Search
奧運結束，生活終於回歸正常
這段期間還好有奧運陪著我們封城
生活不至於枯燥乏味
但我也只是晚睡了兩晚看羽球決賽，真的要用好多天才把精氣神給補回來😞 到現在我還是時不時覺得精神萎靡，年紀越大真的越不能熬夜呀😩
封城在家的日子
#不是在廚房就是在往廚房的路上
最近是澳洲檸檬產季🍋
知道我有在用檸檬做甜點的朋友們
都把自家院子種的檸檬往我家送
我現在真的可以說是 #檸檬富翁
英文有句諺語
When Life gives you lemon, make lemonade🍹
我現在真的是
When friends give you lemon, make something with lemon😂
這幾天 #艾薇廚房 持續練習吐司外，也做了招牌柚子檸檬君和老奶奶的鄉村檸檬蛋糕，呼朋引伴把在方圓五公里的朋友們都叫來取回家，還順便外送一點給鄰居老爺爺和奶奶
經過好多天練習，這幾次吐司已經做到柔軟又拉絲的程度了🍞解鎖成功的感覺真好，是可以再來做其他東西了😎
怎麼吃水果才健康？吃當季的水果最好，那有什麼水果是適合入菜也適合打成果汁？現在首推的就是檸檬！
又到了屏東檸檬產季，大家都知道屏東的檸檬遠近馳名，夏天來一點檸檬汁相當冰涼消暑！
這陣子不斷有農民反映產地檸檬價格不好，九如鄉農會同仁也在假日時間到貨運行協助搬貨，希望盡早可以讓檸檬價格回穩，農民能有一份穩定收入。
阿忠有實際到現場了解情況，聽聽農民朋友的心聲，並致電農委會應強化產銷調節措施。
#忠於人民
療癒系檸檬蛋糕來了！
完整食譜/ https://youtu.be/VT7wSZOE9SE
廢寶們待在家裡久了，應該開始很 siān ㄌㄅ
本週食譜是超療癒的老奶奶（Ｘ）索伯伯檸檬蛋糕！
趁著檸檬產季來做，這個份量很小，適合小家庭。生活已經夠辛苦，每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉，蠻天然的，給小朋友吃也非常適合～
過兩天就微解封了，雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面，但可宅家烤個蛋糕，讓自己開心一點吧 :)
▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們待在家裡久了，應該開始很 siān 了吧，本週食譜是超療癒的老奶奶（Ｘ）索伯伯檸檬蛋糕！
趁著檸檬產季來做，這個份量做的很小，適合小家庭。生活已經夠辛苦，每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉，蠻天然的，給小朋友吃也非常適合～
過兩天就微解封了，雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面，但可宅家烤個蛋糕，讓自己開心一點吧 :)
--
材料 6吋模
海綿蛋糕
低筋麵粉 75g
奶油 25g
蛋 3顆
糖 60g
鹽 1小撮
檸檬糖霜
糖粉 120g，過篩
檸檬汁 20g（約1顆）
裝飾
檸檬 1/2顆，取皮屑
作法
1.烤模上面塗上少許的軟奶油（份量外），貼上烘培紙防止沾粘
2.製作海綿蛋糕，低筋麵粉過篩備用，奶油加熱融化備用
3.缽內混合蛋、糖和鹽，用打蛋器中高速攪打，蛋汁蓬鬆後慢慢轉成低速，把氣泡打細。蛋汁的狀態淋在表面時不會馬上散掉，若一淋下去馬上化了表示還不夠發
*若打不夠，成品會偏紮實
*若打過頭的話，成品容易偏乾
4.把麵粉倒入蛋汁裡，用抹刀以切拌法的方式攪拌，還有一點點粉質的感覺就可準備加入奶油
5.奶油入缽，用切拌法攪拌到看不到，拌勻後填入烤模內，輕敲底部讓大氣泡破掉
6.放入預熱好的烤箱，以攝氏160度烤烤11分鐘，然後轉個方向再烤11分鐘。用小刀戳戳看，表面沒有沾黏即可取出烤箱。休息10分鐘後脫模，蛋糕放涼備用。
7.製作檸檬糖霜，混合糖粉和檸檬汁，攪拌到滑順的狀態。淋在冷卻的蛋糕上
*糖霜若不小心調得太濕，請放在電風扇下吹到變回濃稠再使用
*太乾的話就多放點檸檬汁
8.最後撒上檸檬皮就完成囉！
--
00:00 開始
01:41 海綿蛋糕
08:10 檸檬糖霜
11:05 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
根據農委會資料，台灣目前栽種的檸檬以優利加檸檬（Eurera lemon）為主，產季集中在夏天，外型接近橢圓形，採收的時候外皮是綠色的，果皮較厚、較粗糙， ... ... <看更多>
檸檬產季 在 現在正是無籽檸檬(萊姆)的產季!... - SNOW FACTORY 雪坊鮮果 ... 的推薦與評價
現在正是無籽檸檬(萊姆)的產季! 檸檬是每款果醬中都是不可或缺的提味好幫手唯有在我們無籽檸檬優格冰淇淋中，從配角變主角一躍展現出令人驚豔又難忘的 ... ... <看更多>