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【香料冷知識】#檸檬葉篇
什麼！？
此檸檬葉不是檸檬的葉子?
泰式料理中經常出現的檸檬葉
到底是不是檸檬的葉子呢？
你是不是曾經疑惑過呢？
今天就要來為你們解答！
答案是...
「此檸檬葉非彼檸檬葉」
「檸檬葉Kaffir Lime Leaves」是
「卡菲爾萊姆Kaffir Lime」的葉子
所以料理時經常用到的檸檬葉
並不是一般外面種植的檸檬的葉子！
可別再搞錯啦！味道可是差很多的！
✸卡菲爾萊姆，又稱
╰「馬蜂橙」「痲瘋柑」
╰「箭葉橙」「泰國萊姆」
✸所以如果看到有人寫
╰「馬蜂橙的葉子」
╰「痲瘋柑的葉子」
╰「箭葉橙的葉子」
╰「泰國萊姆的葉子」
這些通通是指「檸檬葉」！
/
丟洗安餒～此檸檬葉非彼檸檬葉！
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#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
#檸檬葉不是檸檬的葉子
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#檸檬葉 l #香料知識 l #香料冷知識 EP69
你有把檸檬葉跟檸檬香茅搞混過嗎？或是你一直認為檸檬葉就是檸檬的葉子？其實從檸檬葉的英文名字 kaffir lime leaves 裡，就能偷偷看出檸檬葉的來源，如果你對南洋料理很有興趣，或是你想做做看泰式酸辣海鮮湯，快來看看檸檬葉的小檔案，也別忘了這集片尾的抽獎唷~💕
0:00 本集預告
0:19 正片開始
0:55 檸檬葉不是檸檬的葉子?
1:14 什麼是卡菲爾萊姆?
1:48 檸檬葉的產地
2:02 台灣也有檸檬葉
2:20 檸檬葉從哪來?
2:29 南洋料理裡的檸檬葉
2:48 檸檬葉的香氣
3:02 檸檬葉的應用
4:16 檸檬葉抽起來
＃檸檬葉 #南洋料理 #卡菲爾萊姆
來點檸檬葉試試
https://lihi1.cc/YSx0u
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