Search
上班辛苦了！期待著下班回家與家人歡聚，圍繞著餐桌聊著今天的瑣事；待肚子消化點，兒女期待著端出藏在冰箱已久的蛋糕，小小心意，重點是聚在一起。一片 #檸檬焙茶蛋糕 吃了嘴巴甜甜，心裏也甜甜：）
8月8日，
㊗️全天下的爸爸，🎉父親節快樂！🎉
#這週末才過的趕緊趁收單前卡一位
#餅乾罐團購剩下兩位名額
#今日自取的客人晚點見😇
［舒適圈・父親節蛋糕］檸檬焙茶蛋糕
相信大家的版上都是颱風動態！我們當然也不要落於人後😂臺北現在風大雨大的，有颱風來的感覺了！大家要乖乖別出門，在家滑手機！#買父親節蛋糕喔！
這次在口味的設計與搭配上特別用心，替廣大養身、又不吃甜食的眾爸爸們，推出了清爽香濃不甜膩的 #檸檬焙茶蛋糕。
綿密濕潤的焙茶戚風蛋糕體，夾著濃濃煙燻香氣的焙茶內餡，再搭配著上層消暑清爽的檸檬凝乳。深沉內斂的焙茶香與清新提味的檸檬酸甜，絕對是款香氣濃郁卻不甜膩負擔的蛋糕。相信今年的父親節，爸爸一定會愛上這款蛋糕！
這次父親節特別舉辦了 #歡慶工作室完工活動，6吋原價$680的蛋糕 #預購優惠88折 #6吋只要600。
＃舒適圈父親節蛋糕
＃颱風天無法出門逛街就買個蛋糕送給爸爸
#將在溫馨的老宅工作室渡過我們的第一個颱風（緊張）
>預購日期：即日起-8/10(四）
>取貨時間：8/3(四）- 8/13(日），工作室自取或宅配（運費另計）
>6吋 / $600 、8吋 / $900
>預訂請直接私訊我們
https://www.facebook.com/messages/Comfortzone.tw
邊整理著工作室，邊準備著父親節檔期的材料，期待你們來工作室面交蛋糕的興喜！
一直忘了跟各位說，我們搬工作室了！搬到了可以說是甜點的一級戰區（#是意外 #真的沒有想要淌著渾水），在捷運站六張犁附近喔！是個可愛溫馨的小老宅，我們保留了小小小的舒適空間，希望能照顧到平常想念我們卻又找不到藉口訂製蛋糕的你們😍
目前只開放給蛋糕面交自取的客人，但相信我們很快就能見面了！（#超期待）
#但其實小編跟廚子都很緊張
#我們會盡全力的招呼各位
#想來偷瞄的趕緊訂顆父親節蛋糕自取吧！
>父親節蛋糕 #檸檬焙茶蛋糕，更多資訊
https://www.facebook.com/Comfortzone.tw/posts/1191539650992346
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
台灣水果大又甜 做起甜點也嚇嚇叫啦～
今天拿拿摳要用正值產季的紅龍果，
做出一道外觀、口感、營養兼具的美味甜點。
還有神秘嘉賓，
要來教大家許多紅龍果的調選訣竅與知識唷～
***本集節目由「行政院農委會農糧署」贊助播出***
好康水果優惠一
即日起至10月15日，
#大苑子 #CoCo都可 #迷客夏 #叮哥茶飲 #Mr. Wish #拾覺
六大手搖飲連鎖店，推出多款水果手搖飲促銷優惠，讓你用喝的也能享用到最好吃的台灣水果。
好康水果優惠二
台灣水果好食購─元氣水果這裡買
https://taiwanfruit.waca.tw/
單筆消費滿500元，輸入Fruits66，即可折抵66元
數量有限送完為止
#農糧署#紅龍果
材料
--------------------------
餅乾層
奶油餅乾75g/無鹽奶油30g
紅龍果乳酪層
奶油乳酪100g/砂糖25g/火龍果泥30g/吉利丁7g/冰開水15g/鮮奶油90g
透明果凍層
溫開水360g/白砂糖75g/檸檬汁30g/吉利丁20g
紅肉紅龍果/白肉紅龍果
紅龍果凍層
紅龍果泥70g/吉利丁5g/冰開水15g
喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
每週四和週日晚上更新，更多花絮請上臉書和IG
追蹤臉書 ➔https://www.facebook.com/energydessert
追蹤IG ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
追蹤Bilibili ➔https://space.bilibili.com/477302026
