疫情越是艱困、越要好好的吃一頓飯❗️
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來呷飯川食堂(成大店) 專屬防疫超值套餐2.0再升級!!一共推出5套防疫超值套餐,讓我們宅在家也能品嚐便宜的好料理
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(疫情期間~即日起推出!!)
1號餐
宮保雞丁、京醬肉絲、陳麻婆豆腐、涼拌川耳、白飯 2碗
(原價462元/超值價384元)
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2號餐
歌樂山辣子雞、江湖小炒肉、陳麻婆豆腐、麻醬脆黃瓜、白飯 2碗
(原價462元/超值價394元)
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3號餐
干鍋肥腸毛血旺、香干炒肉絲、宮保雞丁、老皮嫩肉、醋溜土豆絲、清炒空心菜、白飯 2碗
(原價768元/超值價650元)
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4號餐
重慶蒜泥白肉、干鍋雲耳豆乳雞、毛家紅燒肉、陳麻婆豆腐、金沙杏鮑菇、清炒空心菜、白飯 2碗
(原價818元/超值價700元)
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5號餐
梅醬弄雞、糖醋咕咾肉、酸豆角烘蛋、金磚豆腐、炸饅頭、紅糖地瓜粃粑、臘肉高麗菜(不辣)、白飯 2碗
(原價788元/超值價630元)
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午餐:11:30~14:30(最晚供餐13:50)
晚餐:17:30~21:30(最晚供餐20:50)
用餐時間為90分鐘
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【成大店】公休日:無
地址:台南市東區長榮路三段70號
電話: 06-2006425
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https://www.shiamilong.cc/2019/04/blog-post.html
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#遵守防疫規定!美食先收藏,疫情過後再大吃特吃
#疫情期間僅提供外帶
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,??「重慶辣子雞」 - 起源於重慶的歌樂山,又名歌樂山辣子雞?,色澤棕紅油亮、麻中帶香辣、鹹鮮回甜, 是一道一吃便上癮的四川名菜。 跟當地人説此道菜就是要從辣椒裡面挑雞丁,讓人又愛又恨。由於雞丁跟辣椒的大小相乎,在吃的時候,?♀️ 就好像是要考你的?筷子功力一樣,不停在辣椒山丘中尋找被遺忘的小雞...
歌樂山 在 Facebook 的最佳貼文
Porco à Alentejana
那天有朋友照我的方法在家做了我常做的蛤蜊炒雞後覺得特別鮮美,我就另外教了她一道我也常做的肉搭配海鮮的葡萄牙菜Porco à Alentejana(阿連特茹豬肉燉蛤蜊)。這道源自葡萄牙七個大區之一的阿連特茹大區(Região do Alentejo)的傳統菜色要先將切成小塊的豬里脊用蒜末、白胡椒粉、鹽、月桂葉、孜然、紅椒粉、番茄糊、白酒和橄欖油醃8~12個小時。然後把豬油燒熱後關火,將醃好的豬肉入鍋後再開火煎炒,然後再補一些孜然粉和白酒後加蛤蜊燜煮一下,加入事先炸好的馬鈴薯塊翻炒一下,最後加上香菜和檸檬。而這道菜最讓人欲罷不能的,也許不是豬肉也不是蛤蜊,而是吸收了肉汁與蛤蜊精華以及沾染了香菜香氣的炸馬鈴薯。(《葡萄牙菜之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/338698516- )
此外,也有一些朋友和我說她們最近做菜都快變不出花樣了。以下也提供一些我之前常做的菜品給大家做為靈感。我喜歡做的菜主要是八大菜系裡特別著重鮮味的魯菜、川菜和粵菜,另外就是一些以葡萄牙菜為主的歐陸菜。
【牛羊】
水煮牛肉
土豆燒牛肉
乾煸牛肉絲
羅宋湯
羊肉手抓飯
Steak
Chicken fried steak
Bauerntopf
Irish Stew
Golabki
【豬】
魚香肉絲
水煮肉片
螞蟻上樹
東坡肉
毛式紅燒肉
鲅魚燒五花肉
五花肉燒筆管魚
鹹燒白
山東罈子肉
紅燒獅子頭
焦溜肉片
酸豆角肉末
乾鍋菜花
醃篤鮮
湖南農家小炒肉
鹽煎肉
蒜苗回鍋肉
鍋燒肘子
東坡肘子
酥肉
江西小炒肉
青椒肉絲
東北醬大骨
農家一碗香
粉蒸肉
筍乾燒肉
連鍋湯
Porco à Alentejana
Jägerschnitzel
Escalopes Veau Vinnoise
【雞鴨】
重慶燒雞公
蛤蜊炒雞
宮保雞丁
黃燜雞
歌樂山辣子雞
尖椒雞
葫蘆雞
蒜香辣雞翅
東安雞
魔芋燒鴨
啤酒鴨
雞米芽菜
山東燒雞
喈喈雞煲
羅定豆豉雞
鬼雞
新疆大盤雞
雞裡蹦
棗莊辣子雞
肇慶蟹煲雞
Italian Chicken Cacciatorre
Chicken Kiev
【海鮮】
乾燒魚
乾鍋耗兒魚
蒜苔燒鲅魚
雪菜燒黃魚
茼蒿燒帶魚
焦溜魚片
蘿蔔絲燒白鯧
醋椒鱸魚
紅燜大蝦
豆苗蝦仁
蘿蔔絲燒大蝦
蝦炒白菜
黃瓜炒蝦仁
扇貝炒茼蒿
扇貝燉蘿蔔
蛤蜊白菜燒豆腐
苔菜拖黃魚
鍋塌黃魚
苔菜拖黃魚
五香燻鲅魚
墨魚燉豆腐
潮汕生蠔煲
鹹魚蒸肉餅
鹹魚雞粒豆腐煲
花雕蛋白蒸斑球
錦繡星斑球
上湯焗龍蝦(伊麵)
辣酒煮花螺
潮汕生醃蟹
acqua pazza
Caldeirada
【豆製品】
麻婆豆腐
砂鍋老豆腐
芹菜炒豆乾
小炒豆腐
鍋塌豆腐
【麵食】
炒草帽麵
重慶小麵
擔擔麵
宜賓燃麵
云豆海鮮打滷麵
打滷麵
炸醬麵
岐山臊子麵
河南蒸麵
肉夾饃
炒米粉
鯧魚米粉
旗魚米粉
泡椒豬蹄雞爪米線
油潑麵
蛤蜊疙瘩湯
小炒泡饃
歌樂山 在 CCTV 中文 Facebook 的最佳貼文
【重慶歌樂山軍統集中營】以白公館、渣滓洞監獄爲主的重慶歌樂山軍統集中營,是1939年至1949年11月間,國民黨軍事委員會調查統計局即軍統秘密關押和屠殺共產黨人和抗日愛國民主人士的監獄。從1939年到1943年,軍統在歌樂山下修建了包括白公館、渣滓洞、楊家山、黃家院子、紅爐場等秘密囚室或監獄,組成了龐大的軍統重慶集中營,其中最爲臭名昭著的是白公館和渣滓洞監獄,被稱爲“兩口活棺材”。#中國共產黨成立100周年 #紅色足跡
歌樂山 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
??「重慶辣子雞」 - 起源於重慶的歌樂山,又名歌樂山辣子雞?,色澤棕紅油亮、麻中帶香辣、鹹鮮回甜, 是一道一吃便上癮的四川名菜。
跟當地人説此道菜就是要從辣椒裡面挑雞丁,讓人又愛又恨。由於雞丁跟辣椒的大小相乎,在吃的時候,?♀️ 就好像是要考你的?筷子功力一樣,不停在辣椒山丘中尋找被遺忘的小雞丁。老實說若筷子功力不夠厚的話,其實用勺子一招即破?。
?四川乾辣椒最常用的有二荊條,其特性是:微辣特香特紅,做紅油少不了;子彈頭辣味比二荊條強一些,但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒;朝天辣椒中辣提紅耐煮,宜用於火鍋炒料;小米辣椒在四川辣椒屬於最辣的,口味辛烈,但是香味不濃。隨個人喜好mix and match就最好不過了。(食譜如下,謝謝??)
「重慶辣子雞」
材料:-
雞腿肉....................280g
乾辣椒.....................50g
麻椒/青花椒............1茶匙
薑米........................1茶匙
米酒........................1茶匙
糖............................1茶匙
醬油........................1茶匙
鹽............................1/2茶匙
大蔥白(切細)..........1棵
芝麻........................適量
醃料:-
薑米........................1/2茶匙
米酒........................1茶匙
鹽............................1茶匙
做法:-
1. 乾辣椒剪細備用。
2. 雞腿肉切丁加入醃料拌勻醃味,放入油鍋炸至八成熟拿出,然後調高油溫復炸至金黃色盛起備用。
3. 油鍋薑米、大蔥白碎炒香,然後下麻椒、乾辣椒炒香,炒至乾辣椒皮變脆的狀態,加入雞腿丁炒均勻,從鍋邊灒入米酒、然後下糖、鹽、醬油、芝麻炒均勻便可。
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歌樂山 在 帶有乾辣椒與花椒過油的清香。 #開飯的歌樂山辣子雞特別 ... 的推薦與評價
「#歌樂山辣子雞」為川菜中最早出名的料理之一,因盤內的乾辣椒要比雞丁多,享受在辣椒中找到雞肉的感覺便成了這道菜的食趣。此菜一上桌香氣四溢,誘人食慾,雞丁吃起來 ... ... <看更多>