Search
意大利非常出名嘅前菜antipasto
Carpaccio di manzo
con scaglie di parmigiano reggiano
生牛肉片配parmigiano reggiano
仲可以加啲火箭菜
特級橄欖油
鮮檸檬汁
黑椒碎
如果邊個對橄欖木產品有興趣
可以PM我
KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。
KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
《中環酒吧居酒屋🏮食物創新有實力✨》
觀塘cafe HOW喺中環同灣仔重新開業，走居酒屋酒吧路線。裝修行工業風，設計簡約型格。另外仲有個戶外用餐區，食物提供創意多國菜同個人化調酒🥂，環境同氣氛都幾chill😎🤟🏻。
.
📍烤大蝦.火箭菜.龍蝦汁扁意粉（$188)
Linguine with Grilled Prawn and Arugula in Lobster Sauce
虎蝦🦐大隻之餘爽口彈牙，不過鮮甜味未算突出。意粉反而更有驚喜🍝，醬汁creamy而且味道非常濃郁，落咗龍蝦汁果然係非常鮮甜🦞，加上火箭菜令香味更有層次🌿，好好食，值得推介。
.
📍甲羅燒.鰹魚飯團（$138）
Japanese Crab Meat. Onigirl
甲羅燒甘香蟹膏味突出🦀，雖然價錢係有啲貴，但水準拍得住日本嘅質素。旁邊仲配有三粒鰹魚飯團，好食😋！
.
📍窩蛋和牛一丁Pizza ($118)
Minced Wagyu Beef. Poached Egg Noodles Pizza
用咗公仔麵做底上邊鋪上牛肉碎🐃、芝士🧀，中間再加隻半熟蛋🐣，之後再攞去焗。
麵底邊位變得超脆，有啲似食媽咪麵嘅感覺😍，中間質感濕潤而且味道非常濃郁，成個口味都係冇得輸嘅港式配搭🇭🇰。唔單止牛肉同芝士量都好多，中間流質嘅蛋黃簡直係神來之筆，令味道變得更濃厚好食。
.
📍燒日式醬油年糕（ $78 ）
Roasted Japanese Rice Cake in Soy Sauce
食落軟糯煙韌，上面加咗紫菜同醬油，好有日式風味🇯🇵。唔單止有咬口，連味道都唔錯。
.
📍炸薯角配黑松露醬（$78）
Potato Wedges with Black Truffles Cream Sauce
薯角量好多，勞得乾身又香脆🥔，令人食唔停口，點埋旁邊嘅黑松露醬汁就更加好食。
.
📍Dark Volcano ($88)
飲落朱古力味超濃🍫，頂層加咗椰子味cream🥥，以焦糖做底，味道豐富又有層次，唔飲酒又係朱古力迷嘅揀呢款實冇錯。
.
📍Zenitsu ($88)
味道酸酸甜甜，加入有芒果汁🥭、熱情果汁、檸檬汁🍋同菠蘿汁🍍。飲落清爽，啱晒夏天好消暑🍹。
.
呢間食物真係幾好，環境同氣氛都好適合同朋友嚟chill下🤟🏻😎，不過記得book位，當日去到全晚Full House，費事去到摸門釘啦。
.
Say Hi Bar & Dining (士丹利街) (中環)
中環士丹利街11號3樓
.
#草根食在中環
.
.
.
.
.
.
@sayhi_hk #Say Hi #A Chilling Moment #Personalisedcocktail
＃川崎太太日文子供教室 ＃５０音 ＃ら行
「らりるれろ」と単語をそれぞれ３つ覚えるよ。
最後に『今日の一句』でまみむめもを一つの文にしました！
開心快速的學習50音～！「らりるれろ」和各三個單單字一起記起來哦～最後、今日金句也一起記住哦😊
00:00 開始（開始）
00:05 ビデオ紹介 （影片介紹）
00:27 「ら」 らいおん（獅子）、らっぱ（拉帕）、らーめん（拉麵）
01:10 「り」 りす（松鼠）、りぼん（緞帶）、りんご（蘋果）
02:02 「る」 るびー（紅寶石）、るーれっと（輪盤）、るーびっくきゅーぶ（魔術方塊）
02:55 「れ」 れいぞうこ（冰箱）、れんこん（蓮藕）、れもん（檸檬）
03:42 「ろ」 ろうそく（蝋燭）、ろけっと（火箭）、ろーらーすけーと（溜冰鞋）
04:39 今日の一句（今日金句）「らいおんとりすがるーれっとをして、れいぞうことろーらーすけーとがあたったよ」（獅子和松鼠玩輪盤中了冰箱和溜冰鞋）
春節過後，牛年正式來臨。在辭舊迎新之際，位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式，與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬，廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。
Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉，經過悉心飼養及屠宰後，主廚現場將空運直送的精選牛肉放於明火烤架上烹調，製作成肉嫩多汁的人氣牛扒。踏入牛年，Velo將繼續以選料上乘、精心烹調的牛類菜式為賓客奉上「牛」味無窮的滋味體驗。
第一道牛年必試菜式便是餐廳招牌菜松露和牛薄片配火箭菜沙律（港幣188元）。主廚將高級和牛切成如紙般薄片，在新鮮火箭菜及巴馬臣芝士切片的搭配下凸顯美味；撒上濃郁的芥末醬和現場即刨黑松露，多重風味為味蕾帶來驚喜體驗。
一頓盛宴當然少不了讓人大快朵頤的肉類主菜。廚師團隊準備的一系列優質牛扒定能滿足一眾愛肉之人的不同要求。喜愛細膩肉質的賓客不妨一試美國牛柳扒（200克：港幣328元；300克：港幣498元）。與其他部位相比，牛柳扒有著最少的肉筋，因此能提供與別不同的嫩滑口感，讓人垂涎欲滴。鐘情肉質肥美的來賓不可錯過招牌美國牛肉眼扒（350克：港幣368元；800克：港幣788元）。作為飼養牛身上最珍貴的部分，上等的肉眼扒帶有分佈均勻的雪花紋理及恰到好處的脂肪比例，肉汁豐富，肥而不腻，令人一試難忘。想要更高級享受的朋友便可一嘗和牛斧頭扒（港幣1288元）。這款重達1.2公斤的牛扒肉質鮮嫩且帶有韌勁，經過明火烤製後汁濃味厚，外脆內軟，更顯濃郁肉味。在中國傳統文化中，大塊的肉食一直是豐盛的象征，這道份量十足的菜式適合2至4位分享，有著新年新收穫的好意頭。
比較喜歡口味清新及充滿海洋鮮味的菜式？餐廳一樣有多款健康沙律及海鲜菜式任君挑選，適合一眾海鮮及健康素食者。前菜方面，龍蝦沙律（港幣268元）是眾多前菜中的首選之一。在這款色香味都能完美平衡的佳餚中，新鲜香橙、生菜、西芹及洋葱完美糅合，帶出蔬果的清新及龍蝦的鮮甜；鮮味無比的原條龍蝦肉更讓人猶如置身於海洋之中，再撒上鲜檸油醋汁，為菜式帶來不同層次的享受，煥發味蕾。
海鮮愛好者絕對不能錯過精選海鮮拼盤（四人份：港幣1,388 元; 兩人份：港幣788 元），這款份量十足的時令海鮮美饌包含新鮮生蠔、龍蝦、原隻帝皇蟹腳、大蝦、青口、扇貝、八爪魚及蜆等海產。色彩繽紛的海鮮佈滿於三層的冰架上，伴有新鮮檸檬片及自家製調料汁，不僅鮮甜可口、賣相吸引，豐盛的份量亦寓意新年「盤滿缽滿」。
主菜方面，香蒜海膽意粉（港幣268元）由新鮮海膽配以香蒜及法國芫茜製作而成的濃厚醬汁與口感彈牙的意粉加以烹調，再於意粉上放上整塊海膽， 讓食客每一口都鮮味無比。另一道海鮮招牌菜焗波士頓龍蝦（港幣468元）則能彰顯龍蝦原本的鮮甜美味。廚師團隊先在龍蝦上塗上秘制黃油，再將連殼的原隻龍蝦放於焗爐中烤製而成，保留原汁原味；再配上番茄、檸檬油、法國芫茜及一份自選滋味拌菜，一道正宗的意式海鮮美饌為美宴增添一份滿足感。
想一次過嘗遍多款意國美食？Velo的人氣半自助午餐便是不二之選。賓客可以實惠的價格嘗遍無限量供應的冷盤，沙律，芝士，海鮮，精緻三明治，以及現場現切的香烤牛肉和多款賣相精美的甜品。週一至週四午市半自助餐每位港幣298元或328元（半自助餐及一份主食）；週末早午餐為每位港幣328元（半自助餐）或368元（半自助餐及一份主食）。享用佳餚的同時又怎能沒有美酒相伴呢？賓客可另加每位港幣198元享用兩小時無限添飲的氣泡酒及葡萄酒；亦可以每杯港幣148元的優惠價錢品嘗優質香檳。
VELO ITALIAN BAR & GRILL
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103 號鋪
電話：+852 2117 0983
營業時間：星期一至日 11:00am – 10:00pm
【上課講義PDF】
http://ilovejp-blog.com/zero-01
【上課內容】
① 五十音發音(清音・濁音・半濁音・拗音)
② 長音規則
③ 重音
④ 『あいうえお』練習
あめ（糖果）／いるか（海豚）／うさぎ（兔子）／えび（蝦子）／おに（赤鬼）／かに（螃蟹）／きりん（長頸鹿）／くじら（鯨魚）／けしごむ（橡皮擦）／こあら（無尾熊）／さめ（鯊魚）／しか（鹿）／すいか（西瓜）／せみ（蟬）／そうじき（吸塵機）／たこ（章魚）／ちきゅう（地球）／つき（月亮）／てんとうむし（瓢蟲）／とら（老虎）／なす（茄子）／にわとり（雞）／ぬいぐるみ（娃娃）／ねこ（貓）／のーと（筆記本）／はち（蜜蜂）／ひまわり（向日葵）／ふね（船）／へび（蛇）／ほたる（螢火蟲）／まいく（麥克風）／みかん（橘子）／むしめがね（放大鏡）／めだか（稻田魚）／もも（水蜜桃）／やま（山）／ゆきだるま（雪人）／よっと（帆船）／らいおん（獅子）／りす（松鼠）／るびー（紅寶石）／れもん（檸檬）／ろけっと（火箭）／わに（鱷魚）
【井上老師×YOTTA線上課程 】
➤ https://www.yottau.com.tw/teacher/398
【LINE日語相談室 ID】▶@mcf9691k
【工作信件 請至】▶taipeitaiwan55@gmail.com
【BLOG】▶ http://www.ilovejp-blog.com
【FB】▶ https://www.facebook.com/Japanese.project
【井上老師簡介】
1981年 日本神戶出生
國立台灣師範大學 政治學研究所 碩士畢業
國立台灣大學 國家發展研究所 博士班 (未畢業)
★ＤＥＡＲ 學日語的大家★
希望"井上老師的日語教學頻道對學日語或對日本文化有興趣的朋友們一些幫助!!如果有甚麼意見,請給我留言,我會慢慢改善的(＾◇＾)
【画像フリーサイト】
https://illustimage.com/?id=5531
【音源フリーサイト】
https://dova-s.jp/bgm/play2558.html #日文 #日本語 #跟著井上老師學日文
