貼心小提醒
今天的型男大主廚有輔立師傅上次示範的正統紅酒燉牛肉唷
上次沒看到沒看仔細的朋友們，別錯過囉
#小編
#看到賺到看到賺到
正統紅酒燉牛肉 在 王輔立 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地，也在其Youtube影片中提到，#一鍋到底的紅酒燉牛肉 #聽起來很難但做起來很簡單 韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中 ➜https://bit.ly/2THGTR7 那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒 不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉 沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的 今天就來分享這道在家也可...
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正統紅酒燉牛肉 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
#一鍋到底的紅酒燉牛肉
#聽起來很難但做起來很簡單
韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中
➜https://bit.ly/2THGTR7
那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒
不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉
沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的
今天就來分享這道在家也可以輕鬆完成的紅酒燉牛肉
這是一道聽起來很難，但實際做起來卻相對容易的料理
當然我的做法還是以家常好完成的步驟為前提
所有的食材都可以在連鎖超市甚至是菜市場取得
如果想要更偷懶的人也可以改用電鍋燉煮
這樣甚至連顧火的功夫都省了
不過這道料理有一個非常討人厭的前提
就是當天吃絕對沒有隔天再加熱煮過的好吃
所以我強烈的建議你，多忍一晚，隔天再吃吧
我保證你不會後悔多等一天
不信的話你可以先偷吃一塊，然後隔天再吃一次做個比較
這道菜真的是越煮越濃郁，越燉越好吃
不信的話你來做做看就知道囉~
真的好吃到沒朋友啊~
影片中使用的是「Sherbet系列22cm雙耳湯鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7
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✏️【材料如下】
牛肋條 ...一包
番茄泥 ...2湯匙
紅酒 ...半瓶
洋蔥 ...1顆
鴻喜菇 ...1包
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
培根 ...1包
高湯 ...一罐
麵粉 ...2湯匙
其他材料 ...月桂葉、黑胡椒粒、鹽巴、義大利香料
🍳【紅酒燉牛肉的做法如下】
❶ 切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油，起鍋備用。沿用原鍋加入切好的牛肋條煎至表面上色，起鍋備用。
❷ 沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉，炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。
❸ 加入紅酒，約莫1/3鍋就可以，不要加太多，燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根，撒上兩湯匙的麵粉拌勻，補進高湯至表面高度，蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。
備註：冷藏至隔天再加熱煮過會更濃郁好吃喔!!
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
正統紅酒燉牛肉 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份食譜基本上是偏向匈牙利燉牛肉的作法，不過正統的香料調味中是需要加入丁香增添風味及紅椒粉(Paprika)來強化色澤。不萊嗯幾個月前試過一次發現，自己並沒那麼喜愛丁香進入湯汁或牛肉的風味，所以影片中的片示範就直接省略了它。這種一鍋到底的燉肉做法相當有趣，只要把材料都洗淨備齊在一旁，在爐火上的烹煮時間大約只需耗時30~40分鐘完成，其他的工作就完全交給烤箱來代勞。所以相當適合想要優雅、乾乾淨淨吃完一頓歐式晚餐的家庭聚會。
大家或許有疑問，這種後面放進烤箱的燉牛肉作法跟在爐火上小火燉煮的差異是甚麼？依依我自己做過N次「法式紅酒燉牛肉」的差異點，主要是在肉質的最終口感上。透過鑄鐵鍋在烤箱長時間燉煮出來的肉質，會顯得更為熟軟、幾乎到了用力一夾就碎的狀態，或許亞州人沒那麼偏愛這種少了嚼勁的牛肉塊，不過在講法語的魁北克省，這種燉接近軟爛的燉牛肉才是合格的烹調，當地人稱這種慢燉型的烹調為「Comfort Food」，而台灣人愛的半筋半肉在這裡就免了。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4223
正統紅酒燉牛肉 在 小惡魔料理分享紅酒燉牛肉 - Mobile01 的推薦與評價
紅酒燉牛肉 又稱做勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)，是一道廣為人知的經典法式料理。在勃艮第當地有許多名菜的基本烹調法，就是以紅酒為主體， ... ... <看更多>
正統紅酒燉牛肉 在 [問題] 紅酒燉牛肉的顏色和味道- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
最後，成品吃起來有點酸因為我也沒吃過正統的紅酒燉牛肉，請問微酸是正常的嗎？ 請有煮過這道料理的板友指點了m(_ _)m ----- 單身跨年是很悶的，連續26次就更悶了為了 ... ... <看更多>
正統紅酒燉牛肉 在 辣媽Shania - ＃法式紅酒燉牛肉雖然備料種類有點多 - Facebook 的推薦與評價
1. 將牛肋條多餘油脂去除，切大塊 · 2. 鍋子放適量的油，開火之後，冷油放入洋蔥與蒜末。 · 3. 炒香之後放入牛肉塊，炒香之後，用鹽巴與黑胡椒調味，再炒一下 · 4. 騰出空間將 ... ... <看更多>
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