常出現於洋食料理中艷黃鮮綠的櫛瓜,口感多汁又清爽,既能增添餐食繽紛色彩,又能補充營養與提升口感,是高人氣的瓜果類時蔬。其原產於墨西哥,名為Zucchini,是從南瓜變形栽種而來的瓜果,正式中文名其實叫做夏南瓜Summer Squash,而真正的櫛瓜則是另一種小型冬瓜的變種,在亞洲各地區,也稱其為西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名
約莫在大航海時代自美洲將其傳入義大利,幾經改良後,逐漸成為地中海料理中不可或缺的美味食材。常見的櫛瓜顏色有綠有黃,也有帶著淺色條紋的樣式,形似小黃瓜的長條狀為市場主流,也有呈南瓜型的圓弧狀
以往因多採進口為主,所以要價不斐;如今本地也有種植改良品種,從播種到採收僅需45天左右,產季集中在9月中旬至隔年4月上旬,主要的產地落在臺南地區。而櫛瓜在現代飲食文化中備受矚目,主要是因當中不含澱粉,屬低GI值食材,並富含維生素與高纖等營養優勢,以下「5個櫛瓜的好處」,我們接著來認識吧!
❶活絡神經肌能佳
其含高量鉀元素,有助預防高血壓並維持心血管健康,並可促進多餘的鈉排出,亦可維持神經和肌肉之正常運作
❷低卡高纖少負擔
每100克綠櫛瓜之熱量大約只有11大卡,總碳水化合物僅1.8克,並具有豐富的膳食纖維,特別適合做為體態管控者之蔬食選擇
❸明目抗氧增免疫
內含豐富的β-胡蘿蔔素,可預防及改善視網膜黃斑部病變,並具良好的抗氧化能力;再經體內轉化為維生素A後,亦有助強化黏膜與提升免疫能力
❹養心造血護健康
當中的葉酸能夠預防貧血情況,有利協助造血,也是孕婦們必備的重要營養素。並可避免體內同半胱胺酸之堆積,以漸少對於血管之傷害,間接達到保護心血管的助益
❺機能平衡鈣強壯
每100g的櫛瓜含20g的鈣質,是有助補充鈣質的蔬食優選,鈣質能助肌肉正常運作與血管的擴張及收縮,並有利荷爾蒙及酵素的分泌與平衡,更可使神經傳導物質的傳導作用維持穩定
#櫛瓜挑選法
▶️櫛瓜以瓜體結實者為宜,若瓜體太軟即表示已不新鮮
▶️外表以無損傷具光澤,且蒂頭乾燥無枯黑,直徑均勻之品質為佳
▶️體型越大的櫛瓜纖維就越粗,口感相對差。長型櫛瓜約在15~20公分,而重量落在250公克上下的選擇為優,既鮮嫩又爽口
#櫛瓜的種類
市售有深綠、淺綠、黃色及條紋狀的櫛瓜品種,其中深綠色的台南1號及亮黃色的台南4號,因其生命力旺盛且穩定,便成為市場上廣泛流通的品種
#櫛瓜停看聽
⚠️因含鉀量高,腎臟機能耗弱者,需適量食用,以避免讓腎臟因無法排出多餘的鉀離子,而導致水腫、心律不整等不適情形發生
⚠️需避免以高溫的煎、炒、烤、炸等方式烹調,因極易釋放出丙烯醯胺之致癌物質,且時間越長,產生的有害物質就越多。建議可採先汆燙或蒸煮,再進行短暫的燴炒或涼拌為宜
#凱鈞話重點
#5個櫛瓜的好處
櫛瓜種植時間 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
好物開團:「夏季揪團吃沙拉 」源鮮智慧農場生菜組合 高科技時代的蔬菜,夏天吃不下就來吃生菜輕食~
#在大樓裡用高科技AI種的菜你吃過嗎?!
#防疫在家吃活蔬菜菜抗疫不染疫
#在家吃過頭來杯綠拿鐵平衡一下
還記得每次跟朋友出去總是會特別挑選餐廳,記憶中咬起來層次感的潛艇堡,木碗盆裝的生菜盤,韓式烤肉包生菜嗎?光用想的就讓人很想念那個咬下去清脆的聲音!
還有現在天氣超熱,防疫在家活動力下降,有時候中午都吃不下就想吃的沙拉輕食,這時候鮮源生菜就很推薦,我吃了好一陣子他們家的蔬菜都好新鮮喔!有的生菜吃起來有土味,他們家就沒有!
現在,不用等解禁時間,也可以己動手做起來,一樣享受餐廳級的美食,像是之前有分享過的歐式 #農夫麵包 和 #牛奶小法國麵包可以拿出來回味一下,農夫麵包切片加蛋再來幾片生菜,這樣超滿足的,滿滿的美味~
但生菜,清洗方面真的有疑慮,不知道要洗幾次才會乾淨,會不會殘留蟲卵.....等其他的東西,然後放在冰箱很快就壞了,
這間 源鮮智慧農場,是現採現摘、菜園直供、讓新鮮的菜送到你手裡;而且營養豐富、質地優良更是老少皆宜;口感方面清甜可口、脆嫩多汁讓人一口接一口, 是我試吃過三家其中最好吃,也最讓人可以放心的吃生菜!
#現採現摘菜園直供
#營養豐富質地優良更是老少皆宜
#清甜可口脆嫩多汁安心又健康
這是大樓裡面種菜的農場吧!這些菜不是用土壤種植,而是喝豆漿和益生菌利用有氧發酵轉化為優質液態肥料栽培,更特別的是還聽音樂,利用大數據參數AI種植系統,設計植物的生長環境,風向的變化,太陽的強度,培養出健康的蔬菜、以科學水耕技術,沖洗只需要生飲水微洗就可以食用
#放在冰箱低溫保存可以長達7天。
#0農藥0重金屬0寄生蟲卵
#新鮮到連菜的根部一起宅配給你
創辦人的理念是,你我共吃一畝田,因為生過一場重病,讓他接觸到生機飲食,透過五個月的生機飲食,肝膽排毒清腸後,不靠一支針,一顆藥,找回了生命的起點
吃進去的食物會影響身體的變化,尤其是腸道,擔任消化吸收 免疫作用 解毒作用....等重責,食物吃對一切都對了。
羽衣甘藍在國外被稱為 "超級蔬菜",幾乎都是國外進口,要在比較高級的超市才買得到羽衣甘藍去梗留葉,梗同其他蔬菜打成汁,葉子可以加點鹽巴,基本的翻炒,增加飽足感,增加膳食纖維,維持消化道機能!
萵苣是大家比較熟悉的生菜,生菜沙拉都很常見,綜合沙拉盒裡含有四種萵苣均衡配搭,滿足人體所需的多種維生素和膳食纖維,可以做沙拉夾麵包也可以用萵苣把燒肉包在裡面,回味韓國的美食!
再來杯甘藍羽衣綠拿鐵 #源鮮智慧農場的綠拿鐵組合!!! 簡直完美~
#四種萵苣均衡配搭
#多種維生素和膳食纖維
#生熟兩吃
#一天的營養這樣吃最健康!
好物:料理新生活-源鮮安心活舒菜 生菜超值組合
蔬菜基本組
超值明星綜合組 / 輕食生菜盒 1 盒+羽衣綠拿鐵盒 1 盒 +綜合生菜盒 2 盒
( 原價:$756 / 特惠價:$650 )
輕食生菜盒4入組
(原價:$672 / 特惠價:$600)
健美綜合組 /輕食生菜盒 3 盒、任配30g香料2盒 (香料不指定 芝麻葉/芥末葉/山葵葉/紅酸膜)
(原價:$642 / 特惠價:$580
超值雙拼組/ 羽衣綠拿鐵盒 2 盒 、綜合生菜盒 2 盒
(原價:$776 / 特惠價:$650)
其他加價購商品:
芝麻葉 30g/盒 (原價:$69 / 加購價:$59) /南非鑽石冰花 40g/盒 (原價:$168 / 加購價:$150)
綠櫛瓜 600g/盒 (原價:$150 / 加購價:$130) / 彩椒 300g/盒 (原價:$95 / 加購價:$88)
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#看影片陪孩子一起做蛋煎櫛瓜❤️❤️
我已經連吃兩週的 好食育 × 台灣兒童食育協會 之乙木羊食材箱開箱!
6/10收到的食材箱裡很豐富(當然上一週的也是😍),看到這麼豐富的食材箱,真的會想跟著乙木羊農牧 一週一週的訂下去!
本來一開始訂的時候是想說這是乙木羊和兒童食育協會一起挑選的食材箱,所以就很放心的訂了,結果來的品項果然很有兒童食育協會的風格😂該有的營養都沒有少, #優質澱粉、#優質蛋白質、#蔬菜纖維質、#牛羊奶,該有的都有,也因為小農們的努力,讓好蔬菜好水果也隨箱來到家裡了~~
👇👇下週的食材箱開始預訂囉!資訊在這裡👇👇
【06/17配送 南投埔里嚴選農產品】
【自。煮。管。理。 食材箱】
-限量100組|開放訂購囉!
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❶ 主食
埔里日曬麵
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❼種新鮮蔬果以上
5種 來自埔里有機/友善菜菜類|
- 友善龍鬚菜 |山味農場
- 有機地瓜葉 | #生命力有機農場
- 有機豆芽菜 |#山泉水豆芽菜
- 茭白筍 | #天然酵素 + #天然湧泉種植
- 栗子南瓜 |#自然生態工法明山農場
-1朵新鮮的粉嫩玫瑰菇 |豐年靈芝菇類生態農場
(建議去除「菇莖」後,再料理唷!煮湯清炒都好吃)
-1種水果|草生栽培玉荷包| 大目農田 (產期僅10天)
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❶ 盒 放牧好蛋(10入) 可麗開心農場
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❶乳品四選一|
1)新鮮羊奶
2)新鮮牛奶 主恩鮮乳
3)國產黃豆豆漿 -許願產品 田野勤學
4)優格 -原味無糖/鳳梨百香/草莓玫瑰/藍莓黑莓
記得在備註欄填寫喜歡的乳品喔!
*沒填的話,小幫手將隨機出貨
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❶ 驚喜小物|
花椒油冷拌茭白筍
一碗食舖 Vegan Bowl
堅持使用埔里在地小農友善食材製作的手工小菜!
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訂購請點我|
✅https://www.immugoat.com/immugoat/index.php......
訂購時間|
⏰每週五19:00-週日24:00
📌本週限量100組,額滿即截止
出貨時間|
⏰預計6/16(三)冷藏宅配出貨
台中及彰化市區 當天6/16可到貨,請留意宅配電話
近期因北部物流很不穩定,為確保農產品品質,乙木羊農牧 團隊決定下週四再度啟動✨『親自配送』✨模式,請大家記得要接電話!
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兒食協會自煮管理食材箱 官方網頁
https://www.twfooducation.org/foodbox
6/10 人氣部落客 蘇菲姊姊的人妻便當日常 開箱影片及親子櫛瓜料理
https://www.youtube.com/watch?v=p37ySIfc9mw
6/17 自煮管理食材箱 食材預告 乙木羊農牧 怡菁
https://www.youtube.com/watch?v=Zf1KYI8NPrw
【送贈品】
610號箱|熱烈開箱文|周周抽周周送
抽中即加贈一盒育誠藻好蛋(8入)+食通信刊物一份
https://reurl.cc/pgdxlb
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#不畏疫情親自配送南投埔里好食材
#讓我們一起支持農場直送的友善食材
#自煮管理