📍台灣👉 #伊登の胡搞瞎搞廚房
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#夏天想吃粉粿冰自己動手做
炎熱的夏天,在家也能吃上一碗清涼消暑的「雙色粉粿檸檬冰」真的是一大享受餒!而且超Q彈的粉粿越吃越刷嘴,再淋上檸檬大叔的「檸檬磚」做搭配,酸酸甜甜的滋味真的解膩且消暑的啦!😋
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🔺雙色粉粿檸檬冰
👉材料:
原味粉粿:山梔子*3、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g、百香果*3
黑糖粉粿:黑糖100g、水600g、樹薯粉170g、日本太白粉30g、糖30g
👉做法:
原味粉粿:
1. 取一小鍋,放入水和黃梔子煮滾(上色就撈起來,以免煮太久會有苦味),撈去黃梔子,再放入細砂糖煮至大滾關火
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌
3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的梔子水攪拌均勻,再倒入其餘的梔子水繼續攪拌成粉漿
4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出
5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切)可搭配黑糖水、百香果入味,放入冷藏保存
黑糖粉粿:
1. 取一小鍋,放入水和黑糖煮至大滾關火
2. 樹薯粉、日本太白粉和水一起攪拌
3. 隔水加熱,倒入1/3煮滾的黑糖水攪拌均勻,再倒入其餘的黑糖水繼續攪拌成粉漿
4. 容器抹上少許油,倒入打好的粉漿,再用蒸鍋蒸約40分鐘至熟取出
5. 放置冷藏15-20分鐘後切小塊(在切的當中如果粉粿太黏,可以淋上開水會比較好切),可搭配黑糖水入味,放入冷藏保存
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【好吃分享】
去台北車站幫家人面交水果塔
然後到地下街的小七買咖啡的時候被店員攔截問這是哪裡買的?看起來好好吃哦!!
我跟@nickyxie 買的
好不好吃哦?!家人說不甜、很香、水果新鮮、塔皮酥脆((我也只能在旁邊聞香而已😂😂
有興趣的朋友可以參考看看哦!!他只在台北車站跟板橋面交宅配就要看他大大心情😆😆
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花錢買的還塞車塞到台北車站面交不是業配(搖手指)而且我也沒吃到😂
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然後老公很奇妙他覺得如果是一般烘焙一個塔100元他可以接受但是生酮烘焙100元他覺得很貴!!老欸啊!你知道生酮烘焙的材料比麵粉還貴嗎?傻孩祇……
#水果塔#烘焙#甜點#芒果#藍莓#檸檬#大叔塔
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低調的 Ponpie 終於有了寬敞的內用區。
自從 2014 年底於板橋開幕以來,甜點製作區便佔掉大部份的空間,內用座位區總是不敷使用,我們前往消費時也都採外帶的方式。為了讓大家有個舒適的環境坐下來慢慢享用甜點,琢磨了好一段時日的內用空間終於在跨入 2016 年完成,應 咖啡大叔 之邀,趁著高朋滿座之前一同去享用了下午茶。
熱情的大叔為大家點了滿滿一桌甜點(蜜瓜假期塔、新鮮無花果塔、早安!橙之美塔、黃澄澄檸檬塔、草莓拉芙塔、朵兒、冬之果實、焦糖烤布蕾),空氣中逐漸飄散著草莓、無花果、哈密瓜、覆盆子、檸檬、葡萄柚、橙子......淡淡的香氣。
先前買來跨年夜吃的聖誕限定版(草莓拉芙塔),層次豐富整體滋味均衡且清爽,是頗受大家青睞的一款;早安!橙之美塔亦是我很喜歡的風格,塔上的葡萄柚和橙子酸甜有味,足以平衡底下較紮實的內餡,不顯厚重。新鮮無花果塔的卡士達醬香甜不膩口,無花果片則還保有絲微的青草味;蜜瓜假期塔的果味很足,非常適合搭我點的冷泡紅玉紅茶。
吃了這麼一輪之後,深深覺得 Ponpie 甜點走的是細膩溫柔的路線,吃的時候開心,吃完之後舒服無負擔。似乎隨時吃上一兩枚都沒問題。
甜點之外呢,值得一提的是「教父」這款咖啡,以沉甸甸四方形的鑄鐵老件盛裝四只容器一起上桌。大叔說咖啡是使用 Aeropresso 愛樂壓來萃取的,享用的順序是:先將鼻子湊近細長的玻璃杯嗅聞咖啡乾香,想像一下沖泡之後的風貌;接著飲用包腳杯內的冰鎮咖啡,感受微酸甘甜的滋味;再享用香氣和風味都比較豐富的熱咖啡;最後一口吃掉灑有砂糖和咖啡粉的檸檬片,很過癮。很多很多年以前在台南的魚羊鮮豆第一次吃到這種組合的檸檬片時大為驚豔,好一陣子都會與友在家複製這會讓人精神為之一振的甜點;根據我們的喜好,咖啡粉的比例可以再高一些,因此建議咖啡因中毒的朋友們,再吃之前可以把用來聞乾香的咖啡粉也一併灑上來,會更有味。
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