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【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★簡易低醣家常菜
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47821639
最近櫛瓜很紅欸！
「櫛瓜」是低醣飲食很熱門的食材，
我個人很喜歡將櫛瓜與蝦蝦一同煎炒，
讓櫛瓜吸收蝦子的鮮美，味道實在太好！
再加入柚肉和風醬調味，
就是一道簡單又好吃的低醣家常菜囉～🥰
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轉眼就快到中秋了！
柚一村的柚肉和風醬不但炒蝦仁好用，
也可以直接拿來當烤肉的沾醬喔～
#食譜 #櫛瓜料理 #櫛瓜食譜 #低醣食譜 #低醣料理
2021。6。12。六
〈給愛女手把手食譜 No. 6〉
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今天是「櫻花蝦海苔蛋煎櫛瓜」。
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櫛瓜食譜第二彈，超級簡單的蛋煎櫛瓜。發想來自於 piccata 料理，雞肉、小牛肉、豬肉、魚片裹蛋液再煎，可以在蛋液裡加起司粉或香草。很適合作為冷便當主菜，因為蛋液可以保濕。
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👱♀愛女試吃感想：原本有些櫛瓜有一點點苦味，因為裹了蛋液，又加了香香的櫻花蝦和海苔，變得好好吃，一個人可以完食一條櫛瓜。
👩🍳媽媽教學感想：
愛女最近說想吃櫻花蝦，就和海苔和在蛋液，煎櫛瓜。夏天吃不太下，配啤酒剛剛好。今天搭的酒是金澤百萬石越光米啤酒越光米啤酒（Koshihikari Ale）和黑愛爾啤酒（Dark Ale），文末有購買辦法，大家可以上三商食品購物網選購，還可獲得自炊食代專屬好禮。
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「櫻花蝦海苔蛋煎櫛瓜」」食譜
⏰調理時間：15分
📝：2人分
⭐️難易度: 1⭐︎~4⭐︎
1⭐︎⭐️
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🛍材料 2人分
1. 櫛瓜1條
2. 櫻花蝦1小匙
4. 燒海苔 1/4張
5. 雞蛋２顆
調味料
1. 鹽1/2 小匙
2. 黑胡椒 適量
🔪準備工作🔪
1. 櫻花蝦用烤箱120度烤5分鐘。
2. 海苔撕小碎片。
3. 櫛瓜切1公分厚輪切。
👩🍳做法👩🍳
1. 烤好的櫻花蝦加海苔碎片混拌進打好已調味的蛋液。
2. 平底鍋加油，加熱。
3. 櫛瓜片沾蛋液下鍋煎，可以將蛋液淋在櫛瓜上，翻面煎，反覆2~3次，把蛋液用完。
單吃已經很好吃了，想要更有味道可以做沾醬。醋1大匙＋水1大匙＋醬油1大匙＋┼糖1小匙+香油+芝麻+蔥
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📖 極光的料理書 📖
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📙《自炊食代の愛女便當》
📗《極光家之味：食材零浪費，自炊食代的120道華麗家常菜》
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櫛瓜起司肉串
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份量: 4
準備時間: 45 分鐘
料理時間: 15 分鐘
總時間: 60 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
1 根 大櫛瓜
300 g 絞肉
100 g 白飯
2 根 竹籤
3 片 黃色切達起司
3 片 白色切達起司
1 茶匙 辣椒粉
1 湯匙 紅椒粉
1 湯匙 百里香
1 湯匙 迷迭香
鹽
黑胡椒粉
其它:
耐熱鐵氟龍鍋
高玻璃杯
作法:
1. 將櫛瓜切成約 1/2 公分厚的櫛瓜片。
2. 將絞肉、辣椒粉、紅椒粉、百里香、迷迭香、鹽、黑胡椒粉和白飯混合攪拌，然後將此混合物捏成小球，接著稍微壓平。
3. 現在將櫛瓜片和絞肉交替堆疊在一個高的玻璃杯中。
4. 將竹籤往中間插，然後將所有食材都拉出來。
5. 平底鍋倒油煎四面。然後再次放入160°C烤箱，烤10到12分鐘。
6. 將烤肉串放在平底鍋的一側，並在其對角線上放上起司條。如果交替使用黃色和白色切達起司，之後會形成漂亮的圖案。
7. 關小火，待起司稍微融化，整個關火，等待大約10分鐘。小心地將烤肉串翻轉到起司上，讓烤肉串完全塗上起司。
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櫛瓜雞絲義大利燉飯 - 感覺來到了米其林餐廳
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份量：4人份
準備時間：35分鐘
烹調時間：65分鐘
等待時間：35分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞絲部份：
200 g 雞胸肉
20 ml 植物油
10 g 鹽
3 g 白胡椒粉
2 g 糖
義大利燉飯部份：
80 g 義大利燉飯米
80 g 洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
20 ml 植物油
15 g 鹽
3 g 白胡椒粉
8 g 糖
半顆檸檬汁及檸檬皮
20 g 黑橄欖，去杍切丁
80 g 紅甜椒，切丁
15 g 羅勒，切絲
2 顆蛋
400 ml 高湯
50 g 帕馬森起司絲
表層部份：
2 條櫛瓜
10 g 鹽
10 g 糖
15 ml 橄欖油
4 顆蛋
此外：
4 個陶瓷烘焙碗 (直徑9 cm，高約 5 cm)
8 條烘焙紙 (30 x 3 cm)
刨刀
作法：
1. 雞胸肉用鹽、白胡椒粉、紅椒粉和糖調味後，在平底鍋中將煎大約煎5分鐘至兩面金黃色。然後放入140°C 烤箱中烘烤25分鐘。放涼大約10分鐘後，用叉子把雞胸肉拉成絲。
2. 接下來做義大利燉飯。先將洋蔥和大蒜放入加了油的鍋中爆香，然後加入米炒約 1 分鐘。再加入高湯、鹽、白胡椒和糖，讓所有食材煮到水份都被吸收後，關火讓它冷卻約 10 分鐘。然後加入雞絲、檸檬汁、檸檬皮、羅勒、帕馬森起司絲、甜椒和黑橄欖。最後，打入2顆蛋混合攪拌均勻。
3. 接下來處理櫛瓜。用刨才將櫛瓜刨成細長的薄片，然後淋上植物油，再撒上鹽和糖醃一下。
4. 在陶瓷烘焙碗裡交叉放上兩條烘焙紙，然後間隔整齊地從碗底向外鋪上櫛瓜片。
5. 在碗裡裝入雞絲義大利燉飯，在最上面預留約0.5 cm的空間。
6. 將每片櫛瓜片由外向內捲成像一朵花，然後塞碗邊緣的雞絲義大利燉飯上。
7. 最後在中間打入一顆蛋。撒上鹽和黑胡椒粉調味後，放入160 °C的烤箱中烘烤15分鐘。 然後將它們放涼約10分鐘。
如果你喜歡櫛瓜及茄子料理，那麼一定要試試看這道起司肉醬烤櫛瓜茄子蛋糕：https://youtu.be/G2LcsA2QeFw
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2道特別的蔬菜食譜：炸櫛瓜起司包和焗烤茄子絞肉串
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1. 炸櫛瓜起司包
份量：5份
準備時間：15分鐘
烹調時間：25分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 條櫛瓜
5 茶匙油漬番茄紅醬
5 顆迷你莫扎瑞拉起司球
10 根細香蔥
麵糊部份：
120 ml 冰水
1 顆蛋
100 g 麵粉
100 g 玉米澱粉，如玉米粉
1/2 茶匙鹽
作法：
1.1 用刨刀將櫛瓜直的削成薄片後，取兩片交叉擺好。
1.2 在中間擺上放一小團油漬番茄紅醬，再放上一顆迷你莫扎瑞拉起司球。
1.3 把櫛瓜片折疊在起來做成一個小包裹，再用細香蔥把這個小包裹綁起來。用此方法將所有的櫛瓜包好。
1.4 將麵粉、蛋、玉米澱粉、水和鹽混合攪拌均勻。將櫛瓜起司包沾上麵糊後，放入熱油中炸至金黃色。
2. 焗烤茄子絞肉串
份量：2份
準備時間：15分鐘
烹調時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 條圓茄
300 g 牛絞肉
1 顆洋蔥
1 顆蛋
2 瓣大蒜
1 湯匙麵包粉
鹽和黑胡椒粉
紅椒粉
百里香
500 ml 番茄醬
150 g 番茄，切丁
3 顆尖椒
2 根長竹籤
作法：
2.1 將圓茄切成4 cm厚後，在左右兩邊各放上一根餐刀。在圓茄上切4刀，切到餐刀的位置，不要切斷。
2.2 將圓茄翻面同樣放在兩根餐刀的中間，在之前切開位罝的中間，再切4刀。然後放入鹽水中泡一下。
2.3 將牛絞肉、洋蔥、蛋、甜椒粉、麵包粉、百里香和大蒜混合拌勻。小心地將茄子拉開，在兩面的凹洞裡填入絞肉。
2.4 在茄子上插一根長竹籤，然後在油鍋裡將兩面半煎炸至金黃色。
2.5 將茄子絞肉串放入烤盤裡，並在烤盤裡加入番茄醬。在茄子絞肉串上放上番茄丁，並在烤盤裡分散放入3根尖椒。最後在茄子絞肉串上撒上起司絲，然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。
櫛瓜和茄子真的是絶配，這道酥皮櫛瓜茄子花你一定要試試：https://youtu.be/nquQYUM63Q8
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