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這瓶某人很❤
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⭐️米其林星級餐廳必備／頂級米其林星級香檳啤酒
Estrella Damm Inedit Beer 750ml
#西班牙金星啤酒
成立140年的西班牙超人氣啤酒廠Estrella Damm與米其林三星餐廳＆世界最佳餐廳「El Bulli鬥牛犬餐廳」的世界級名廚Ferran Adria聯手打造的西班牙金星頂級香檳啤酒－Estrella Damm INEDIT 的誕生，是為了創造出能隨時搭配各類食物的最佳酒款，無論是簡單菜餚或豪華盛宴，都不會干擾食物的口感和品質，即使是那些難以搭配葡萄酒而讓侍酒師煩惱的食材，都很適合搭配此香檳啤酒。金星啤酒也是除了葡萄酒外，首支在世界頂級餐廳被視為搭餐最佳選擇的酒款！

★香檳法釀造
由兩種不同的啤酒所混和，分別為100%麥芽釀造的lager啤酒以及麥芽小麥混釀啤酒。製造時，兩種啤酒分開進行釀造，直到裝瓶前才進行混和。酒精濃度：4.8%。特別的混釀技術帶來豐沛的香料氣息包括香菜、柑橘皮和甘草風味以及明顯的蜂蜜香。

☑️得獎紀錄
2009世界冠軍啤酒獎 金牌獎 芝加哥, 2009 歐洲啤酒之星 金獎 紐倫獎
2009 赫爾辛基啤酒節 銅牌獎 赫爾辛基 ,2010 歐洲最佳白啤酒 世界啤酒大獎 倫敦
2010 澳洲國際啤酒獎 銅獎 雪梨 ,2011 世界啤酒冠軍 銀牌獎 芝加哥
2011 國際品飲及品質機構 卓越口感獎 布魯塞爾
2011 世界冠軍啤酒 銀牌獎 銀牌獎 芝加哥 ,2011 澳洲國際啤酒獎 銅獎 雪梨
2012 國際啤酒大賞 銀牌獎 倫敦 ,2012國際品飲及品質機構 卓越口感獎 布魯塞爾
2013 國際品飲及品質機構 卓越口感獎 布魯塞爾
2015 世界啤酒冠軍 金牌獎 芝加哥 ,2014 世界冠軍啤酒 金牌獎 芝加哥

【啤酒釀酒人，你們報名了嗎？】

歐洲啤酒之星（European Beer Star）創於2004年，是聲譽最隆的啤酒賽事之一。這項賽事宗旨在於針對歐洲原生啤酒類型評比，但是參賽酒款來自全球不同國家——這是由於歐洲原本就是多數啤酒類型的原生地。依據我過去幾年參與評審工作的經驗，在歐洲啤酒之星可以看到許多啤酒類型最忠實、最正統的風味原貌。

這場賽事從我2013年加入評審團的時候，涵蓋57種不同的經典歐洲啤酒類型，到現在已經超過70種，反映啤酒類型的演變潮流與趨勢。在這項賽事裡的獲獎紀錄，形同替生產商的招牌鍍金。品評工作原本通常在兩天之內，由來自三十個不同國家的數十位評審共同完成，在疫情爆發前，評審團規模也明顯成長。酒類專家王鵬，是歐洲啤酒之星的評審團當中，歷屆以來唯一的台灣籍評審。

今年，2021，大賽依然如期舉辦，德國主辦單位正在評估，能否讓國際評審團重回德國，但不論疫情如何，德國本地評審團，去年也已經獨挑大樑。啤酒樣品的評比時間訂在11月初，11月9日就會公佈獲獎名單。

如果你是啤酒生產商，請把握參加這項賽事，替自己爭取國際大賽肯定的機會！

9月17日之前受理報名。如果你動作夠快，早鳥優惠還有兩天可以把握。

【大賽報名表單】
https://www.european-beer-star.com/ebs-en/anmeldung/anmeldung/

【最後報名機會】〈零基礎・啤酒幼幼班〉

這門課程，要幫助你在極短課堂時數內，有效學習，帶你跨越門檻，直接站上不僅是入門的高度。課程將在一個週末進行，讓你在有趣的互動中學習，把該學的，都自然學會，不需背誦生硬的教材。兩天的時間，短短的4+4小時，就能夠把一般傳統教育無法立即把你教會的內容，全部讓你學會，真正吸收。

這套課程專為零基礎啤酒入門者設計。每一節課，皆以引導品飲為主軸，探索不同主題，包括啤酒顏色外觀與風味的關係，判斷啤酒的發酵風味特徵，麥芽、啤酒花的香氣與風味、啤酒的結構與觸感等。這一門課，將引導你朝對的方向，跨出探索啤酒世界的第一步！

這門課總共有四個主軸，我的教學目標是把以下知識與技能傳授給你，而且讓你在課堂上就確定學會，不需要回家繼續自己摸索。

一、啤酒經典產國：你將能夠透過品嘗，判斷不同國家的啤酒類型特徵。我將把重點擺在德國、比利時、捷克、英國與美國啤酒。

二、啤酒發酵特性：你將能夠透過品嘗，判斷一杯啤酒是拉格，或是愛爾。你將發現自己有個出神入化的鼻子，聞得出發酵溫度與菌種！

三、啤酒侍酒技術：你將能夠學會，透過一些專業小技巧，讓啤酒展現它應有的樣貌。從溫度乃至酒杯，每個細節都大有學問！

四、啤酒品飲筆記：你將能夠獨立完成品飲筆記，奠定專業級品評能力基礎。這是專為初學者量身打造的大師級品飲技術鍛鍊法，我要一次全部教給你！

【課程時間】（兩天課程，共四堂課，8小時，不分售）
2021年 3月20日（六）13.00 – 17.00
2021年 3月21日（日）13.00 – 17.00

【上課地點】
台北市進出口商業同業公會
台北市中山區松江路350號9樓（捷運行天宮站）

【課程費用】
每位 7,800 N.T. (含稅)

【遠道學員補助方案】
凡是居住地在台中以南，以及花東地區，欲報名上課的學員，都可以在報名時提出申請。補助資格的認定，將由課程主任與報名學員討論，我們保留補助內容的最終裁量權。課程當天現場出具證明，以現金領取補助款。

【報名方式】

一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。這門課程講師的啤酒相關學經歷包括：

・啤酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師
・比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）
・台灣最資深的美國BJCP啤酒評審
・台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師
・常年受邀擔任啤酒競賽評審，並兼任評審團培訓教練／評審團主席，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）與日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）；其他中小型區域賽事，則包括亞洲啤酒盃、印第安那釀造盃、洛杉磯國際商業釀造盃啤酒、台灣自釀啤酒大賽與南台灣自釀啤酒大賽
・啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師
・相關著作有啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》
・啤酒線上課程《做你自己的啤酒侍酒師》、《啤酒世界的路標》（遍路文化）
・台灣侍酒師協會教育顧問（2018-）
・國立高雄餐旅大學兼任講師（2012-2014）、高職與大專院校教師研習講師（2014-）

完整講師資歷：
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx

本集主題：「世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論」介紹
　　　　　　　
訪問作者：王鵬
　　　　　　
內容簡介：
華人世界第一本世界白蘭地專書誕生！
作者從宏觀的角度，以精練的文字，清晰勾勒世界白蘭地的圖景，知識體系完整，兼及專業品飲評論與人文史地，把這個主題寫得妙趣橫生。
　　
Introduction〈白蘭地的歷史，歷史上的白蘭地〉
展卷便先帶你一探白蘭地的歷史源頭與發展歷程，從烈酒的「史前時代」到「烈酒元年」，再到當今局勢，藉由社會人文、史地經濟、科學技術多條軸線，觀察不同時空的各式白蘭地，如何彼此影響互動，交織出白蘭地的圖景。
　　
Part1〈何為白蘭地？為何白蘭地？〉
從更高的角度觀察，幫助你認清白蘭地在世界酒類體系裡的位置、意義與價值。並非所有以水果為原料製成的烈酒，都是白蘭地。你將驚嘆，不同類型與名稱，再加上不同國家、地區的不同版本，白蘭地的多樣面貌超乎想像。
　　
Part2〈白蘭地原料．白蘭地製程〉
講述原料與製程等外在條件，如何影響白蘭地的類型劃分，並剖析不同類型白蘭地的特性，幫助建立完整而清晰的概念。我們將一起走進果園、蒸餾廠、酒庫，一窺製酒水果種類、品種與生產製程各環節，如何影響最終品質。
　　
Part3〈白蘭地世界．世界白蘭地〉
王鵬帶你探訪世界白蘭地的故鄉，參透白蘭地世界的奧妙。從葡萄酒餾、葡萄渣餾，乃至果餾、混餾與水果白蘭地這幾條不同的軸線，穿梭世界白蘭地產區。你會發現，杯中風味與歷史人文緊密交織，讓人讀得津津有味！
　　
Part4〈品味白蘭地．白蘭地品味〉
藉由豐富的品評與教學經驗，王鵬指出白蘭地品飲的獨特之處與學習過程的關鍵訣竅，深入解說品飲技巧、周邊相關實務、詞彙表達與鍛鍊方法，並分析白蘭地經典調酒配方，帶你發掘藏在酒譜背後，美味組合的設計法則。
　　　　　　　　　　　　　　
作者簡介：王鵬 Paul Peng WANG
　　國立政治大學斯拉夫語文學士與碩士畢業，國立中央大學法國語文碩士肄業，法國巴黎高等政治學院（l''IEP de Paris, Sciences Po）交換學生，獲有法國波爾多大學與國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）葡萄酒品評能力文憑。專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞台，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。
　　
　　法國食品協會合作講師、台灣侍酒師協會教育顧問、法國波爾多葡萄酒學院（CIVB）國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師、西班牙利奧哈葡萄酒公會（CR DOCa Rioja）國際認證講師、法國隆河葡萄酒公會（Inter Rhône）國際認證講師，蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業，獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）。
　　
　　王鵬常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）、布魯塞爾世界酒類競賽－烈酒評選（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）以及布魯塞爾世界葡萄酒競賽（Concours Mondial de Bruxelles）。受邀擔任評審的其他區域型賽事，則包括波爾多中級酒莊盃、智利葡萄酒年度大獎、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽、美國印第安那州釀造盃、美國加州洛杉磯國際商業釀造大賽。
　　
　　王鵬曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。近年來擔任布魯塞爾世界酒類競賽《烈酒風味評判準則》編纂計畫總召集人、主筆兼主編。歷年重要著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2009）、啤酒專書《世界啤酒品飲大全》（2015）、《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）、烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（2018）；譯作包括2010年出版的品飲專著《葡萄酒的風味》（"Le Goût du vin"）與紀錄片《葡萄酒世界》（"Mondovino"）。《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》是王鵬的第二本烈酒專書。