下如何在家也可以輕易的做出冷萃咖啡外,還能夠迎合夏天做出什麼樣不同的變化。 尤其是在你還沒有手沖設備...
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檸檬冷萃咖啡 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最佳貼文
#costco新鮮藍莓 #藍莓馬芬 #Blueberrymuffin
大家好阿!
難得又到了好餓的烘焙時間XD!
這次做的是小時候在宿舍每天早上都有的馬芬蛋糕,直到現在我才知道原來馬芬屬於磅蛋糕阿??
我自己超級愛早餐吃muffin,或許可能是因為小時候的習慣,這次自己做了藍莓馬芬muffin,我的老天鵝阿,實在是太懷念他了!!
加上兩週前的檸檬冷萃咖啡,實在是太完美了。
I can just call it a day ^^
雖然沒什麼烘焙經驗,不過我真的覺得這個recipe有夠簡單做,乾的和濕的兩邊的配方調完了,或在一起就可以進烤箱了^^
基本上馬芬的基底應該也就是這樣,下次應該來做做 #檸檬冷萃咖啡,然後把牛奶換成咖啡,把藍莓換成可可粒,應該也是很棒吧!!
外國人基本上會把奶油用植物油,然後把檸檬皮屑和檸檬汁用白醋來代替!
所以大家如果喜歡了愛上吃馬芬,替換調這兩種應該就會又更好做摟,等量即可。
新鮮的藍莓和冷凍的藍莓我都用了,其實差異不大,只是新鮮的藍莓做出來的馬芬會更濕潤,還有就是新鮮....或許是產地也說不定,酸氣會低一些^^ 甜度高一點點
這個配分其實並不會很甜,另外我個人非常喜歡肉桂,所以添加了一些,如果不喜歡肉桂的人可以放成1/4茶匙,或者是乾脆不要放。
如果現在有人也跟著做檸檬冷萃咖啡的話,真的很建議搭配一起! ^^
超級適合夏天的早餐,再來一盤水果沙拉,就無敵了~~~
最後還是要小打一下好餓的youtube&IG頻道,歡迎大家多多訂閱!
喜歡我的影片的話,也請多多幫好餓分享,更喜歡你們留言跟我打屁啦^^
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這邊附上藍莓馬芬的recipe....讓大家更方便一點看材料^^
乾的配方
中筋麵粉 150g
砂糖80g
泡打粉 1 茶匙
肉桂粉 半 茶匙
鹽 半茶匙
濕的部分
無鹽奶油 40g (可用植物油取代)
全脂牛奶 55g
全蛋 1 顆
檸檬皮屑 1 茶匙 (可用白醋取代,就不需要檸檬了喔)
檸檬汁 半茶匙
新鮮藍莓 1杯 (其實我應該說加到你爽為止
muffin烤盤
這個配方式剛剛好六個的,大家自己在去推算需要的量吧!^^
#好餓廚房
檸檬冷萃咖啡 在 Gloria的香氣天堂 Facebook 的最佳解答
今天讓特調檸檬冷萃咖啡陪我備課。
這一週的「破解精油」讀書會,我們將會討論氣味對心靈情緒的影響,你/妳準備好了嗎?
檸檬冷萃咖啡 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#homemade檸檬冷萃咖啡 #水果加咖啡繃出新滋味
好多身邊的朋友不是沒有喝過冷萃的咖啡,不然就是把冰滴或美式跟冷萃混淆在一起,但我實在太想讓大家自己在家嘗試看看啦。
所以好餓這次就來示範一下如何在家也可以輕易的做出冷萃咖啡外,還能夠迎合夏天做出什麼樣不同的變化。
尤其是在你還沒有手沖設備或經驗,又或者你可能有控溫困難的手抖問題,無法做出穩定萃取XD~~
那你真的應該先試試看這種既簡易又輕鬆,更重要的是不容易萃取出酸苦澀的黑咖啡的方法。
平常如果就是個黑咖啡的愛好者,那請直接使用日常就在飲用的豆子比較看看,會更有感,因為你應該已經很熟悉自己豆子的味道了。
喜歡層次多,口味更豐富的人,就直接使用單品豆吧! 會是更佳的選擇,甚至還可以自己混豆來達到更豐富的口感。
影片裡的示範,水比並不是一個固定值,請大家可以自行調整一下,比如萃取完成之後,覺得太濃,加點冰塊加點水都沒關係,調整到喜歡的濃度才是對的。
冷萃咖啡的特性是低溫慢速萃取,穩定性非常足夠,充分的把咖啡豆的優點明顯的展現出來才是。
我自己除了拿檸檬來做搭配外,目前實驗過滿多種熱帶水果也都很有趣,比如荔枝拉,鳳梨,居然跟層次分明的冷萃黑咖啡結合起來,都挺有感,非常好喝又新奇。 (不要嘗試西瓜.....XD)
但如同影片裡的示範,傳統的冷萃咖啡萃取方式,需要十幾個小時的時間來慢慢的讓咖啡粉釋放出香氣。
如果你跟我一樣愛上夏天的冷萃冰咖啡(尤其加了水果^^),那你可以參考一下今年很多新款的冷萃咖啡機器,因為萃取的效率速度實在差太大了^^
PS: 用到好喝的豆子,冷萃咖啡甚至會有品茶的感覺喔^^,好餓自己喜歡中美洲的豆子(巴拿馬之類),中淺焙!😊
另外,像是現壓檸檬汁,好餓建議連檸檬皮一起下去打,香氣會多非常多(打完以後馬上過濾,不然跟著果皮浸泡會苦喔),然後記得要加足夠的黃糖,酸酸甜甜的檸檬味之後是很明顯的咖啡豆香^^
提醒一下,想要整顆打的檸檬請挑熟一點,皮薄的,白色的果皮要少,太多會容易苦澀喔🙂,剛剛才發覺似乎很多人沒注意到!
#好餓廚房
檸檬冷萃咖啡 在 [心得] 紫檸檬冷萃咖啡20週年限定漸層系飲品- 看板Starbucks - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文好讀版
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/202074342
【品名】:紫檸檬冷萃咖啡
【價格】:NT$130(中杯);NT$150(大杯);NT$170(特大杯)
適逢星巴克在台灣的20週年,官方推出了不少新飲品、糕點以及限定商品來作為紀念,
這次要介紹的新飲品—紫檸檬冷萃咖啡也是其中之一呢!
紫檸檬冷萃咖啡以蝶豆花、檸檬果汁以及冷萃咖啡為元素,
打造出時下正夯的漸層系飲品,很適合拿來打卡拍照呢!
紫檸檬冷萃咖啡的口味,可以用「微妙」兩個字來形容!
檸檬果汁搭配冷萃咖啡塑造出微酸、微苦的滋味,儘管談不上令人難以忘懷,
卻意外地適合氣溫漸漸升高的春日時分,有種沁人心脾的舒暢,
推薦喜歡嚐鮮的朋友來試試這款—紫檸檬冷萃咖啡!
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