威夢旅人 x WhiSky PicNic
開業時
留著極佳印象
幾年走過
再次回訪
調性仍是舒服
單杯品飲
調酒隨興
小食美味不缺席
Glencadam 10yrs
辛香味直擊
尾韻順口韻長
OMAR 豐收no.1 2
no.1 柑橘香氣明顯
no.2 融合走為順口
口味各有增減
走個緩調酒
紫蘇氣味
味甜爽口
尾端時刻
來自櫻尾蒸餾所
首發威士忌(cask strength)
鮮明香氣
融合度很強的感受
蘭姆鹹豬肉
野菜炸物
熱情時光
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櫻尾蒸餾所 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳解答
Sakurao 櫻尾蒸溜所 1st Release Cask Strength, 2017/2021 (54%, OB)
時間:8/29/2021
總分:86
Nose:前端帶著微微鹹感的梅子,少許奶油和香草甜,淡淡的木炭煙燻逐漸清晰,微微的巧克力,溫厚的油脂感也慢慢添加,麥芽甜、熟成的柑橘,一些柑橘皮和荳蔻辛香,等時間拉長,鹹感、油脂與麥芽甜都融合在燒烤橡木桶之中
Palate:異常甜美且和香氣很不同,很清新、新鮮的櫻桃、青梅、香草和一點點瓜果感,而後轉換成略帶鹹味的醃梅子,奶油油脂相當溫潤,微微的燒烤煙燻逐漸清楚,胡椒、荳蔻,少許蠟質,鹹味逐漸,淡淡的麥芽甜
Finish:中,奶油、蠟質,海水鹹味與淡煙燻、淡麥芽甜,融合成微妙的巧克力暗示
Comment:綜合新聞稿的敘述,櫻尾蒸餾所的前身「中國釀造」於1918年成立,以製作燒酎為主,但也在1920年取得威士忌製造許可,不過直到2017年櫻尾蒸餾所才真正興建完成。酒廠位於日本廣島縣,與日本三景中最知名的「嚴島神社」隔海相望,新酒放置於瀨戶內海酒窖內熟陳。來自大海的暖流與山上降下的冷風形成巨大溫差,第一年的天使分享便高達11%,加上靠海的酒窖,所以乘載了潮汐的溫暖氣息。
再次的,早熟的風味表現讓我極為訝異,我喜愛香氣中融合在燒烤橡木桶中的甜、鹹和溫厚的油脂,不過入口的第一印象又有些差異,一開始的清新感和香氣頗不一致,但終究還是回復到甜、鹹和油脂交融,只可惜還不是很融洽,有點彆扭,或許在多放幾年會有更讓人驚艷的表現。
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