過去常常採訪、製作美食節目專題,
很幸運的總是有機會跟名廚、總鋪師聊天,
究竟他們的廚藝撇步是什麼?👨🏻🍳
除了多年的功力、家傳的秘方,
我歸納了還有一個共同點,就是「火侯控制」!🔥🔥🔥
不管大廚、小店都說,
如果火不夠熱、不夠穩定,
煎煮炒炸出來的食物,味道就不會像餐廳一樣好!
而採訪厲害的大廚久了,也讓我「耳濡目染」,
雖然不是pro級,有時也會牛刀小試一下啦!
我選擇的產品是Freezone感應爐,
它可是伊萊克斯感應爐的旗艦機種喔!
來自瑞典的伊萊克斯品牌,
我發現大家平常對它的印象,
都只停留在像是吸塵器、攪拌棒之類的小家電產品,
聽說有1/2的米其林星級餐廳,
使用伊萊克斯的廚房電器,這可是伊萊克斯感應爐的旗艦機種喔!
難得有機會看看大家電一定要分享給大家!
為什麼想要選擇感應爐,
而不是傳統的瓦斯爐或電陶爐呢?
因為像現代人講究居住空間的舒適性及開放式的空間感,
這時候廚房空間要怎麼融入在居家環境中就很重要啦!
我整理出感應爐的幾個優點分享給大家!💕
✅廚房美觀
感應爐是崁入在檯面,不會佔據額外的空間,
沒有使用時就像一塊黑色玻璃裝飾,
讓廚房看起來就像是樣品屋的中島一樣美美的!✨
✅沒有明火 安全性大大提升
感應爐的一大特色就是沒有明火,
它是靠電磁感應來直接對鍋具加熱,
所以加熱快速又直接,節省煮菜上桌的時間。
之前看到鄧有癸主廚的料理展演,
用感應爐煎牛排也是短短幾分鐘的功夫,
不需要擔心火力不穩定對料理的影響,
大火快炒也完全OK喔!👌🏻👌🏻👌🏻
在爐具旁邊也不會感受到熱氣蒸騰,
像我老家就是一般比較傳統式的廚房,
常常煮個飯就滿頭大汗,
一頓飯煮好可能也都熱到沒食慾了,😥
這時候就特別感受到感應爐的好,
煮菜也不會滿頭大汗,可以優雅上菜!
你說這點對廚娘來說是不是很重要!👩🏻🍳
而且伊萊克斯感應爐有個特殊功能,
要是像臨時要接個電話,
只要按下STOP&GO功能,
感應爐就會暫停加熱,
忙完再按一下就會回復原本設定,真的超方便!
而且也不用擔心忙昏頭,忘記關火造成鍋具空燒,
當長時間沒有進行操作時,
感應爐還會自己停止運轉,真的很貼心。❤️
✅一擦即淨 方便清潔
以往使用瓦斯爐的時候,
開起火來總是讓人心驚驚,
而且下廚難免會有一些油垢、湯汁,
卡在瓦斯爐裡根本就不知道怎麼清潔,
久而久之就放棄了~🤷🏻♀️
換成感應爐,清潔就變成相當容易的事!
就像剛剛提到感應爐是直接對鍋具加熱的,
所以使用感應爐的時候,
除了運作中的部分,爐面其他區域是不會燙的,
不只安全,就算料理時有湯汁噴濺到爐面上,
只要拿濕抹布擦拭過就可恢復到乾淨的樣貌!
輕輕擦拭就可以完成,
不用再大費周章買很多的清潔劑、洗洗刷刷,
料理完隨手一擦即可同步完成清潔,
對上班族來說實在是一大福音!💯
講完了感應爐的優點,
當然也要介紹這台伊萊克斯的Freezone感應爐跟一般感應爐有哪裡不同囉!
✅鍋具可以自由擺放
除了右邊的兩個加熱區外,
自由感應區,一次最多可以放三個鍋子!🍳🍳🍳
也就是說,可以一邊煎肉,
旁邊同時煮湯、燉肉、熬製醬汁燒菜,
最小可以使用的鍋具直徑是12.5公分,
這是目前市面上最小的唷!
✅極速快滑段速變換 加熱火力穩又強
伊萊克斯Freezone感應有極速快滑段速變換功能,
輕鬆滑動鍋具位置就能調整火力!
把鍋具拉往自己的方向火力就會變大、
往反方向火力就會變小,使用上更加的便利,
尤其平常做菜時手一定濕濕油油髒髒,
這時你就知道這功能有多貼心好用了!❤️
我知道我光用寫的,
大家很難想像他到底有奪~好上手,
在文章最下面幫大家找了伊萊克斯的官網影片,
就知道極速快滑怎麼作動,
搭配它的全彩智慧觸控介面,
使用上就像是我們平常滑手機一樣,
用滑動的方式就可以調整火力,非常直覺式的操控,
就算是奶奶、媽媽來用,肯定教一次就會啦!💗
極速快滑操作影片:https://www.facebook.com/watch/?v=10208109835903446
#伊萊克斯 #electrolux #感應爐 #Freezone #櫻花
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