月圓人不圓!中秋節月餅🥮柚子、烤肉一直來!是不是很擔心肚子圓滾滾
過完中秋褲子都變太緊!別怕別怕,分享一個我吃月餅🥮也不怕身材走樣的小撇步😏 :https://lihi.tv/ugw8T
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基本上我每個月都會有一週固定吃口袋餐來控制體重!尤其是當我暴飲暴食後,看到體重計的數字🔢😱就立刻將中餐用口袋餐來取代!
只要一週體重就可以恢復以往,而且褲子也可以立刻鬆鬆的!讓我屢試不爽😋
偷偷分享「口袋餐x咕嚕餅」的黃金組合食用時間點
✅大餐上一餐,#口袋餐完美控制熱量
大餐熱量會很高也不確定,口袋餐100卡就把一天中一餐熱量精準地控制住。搭配帕奇杯2.0,搖一搖15秒就能完成一餐。
✅吃烤肉前,#檸檬咕嚕餅解油膩助消化
吃烤肉都會擔心油膩也可能蔬果攝取不足,吃烤肉前,兩包咕嚕餅
Fibersol-2 難消化性麥芽糊精,緩解油膩吸收。
101種蔬果穀物酵素,幫助消化、排便順暢、營養補給。
記得要補充250cc開水,有效讓洋車前籽能飽足感、排便順暢。
✅配月餅零食, #百菇雞湯 口袋餐增加飽足
#中秋節 會很多送禮🎁月餅🥮餅乾零食,一不小心會吃太多
配著口袋餐,日本專利魔芋,遇水膨脹200倍,增加飽足感,就不會吃太多。
多重益菌可以幫助排便順暢、小腹平坦。
✅運動後,#口袋餐大豆蛋白精實肌肉
吃越多就要動越多,努力運動完,黃金三十分鐘🏊♀️補充 大豆蛋白質,精實肌肉線條,不讓汗水白流。
MCT、CLA,幫助身體燃燒代謝、阻絕囤積。
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💕我最喜歡的兩種口味
🐔百菇雞湯-愛吃鹹食人的好選擇
✅內含「 #褐藻素」夏日武器,增強代謝力,代謝勝利組。
✅從海草、藻類萃取的胡蘿蔔素,有助於能量的消耗。
🥛 #麥芽牛奶 -早餐的好選擇
✅是 「#樂而暢 植萃精華」
✅具法國功效專利認證:可促進體內水分排除
✅兩週提升近7%鈉代謝,每天最多可排除1公升多餘的水分
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,?沖繩青檸古早味蛋糕? 古早味蛋糕我每次都系整原味,系好食不過有D悶?見到沖繩青檸皮薄多汁,粒粒都又圓又靚,就用佢嚟整估早味蛋糕吧?? 沖繩香檸含豐富維他命C、檸檬酸嘅含量比其他水果高,有抗氧化、消除疲勞等效果?焗緊嘅時候已經可以聞到檸檬香味,一出焗未影相已經想食? 可以令偏食嘅小朋友食多啲野...
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中秋月圓身上肉不團圓的秘訣~
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中秋佳節很容易不小心失控吃太多,烤肉、月餅、柚子…都很誘人但熱量超高啊☺️
掌握四大黃金時刻,月圓身上肉不團圓!
1. 大餐上一餐 #口袋餐完美控制熱量
2. 吃烤肉前 #檸檬咕嚕餅解油膩助消化
3. 配月餅零食 #百菇雞湯口袋餐增加飽足
4. 運動後,#口袋餐大豆蛋白精實肌肉
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快速方便、低卡、高飽足感、高營養,口袋餐+咕嚕餅雙搭配效果更加乘❗️
❣️口袋餐熱量100卡,由營養師監控調配,可以喝得到顆粒、15秒快速沖泡、攜帶方便,隨時隨地想吃就吃
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檸檬牛奶功效 在 Facebook 的精選貼文
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中秋⽉圓⾝上⾁不團圓的秘訣,掌握Pocket Meal四⼤黃⾦時刻
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⼀天之中⼀定有⼀餐是⼝袋餐,⼀包只有100卡,熱量精準地控制住
但不能每餐都⼝袋餐喔,除了飲食控制也是要搭配運動💪
我常沒時間吃飯🥲 來不及吃飯或是半夜餓到睡不著時就會趕快來⼀杯⼝袋餐,哺乳媽媽很容易餓🤤
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品牌好友-吳婉君最愛的 #百菇雞湯⼝袋餐增加飽⾜
中秋節會有很多月餅,放假鬆懈零食不離⾝,⼀不⼩⼼吃太多
配著 #百菇雞湯⼝袋餐 ,裡面有「褐藻素」號稱夏日武器,增強代謝力!⽇本專利魔芋,遇⽔膨脹200倍,增加飽⾜感,就不會吃太多。
多重益菌,好菌可以幫助排便順暢、⼩腹平坦。
甜口味 #麥芽牛奶 也是很特別
添加消水腫的「樂而暢 植萃精華」,具法國功效專利認證:可促進體內水分排除
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吃烤⾁前先來兩包咕嚕餅,一包只有50大卡,不⽤擔⼼油膩,記得要補充250cc開⽔💧 讓洋⾞前籽能飽⾜感,⼀定要逼⾃⼰喝⽔才不會💩 卡卡唷!
不⽤擔⼼蔬果攝取不⾜,🥬 101種蔬果穀物酵素,幫助消化、排便順暢、營養補給
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吃越多動越多,不要浪費汗⽔💦
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王該該 (Gai Gai Wang)
檸檬牛奶功效 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳貼文
?沖繩青檸古早味蛋糕?
古早味蛋糕我每次都系整原味,系好食不過有D悶?見到沖繩青檸皮薄多汁,粒粒都又圓又靚,就用佢嚟整估早味蛋糕吧??
沖繩香檸含豐富維他命C、檸檬酸嘅含量比其他水果高,有抗氧化、消除疲勞等效果?焗緊嘅時候已經可以聞到檸檬香味,一出焗未影相已經想食?
可以令偏食嘅小朋友食多啲野,覺得好有成功感??而且呢款檸檬真係Superfood來架內含有的川陳皮素,可以預防黑色素形成、預防及延緩大腦退化、改善高血壓和高血糖等功效,大人細路食都好健康???
材料:
低筋麵粉 90g
沖繩青檸果汁 25ml
室溫牛奶 50ml
室溫雞蛋 6隻
砂糖 90g
菜油 70ml
準備:
牛油紙 1張
正方形焗盤 18x18cm 1個
做法:
1)將低筋麵粉過篩;蛋白蛋黃分開,備用;
2)菜油煮至90度左右,將油倒入低筋麵粉內撈均,再加入牛奶和然後加入蛋黃撈均;
3)砂糖分三次加入蛋白內,用攪拌器打至企身;
4)將蛋白分三份,頭兩次加入麵糊內,用切拌法拌勻,然後將麵糊倒入剩餘的蛋白內,繼續用切拌法拌勻;
5)倒入已鋪好牛油紙的焗盤內,在枱上登兩下,令麵糊內的氣泡消失;
6) 用水浴法,將熱水注入在外面的盤內,預熱焗爐,用170度焗1小時便完成
?小貼士?
1)水浴法..可以使焗爐保持一定濕度,令蛋糕面吾會有裂紋,亦可增加蛋糕的口感
2)如果冇溫度計,就大約用大火加熱20秒左右
3)每個焗爐溫度不一,可以再自行調節
檸檬牛奶功效 在 Ashlee xiu Youtube 的最佳貼文
EAA到底是什麼?
要選乳清還是EAA?
8個大PK讓你知道!
看到最後四大口味評比哪個口味你最感興趣?😍
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✨ 企劃:Yishu
✨ 剪輯:騰凱
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更多影片
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✨ 健人才懂的事|自找罪受?! https://youtu.be/2Tq3w4BwCW8
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什麼是EAA
嗨大家好我是ashlee
歡迎來到我的頻道
看到我桌上這麼多的東西
放心 沒有要業配
我就想跟你們科普一下
說到EAA
我大概在半年前的時候就答應網友粉絲們
我要做EAA的影片
但是我不斷的拖延症發作
一直到最近呢 到了一個嘴巴停不下來的季節
我覺得剛好這是一個很好的時機
出來告訴大家什麼是EAA
那EAA它有什麼好處呢
是不是也覺得似乎好像聽過
你沒錯
其實就跟乳清蛋白是有一樣的功效
因為乳清蛋白它就是蛋白質
它裡面就是有氨基酸
首先跟大家復習一下
肌肉合成是需要蛋白質
而蛋白質它是由
就是我們的人體會自行製造這11種氨基酸
另外的必需氨基酸這9種呢
要嘛就是你的身體無法製作
要嘛就是你身體製造的數量
不足以提供你身體所需要的
所以我們就要額外的從食物
或是像從這種東東來補充
既然他們兩個東西這麼像
我是要選哪一個 對不對
所以現在我就幫大家來大PK一下
乳清蛋白跟EAA
到底應該選誰
你到底適合誰
好 我們這邊一共準備了8個選項
讓他們兩個來比賽一下
首先
剛有提到乳清蛋白就是蛋白質
所以他必須在喝到身體裡面之後
還要被身體給消化吸收
至少需要一個半小時的時間
他才會變成較細的分子被身體所利用
而EAA因為他就已經是細小的分子氨基酸了
所以我喝下去大約半小時的時間
就可以直接被身體消化利用
所以它贏了
乳清蛋白能被身體使用的是
而EAA因為就已經是氨基酸了
所以他有99%都可以被拿來合成蛋白質
這個也是大家很在意的點
它就是蛋白質
所以一克是4卡的熱量
它是氨基酸
它一克只有0.04卡
不覺得好像找到了一個寶物
我第1次聽到的時候覺得超傻眼
既然他們兩個這麼相似
可他的熱量這麼低
這就超級就是你知道
櫃子里必備的一個產品
乳清蛋白 它裡面還是有一些糖的
雖然說大部分的乳清蛋白廠商
他們都會用一些甜味劑去取代糖
不過畢竟它就是從牛奶裡面萃取出來
還是有一些無法被分離的糖分在裡面
所以它還是有一些些的糖
100克裡面它還是有4克的糖
而EAA呢
完全沒有糖
乳清蛋白就立刻出局了
如果今天不是蛋奶素是全素的人
他就沒辦法喝奶
然後乳糖不耐症的人也不適合
乳糖不耐症的話
你要喝的是EAA或者是分離乳清蛋白
那EAA呢 它是素食者可以食用的
他又贏了
EAA呢很單純就是 只有氨基酸
而乳清蛋白雖然是有經過處理
但還是有微量的營養素
所以這關乳清蛋白贏了
乳清蛋白呢尤其是My protein
大家應該知道
我覺得現在應該已經快要破到100個口味了吧
那EAA呢 我手上有買到的就只有4個口味
所以口味的多寡乳清蛋白贏了
再來最後一關
我們算了一下
乳清蛋白這樣算下一份
大約是台幣20塊左右(口誤)
EAA呢一份大約是台幣25元
所以差5塊
但EAA還是貴5塊
所以乳清蛋白贏了
結論就是這些營養補充品
它是適合用來補充在你營養不足的部分
但還是建議大家的大部分營養來源
都要從原型食物中去攝取
這兩個產品都會是一個很適合的選項
因為他們可以讓你補充蛋白質
或者說補充氨基酸
但是你又不會涉及到太多額外不必要的熱量
這兩個最主要的差別是EAA它的熱量超低
然後它又可以快速有效地被身體吸收利用
所以他會是和在訓練前或者訓練中的時候用
而乳清蛋白它因為消化吸收時間比較久
所以會建議在運動後之後再補充
你可以獲得較完整的營養素
那現在他們兩個就比較完了
我就來試喝一下 這個EAA的口味
給大家評比一下
不專業評比就是純粹我個人的舌頭
如果你相信我的話
如果你的口味跟我相似的話
可以參考一下
好的
我現在把他們都加水
然後攪一攪了
我先從可樂開始喝好了
我覺得我水加太少了
還有一點點的苦味
但是喝起來就很像可樂糖
它不像真的可樂
但我覺得像可樂糖的味道
就是少了氣
泄了氣的可樂
我覺得這種東西
如果拿來加氣泡水應該超讚的
好
再來第2個
你喝下去的時候有草莓的香味
但是後勁帶有一點酸苦
那種萊姆的味道
再來這個是熱帶水果
這個其實不錯
他喝起來很像什麼
鳳梨
芒果
什麼芭樂汁之類的
也就是熱帶水果的味道
彈珠汽水反應聽說很好
就喝起來稍微淡一點點
然後就像那種碳酸汽水味道
這些就像是沒有氣的碳酸汽水
如果我要回購
依照口味的話
我再來喝一遍
這個我不行
這個不錯蠻順口的
這個也可以
然後我要回購的話
我會選熱帶水果跟可樂吧
那這個檸檬草莓就留給喜歡的人
謝謝你看到現在
雖然剛才我說這不是業配影片
但我相信一定很多人很好奇
這產品在哪邊買
Nuggie 你不要叫
好 帶你上來
他現在處於一個很煩的狀態
就是他很任性
只要他想要被抱
你不抱他就會狂叫
Nuggie呢會把連結放在影片的下方
所以請直接去看資訊欄
謝謝你看到現在
然後歡迎你分享給你
想要補充蛋白質但是又怕胖
然後又想要減脂嘴巴停不下來的朋友
我們下次見 peace
檸檬牛奶功效 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#東京池袋 #東京池袋TokyuHands #TokyuHands #廚房好幫手
#東急手創館
Hello大家好, 今日要為大家介紹的是池袋Tokyu Hands的廚房好幫手
之前跟大家講過, 池袋係東京旅程一個幾好住的地區
池袋JR車站東出口左手面行七分鐘就到tokyu hands
你們是會經過太陽街, 就會嚟到tokyu hands
Tokyu hands隔離就是太陽城的入口, 太陽城下面有一個小朋友最鍾意的水族館
所以如果你在plan東京行程, 池袋是適合一家大細的地方
由於時間關係, 我今次只是集中講tokyu hands的廚具部
裏面有好多廚房用的gadgets, 快啲嚟睇下今日的十大必買啦, are you ready
第一必買, 食物雕刻刀,
一套有三把刀, 生果蔬菜雕蛋糕都可以
人人都合用, 但是你千祈不要送給南亞裔人士的朋友
因為好多南亞裔人士都有一個姓氏, 佢會以為你串佢
雕那Singh
第二必買, 滾筒式神奇大蒜剝皮器
方法好簡單, 只要將幾粒蒜頭放入去這個滾筒包皮入面
手勢要輕壓同時滾動包皮, 那些蒜皮很快就甩咗啦
重點是要把蒜頭放入去的時候要乾身,這樣才可以用到磨擦力剝皮
這個手勢大家應該比我更清楚啦,
肉虫砧板上,男兒當自強, 嘩! 仲有另一個形狀喎
很像一個春天的袋哦, 男網友你們用嚟剝蒜皮好啦
不要做另一樣嘢呀
第三必買, Garlictwist/大蒜扭擺切碎器
只要擺粒蒜頭入去碌幾下, 入面的鋸齒設計
就可以輕而易舉那樣將蒜粒磨碎
不用搞到你整對手蒜頭味
這裏還有好多其他的款式㗎
其實食蒜頭, 是無分國界的,
亞洲美食啦、西餐啦、韓國餐喇都好鍾意放蒜頭在食物裏
食蒜頭是非常之有益的, 北方人是一粒一粒放在口裏吃的
蒜頭可以抗癌、防衰老、殺菌,相當之多的好處
大家知道嗎?食完蒜頭應該用什麼闢口臭呢?
飲鮮奶呀, 牛奶之中的蛋白質會闢去口裏面的蒜頭味
用薄荷葉或檸檬汁加落啲水裏面, 都可以除去蒜頭帶嚟的口氣
(內含笑話, 自己睇片)
........
第七必買, 甜椒去芯器
將個甜椒嘅心一下就攞咗出嚟啦
可以插的話不要篤, 想煮好餐餸
去買塊豬肉, 青椒釀豬肉咪就係咁簡單囉
使乜又刮又篤啫
第八必買, 牛油切盒
一大塊牛油, 把牛油放入盒
用個有界刀的蓋壓一壓, 成盒牛油都切到一粒粒啦
煮pancake, 一粒細牛油, 加少少蜜糖在上面
就是一個美式早餐哪
拿來切豆腐, 再用氣炸鍋嚟做椒鹽炸豆腐都ok喎
搵集煮給你們看看吧,
第九必買, 洗沙律器, 按三下啲水就揈曬出嚟
洗完這些菜, 就可以乾身放入保鮮袋
再放入雪櫃, 想食的時候隨時可以在雪櫃攞返出嚟
這樣可以將啲菜保持新鮮到兩三日啦
第十必買, 一個喜歡烹飪的人
怎可能家中沒有一個保溫袋呢
冷熱都可以保溫, 尤其是你去買外賣
不能即時返家, 用這個保溫袋載住啲食物
回到家中, 都可以保持最佳狀態食用
以前我在家打電話去附近茶餐廳叫外賣
我在電話落order, 叫了一份雞翼
年少無知的我, 口多叫個夥記: 送個大隻啲嘅雞翼畀我好唔好呀?
對方答我: 搵人抬上嚟好唔好呀?!
我真係吹佢唔脹! 現在想起, 都仲係好瘀!
有了這些廚房gadgets, 就堪稱得上懶人廚房
不費吹灰之力, 就可以好輕而易舉, 煮一餐飯
當今世上, 不論男女, 能夠煮得一手撚手小菜
就好容易俘虜對方的心啦, 今日我就將這個”肉”女心經傳授給大家
希望大家不妨多些練習,菜不迷人人自迷,
情人肚裏屙多啲, 有緣千里來相會
三餸一湯, 白飯任裝
記得臨走之前留個表情符號以示支持
多謝曬,88
東急HANDS販售有高性能・高品質的生活用品、極致講究的日本製包包及便利性十足的旅行用品、日本研發的文具、雑貨、最新話題的美容商品、DIY用的道具及工具、...
請用片右下角調4K睇片。
http://yt1.piee.pw/MJLNM
みなさんこんにちは、私はツァーです
今日は池袋にある東急ハンズのキッチンアシスタントを紹介したいと思います。以前、池袋は東京に住むのに良い場所だと言っていました。行くのはいいです、池袋のJR駅東口、東急の手に7分間左手
活気のあるサン通りを通り抜けると、東急の手になります。
東急ハンズアイソレーションはサンシティの入り口であり、サンシティの下には子供たちに人気の水族館があります。ですから、東京旅行を計画的に計画するなら、池袋は家族のための場所です
時間の制約のため、今回は東急ハンズのキッチン用品部門に焦点を当てます,キッチンガジェットがたくさんあります。トップ10は今日購入する必要があります。準備はできていますか。
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檸檬牛奶功效 在 Re: [請益] 牛奶加檸檬- 精華區ask-why 的推薦與評價
※ 引述《orangeship (。放牧星星。)》之銘言:
: 剛剛回來把要剩下的牛奶倒來喝
: 心血來潮加了一棵檸檬
: 結果
: 竟然變成像優格的東西了
: 真是驚到我了
: 請問大大們這是奶類遇酸就會產生的現象嗎??
: 那麼自製的優格中的菌功效是否也雷同??
: PS:喝了固狀的檸檬牛奶應該沒問題吧??
: 會不會有後遺症??
: 感謝摟︿︿
先介紹一下牛奶的成分, 扣除水分不計後, 剩下的部分:
A.乳脂肪(milkfat) 約有 30%;
B.非乳脂肪固形物(solids-not-fat)則約占 70%; 其中:
a.乳糖(lactose)36%, b.酪蛋白(casein) 20%, c.其他各種物質 14%.
而酪蛋白是牛奶中最主要的蛋白質, 占其蛋白質總重量的近八成
(另兩成是乳清蛋白(whey protein)), 它可再細分為以下數種等和未列舉的異構體:
阿法-酪蛋白(α-casein), 貝他-酪蛋白(β-casein), 伽瑪-酪蛋白(γ-casein),
卡巴-酪蛋白(κ-casein),...
通常大多數種類的蛋白質遇酸, 鹼, 鹽, 熱,...等會變性(denature)
(變性的簡略定義為: 蛋白質的二級以上結構之構形改變而失去其原有功能.
一級結構的改變則是降解(degrade)或合成(synthesis).)
而發生凝固(coagulation) 或凝膠(gelation)現象;
不過在酪蛋白為例外.
酪蛋白本身之構形並不受一般酸之影響, 因為它分別含有較多的脯氨酸(proline)
且不具雙硫鍵(disulphide bond), 所以它僅有較少的二級結構
(即較少的阿法-螺旋(α-helix)和貝他-摺疊(β-sheet))與三級結構,
故酪蛋白並不能變性.
換言之, 酪蛋白和雞蛋裡的卵清蛋白(ovalbumin)受酸鹼鹽熱而變性的原理並不一樣,
也因此雞蛋蛋白加熱會凝固, 但牛奶則對熱穩定(因後者缺乏能被破壞的三級結構).
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大部分酪蛋白的絲氨酸(serine)殘基會被磷酸化(phosphorylated),
牛奶中的鈣元素與酪蛋白結合後, 形成不溶於水的磷酸鈣分子叢聚(Ca9(PO4)6).
此外, 除了卡巴-酪蛋白, 酪蛋白普遍因缺乏有序的二級結構和三級結構使其
疏水基暴露在外而不易溶在水裡. 數千個彼此疏水的它們因疏水交互作用力
以及磷酸鈣分子叢聚而聚集一起. 卡巴-酪蛋白的構造比較特殊,可分成兩部分:
一邊是帶負電且親水性強的酪蛋白巨肽(caseinomacropeptide);
另邊是帶正電且疏水性強的對位-卡巴-酪蛋白(para-κ-casein).
其帶正電和疏水性部分容易與上述聚集在一起的阿法-酪蛋白和貝他-酪蛋白結合;
而帶負電和親水性部分溶於外界的水溶液形成大顆粒, 並將大多疏水性的酪蛋白
包裹在其內, 形成酪蛋白膠體粒子(casein micelle).
酪蛋白膠體粒子表面帶負電, 彼此產生靜電斥力, 不會受重力影響而沈澱,
因此是水溶性良好且安定的懸浮粒子, 能夠持久分散於此膠體溶液.
看圖就懂了..https://www.foodsci.uoguelph.ca/deicon/casein.html
酪蛋白的等電點為pH值等於4.6時, 即在此偏酸性時對水的溶解度最低,
因而檸檬汁 (pH~2~3) 的酸性會溶解近中性(pH6.7)牛奶中的磷酸鈣,
直到到達等電點, 磷酸鈣全部溶解, 酪蛋白膠粒崩解,
並且由於疏水作用, 造成酪蛋白的凝結.
酸化亦能夠減少酪蛋白膠粒表面所帶的電荷, 使之沉澱.
相反地, 卡巴-酪蛋白的帶正電部分與阿法-酪蛋白和貝他-酪蛋白結合之處,
如加入鹼性液體讓電荷減弱, 卡巴-酪蛋白不再與之結合而脫離,
即因沒有卡巴-酪蛋白的保護作用以致沈澱.
加入少許鹽類般的電解質亦有此現象,
酪蛋白膠粒所帶之電荷與電性相反的離子電荷中和,
於是會在水中沉澱析出.
最後, 外加電場或電壓於牛奶中也可使之沉澱, 不信可以去實驗看看.. XP
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以上虛線間的內容如果太複雜, 那看下方這兩行就好..
牛奶中主要的酪蛋白因加入檸檬酸使得膠粒表面排斥力減弱
以及內部磷酸鈣溶解造成酪蛋白間崩解而凝結成塊並沉澱.
"自製的優格中的菌功效",我不很明瞭所謂的"功效"是指什麼, 藉益菌保護腸道嗎?
若是, 那麼..新鮮的牛奶加了乾淨的檸檬汁後, 雖結果是酸的, 但它還是不會有啥益菌;
優格或優酪乳中的益菌是額外添加並等待牠大量生長的, 此時牛奶變酸是因各種
乳酸桿菌或乳酸鏈球菌 (龍根菌, 代田菌, 比菲德氏菌, 雷特氏B菌, BB536菌, LGG菌,
哩哩摳摳菌..反正全都是產乳酸的菌種或菌株) 在無氧下將乳品中的乳糖逐步代謝成
乳酸(lactate)所致.當然乳酸跟檸檬酸不同, 也不是說牛奶加檸檬汁就能長益菌.. Orz
乳糖->半乳糖+葡萄糖https://0rz.tw/7f2Rp (無氧糖解)丙酮酸->乳酸https://0rz.tw/862RF
另外, 喝了是沒問題的. 牛奶加檸檬汁或白醋而成的酸奶(buttermilk?)本來就是
不少麵包等食品的原料之一. 只是直接大口吃酸奶令我不怎敢恭維就是了.. XD
以上部分資料參考如下, 欲更進一步了解可至此:
加拿大貴湖大學食科系 https://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/chem.html
(上列這網頁解說牛奶的物化特性相當地詳細, 也有牛奶衍生物的說明等.)
英文維基百科 https://en.wikipedia.org/wiki/Milk#Physical_and_chemical_structure
https://en.wikipedia.org/wiki/Casein (關於乳品的物化結構和酪蛋白)
或直接上 Google 打關鍵字, 像是: "milk acidification", "casein micelle"..等等.
想更專業點的可看第一個聯結裡所提到的那些文獻和下面這篇回顧論文.. XDD
Creamer et al. Micelle stability: kappa-casein structure and function.
J Dairy Sci. 81: 3004 (1998) https://jds.fass.org/cgi/reprint/81/11/3004
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我不是這方面專業的..只是難得閒閒沒事做..就亂入多寫了些..有錯請指正謝謝:p
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